Картофельные ньеки в томатно-баклажанном соусе

Чао!!! Коме сай!!! Эт ну... тип я ща со всеми по-итальянски общаюсь!!! Ну а че?! Владею... Хорошо, что моя итальянская семья не понимает по русски, ибо ржали б всем колхозом! Т.к. мой итальянский на столько специфичен!!! О как я красиво сейчас обозвала слово чертишо красивым словом СЕЦИФИЧЕН! Короче, понимает меня исключительно мой муж!! Остальная семья тихо ржет и ругает его за то, что он не исправляет меня и не говорит со мной правильно!
А! Тху! А я что не сказала??? Не???? Тю!!! Так я ващет 17.07.17 замуж вышла!!! В Дании! На Острове свадеб, как его называют в Европе! От и фоточка вам!

Уверена что еще не раз выложу здесь фото, но на сегодня фффатит с вас свадебной милоты!
Так вот, учитывая что теперь я охвициально Сеньора Базони! И муж мой сеньор Базони, такой се итальяно веро (справжнiй италиець) Приходиться мне привыкать к стандартам их кухни. Ибо, вот скажу честно, то что у нас подают в итальянских ресторанах, а по всему миру этих ресторанов известно, что просто девать некуда, и это конечно хорошо, но, от домашней итальянской кухни эта кухня примерно, как есть и нахваливать наш борщь в рузьком (уж простите они там так называются) ресторане где-нибуь в Таиланде. Ну т.е, чет есть, но на столько далеко от реальности, что судить об украинской кухне в ресторане Таиланда приблизительно так же, как и в итальянских ресторанах в Украине. Чета типа дета валялось рядом... но уж слишком рядом, а не оригинал. Ну а теперь я, как это говорят итальянцы, дентро!!! Ну тобишь ваааще внутри. У нас в доме минестроне, паста и пица просто шо котлеты с пьюрешкой дома.
Так вот хочу похвастаться!!!!!!!!!!!!!!!!! Я приготовила моему аморе ньоки!!! ИИИИИИИИИИИИИИИИИИИИ!!! Он был в..... та-дам!!!!! Восторге! Хвастался всей семье, что вот мол Анна!! Вот мол, ну капец!!!!!! Ну прям вкуснее не помню! Спешу напомнить мой муж - шеф крупного ресторана!! Так что!! Не завидуйте! Хотя..... завидуйте! Кстати, привет от семьи! Семья огромная, это лишь часть проживающая в Германии где я ща нахожусь!

Но! Сейчас не об этом! Так вот, вашему вниманию, сегодня, я представляю картофельные ньеки, приготовленные с соусом из помидор (ну Италия же - какое блюдо без ПОМОДОРО!!) и баклажанов.
Давайте на чистоту! Красивое слово ньеки, это всего лишь ленивые вареники, наполненные разными компонентами, или обычные галушки! Так что если вначале рецепта вас смутило название и вы подумали... О! Я никогда этого не сделаю, ньеки... это ж бог знает что!!! Так вот! Это проще простого! И ваааще, как я заметила, итальянская кухня отличается своей простотой. Когда я готовлю дольше 30 минут блюдо, аморе начинает нервничать и говорить, что ж эт за изврат такой, все блюда готовятся от 10 до 30 минут! Ай да итальянцы, ай да молодцы!
Ох я и заболталась! Ну я ж под впечатлением!!! Вы б замуж вышли внезапно, посмотрела б я на вас! Ну давайте лучше приступим к приготовлению.
P.S. Кстати, сегодня я представляю вам ньеки с этим соусом, но в ближайшее время я вам предложу и другие, вы не поверите с соусом из сливок и руколы!Я как услышала, что рукколу можно готовить... так прям до сих пор очухаться не могу!
Эх, ну ладно! Поехали!