Эчпочмак - Вкуснейшие Татарские мясные пирожки

Приветик всем! Ну что! Шла уже пятая неделя Карантина! И как писала моя сестра в Фейсбуке

Ну так чем я хуже? Тем более, рецептов у меня отфотографированных, отредактированных полностью, но не залитых в блог накопилось минимум с десяток, ну еще бы за столько времени.
Начну я, пожалуй, с самого древнего. Он храниться у меня в телефоне уже минимум год и несколько месяцев! Ну вот куда уж более актуально, чем в это тоскливое время выложить его, наконец, на всеобщее обозрение, тем более с тех пор я готовила эти пирожки (для меня во время фотоотчета данный опыт был первым) минимум раза 3, и результат всегда превосходил все ожидания, с каждым разом получаясь все вкуснее и вкуснее! Так что если вы как и я больше всего на свете любите тесто и мясо, в любых его сочетаниях, этот рецепт именно для вас.
Начнем с этимологии, как нам говорит всезнающая Википедия - Эчпочма́к, учпочма́к, усбосма́к (башк. өсбосмаҡ, тат. өчпочмак — «треугольник») — татарское и башкирское национальное блюдо, печёное изделие из дрожжевого, реже пресного теста, с начинкой из картофеля, мяса, как правило, говядины, баранины, гуся или утки и лука. А вобще-то, в переводе с татарского Эчпочмак это - три угла, что и не странно, ведь, на заглавном фото вы уже видели его форму! И да!! Тадам! Они реально треугольные!!!

Честно говоря, я (кучу времени назад) наткнулась на его рецепт случайно. Просто мне оч хотелось что-то типа пельменей, чебуреков и т.п., но они мне уже порядком поднадоели. И тут - оппа! Эчпочмаки! Пересмотрела я кучу видосов, перечитала уйму рецептом в Интернете, пока я это делала, как сейчас помню, вся слюной изошла. И вот, нашла для себя идеальный рецепт! 

В общем, коронавирус, короновирусом, а вкусно пожрать еще никто не отменял! Чем мы с Аморе последнее время регулярно занимаемся, тут вам и Сардский хлеб

И Пончики

И Пицца-ролы

И Бургеры с домашними булочками

И т.д. и тому подобное!!!!

Но, сегодня речь не об этом! Сегодня мы должны с головой окунутся в мир прекрасных Эчпочмаков! Так что  не буду долго тянуть с описанием данного шедевра, хотя обычно предисловие к моим рецептам занимает уйму места, а опубликую я сей шедевр сразу! Чего ждать? Это надо пробовать! Лично я в восторге ( и да, я делала их еще и родителям, когда как-то гостила у них. Иони тоже очень оценили эту вкуснятину!

Ну что поехали!

Шикарный пирог с начинкой из лука порея

И снова здравствуйте. Как я и обещала, после моих безумно-поварских выходных, вас ждет масса новых рецептов в моем блоге. Итак, день второй. Вчера я выкладывала рецепт вкуснейших диетических мидий в молочно-чесночном соусе. Сегодня, я решила побаловать своим рецептом моих худых, или, просто не планирующих садится на диету, друзей. Я, как вы понимаете, приготовив этот пирог, скормила его своим родным, обливаясь горючими слезами, ибо пережить запахи распространяющиеся по кухне, в процессе приготовления этого пирога, мог только чрезвычайно стойкий и жестко замотивированный на похудение человек-кремень! Типа меня! Ну ладно... каюсь... отщипнула кусочек. Уж очень он был вкусным. 

Делать этот пирог чрезвычайно просто. Тесто я делала по старому, проверенному рецепту. Честно говоря, вкуснее и нежнее песочного теста я в жизни никогда не пробовала. Я уже публиковала его рецепт ранее, поэтому в описании к рецепту я не буду сильно распространяться о нюансах его приготовления (тем более и нюансов там и нет), я просто дам ссылку на более подробное его описание в предыдущих рецептах. 

Немного подробнее о самом рецепте. На самом деле, с таким диковинным овощем как лук порей, я в живую столкнулась не так давно. Естественно, я много раз видела как его используют в иностранных кулинарных шоу, но у нас, как-то, я не обращала внимание на наличие его в супермаркетах и на рынках. А если внезапно мой взгляд и притягивал этот лук на прилавке в крупном супермаркете (в мелких его как не было так и нет). Его цена отбивала любое желание покупать сей продукт для домашнего использования. Но вот, пару лет назад, уж не знаю причину, то ли в Украине его начали массово выращивать, то ли себестоимость порея внезапно упала, но я обратила внимание на то,  что он вдруг стал стоить не просто доступно, а очень и очень доступно. Тогда я и решила попробовать на вкус сие чудо иностранной сельхозпродукции. И не пожалела. Вот ни на минуту не пожалела. Порей куда слаще и приятнее нашего классического репчатого лука. Он просто супер в рагу, супах и, как оказалось просто великолепен в несладкой выпечке.  

Пирог, который я хочу сегодня вынести на ваш суд, я готовлю уже далеко не первый раз, и с каждым разом, как по мне, он становится все вкуснее и вкуснее. Со временем я отрегулировала количество начинки, выбор добавок и, конечно же, подобрала для него просто идеальный вариант теста. Так что если вы любите вкус лука, хотя... сложно сказать, вкус ли это лука в нашем классическом его понимании, то этот рецепт просто создан для вас. Попробуйте приготовить его, уверена вы ни разу об этом не пожалеете. Этот пирог идеален и вместе с чаем / кофе, но, как по мне, он просто супер если вы едите его с бульоном! Просто таки полноценный обед получается. Ну, а с чем вы будете его кушать, решать только вам. Но уверена, вы будете очень довольны результатом. Так что хватит болтать, пора приступать к приготовлению этого Шикарного пирога с начинкой из лука порея. Тем более что возни с пирогом нет практически никакой, и его вполне сможет пригтовить даже начинающая хозяйка, ну или хозяин! Мы же не приветсятвуем сексизм!

Неожиданный банановый торт с заварным кокосовым кремом

Всем привет! Начну сначала! Сегодня вашему вниманию я представляю Банановый торт с заварным кокосовым кремом. А теперь история. Я, в принципе, не планировала делать торт, то есть у меня и мысли не было так извращаться. Просто я сейчас на диете, и еще и приболела, и в субботу мне банально стало скучно. Те кто знают меня лично, или читают мой блог на постоянной основе, знают, когда я на диете, я, в отличие от нормальных людей готовить просто обожаю, причем вредно и жирно. Сама при этом, я, естественно, не ем, просто наслаждаюсь запахами. А вот родных, когда я на диете прилично разносит в ширь! Возможно я делаю это подсознательно, что бы казаться худее на фоне моих объевшихся родственников. Хотя, я никогда так глубоко не копала. Кто его знает!
Ну не суть. Почему я назвала торт неожиданным. Да потому что скучая в субботу я решила порадовать папу пирогом. А вот каким не знала, и тут я вспомнила что давно хотела сделать банановый пирог. Заказала родным купить бананы и стала рыться в Интернете в поисках вариантов этой вкуснятины, помню, банановое тесто, которое я делала для Бананово-арахисового рулета "Тропический рай" меня очень впечатлило.
Просмотрев несколько вариантов бананового пирога, я скомбинировала приемлемый, и как мне показалось идеальный рецепт этой вкуснятины. Все рецепты, которые я просмотрела были скорее бисквитами с бананом или что-то типа того, зато в комментариях все очень хвалили эту выпечку. Ну решила ж так сдалай! А пока я ждала когда мои родные принесут мне из магазина бананы, ко мне в голову пришла интересная мысль. Банановый пирог это безусловно вкусно, но как-то уж очень скучно, ни тебе начинки, просто бисквит, посыпка из пудры или кокосовой стружки.... Стоп! И тут я вспомнила что даааааааааавным давно, еще на первый сезон мастер шефа.... Да да! В первом сезоне я тоже участвовала, и тоже вылетела двадцать первой, и так же как и в пятом сезоне, через несколько дней мне предлагали вернутся. Не верите - а вот вам!

Ну или вот! Если кто думает что я просто в гости захаживала!

Так вот, на первый отбор я готовила АБАЛДЕННЫЙ кокосовый крем! Не не просто крем, к нему прилагался Черносмородиновый чизкейк "АЗАРТ" (мой рецепт по ссылке на другом сайте). Ну вот вам для общего развития фото того что я готовила.

Вот я и подумала, ну а что может лучше сочетаться с бананом чем кокос? Не... ну много всего конечно, ну чтоб уж прям тропики так это ясное дело кокос!
Супер, подумала я и позвонив родным заказала прикупить кокосовой стружки. Ведь не растут у нас кокосы! Ну, думаю, сделаю бисквит, сверху крем и мммммммм! Бомба! В общем, когда пирог был готов и крем остывал на балконе, я поняла. Глупо оставлять пирог суховтаым, я ж его ни чем не пропитываю, мазюкаю сверху кремом и все... Решено - делю бисквит на 2 коржа! И в середину крем тоже замучу. И что в итоге вышло, пирог превращается... превращается... превращается... в торт! Вуа-ля!
Что сказать о вкусе? Лично я, без понятия, я не пробовала. А вот у родных вкусовой шок и истерика. Тетя просто кричала - это самое вкусное, что я ела раньше, сестра написала, долой диету это божественно!!! И только папа сказал - вкусно, только крему в нем маловато (на самом деле нет, просто папе вообще ничего не нужно кроме крема)
В общем, выставляю вам мою неожиданность... хм... как то не звучит. Мой внезапный Бананово-кокосовый торт! Поверьте делать его настолько просто и быстро что вы удивитесь. Время занимает только выпечка и остывание!
Надеюсь вам понравится этот торт и вы приготовите его для своих близких! Кстати, мой пирог не маленький, поэтому, если вам такой порции многовато выведите свою пропорцию исходя из количества ингредиентов в моем описании. Хотя, как по мне он, говорят, торт такой вкусный что не пожалеете приготовив полную порцию!

Бабушкины пирожки с творогом

Всем привет. Продолжаем наедать бочка, пока праздники не закончились! Сегодня я хочу предложить вам рецепт пирожков с творогом, родом прямо из детства. Сразу предупреждаю, даже не смотрите на то, что тесто я замешивала в хлебопечке, это все из-за лени. Тесто элементарно делается руками. Кстати, приезжая на дачу, я очень часто делаю эти пирожки с начинками из сада-огорода. И что могу сказать на запах сразу сбегается пол улицы! Вот какая красота у меня растет на даче!

Так вот, проще теста я, наверное, в жизни не встречала. А результат всегда отличный. Ни разу такого не было что бы пирожки из этого теста не получились! Кстати, это первые пирожки в моей жизни, которые не черствеют! Да-да, вы не ошиблись, они реально не черствеют! НИКОГДА! Могут даже плесенью покрыться (если вдруг один случайно заваляется), а все равно - мягчайшие. Я использую это тесто для любых начинок, но, как по мне, самые вкусные они получаются с капустой или творогом. Рецепт начинки из капусты я выложу позже, а сейчас мои искренне самые любимые пирожки с начинкой из творога!
Еще в детстве я обожала приходить к моей бабушке в гости, она делала потрясающие рулеты с маком и пирожки с творогом! Причем пирожки она делала, именно такой, классической формы. Честно говоря, я стотыщпиццот раз просила мою бабушку научить меня лепить пирожки такой формы, ну... дырявыми. Моя бабушка честно мне тысячу раз объясняла принцип лепки... но... вот не сходились в моей голове пазлы, проблемы видно с образным мышлением. И только с приходом в мою жизнь Интернета, и посмотрев пару мастер классов, я наконец допетрала КАК ЭТО ЛЕПИТСЯ! Хотя на самом деле проще лепки сложно себе представить! Проще наверно только обычная лепка обычных пирожков! Поэтому, если вы вдруг решите глядя на фото что мол, я так не смогу... Даже не думайте - сможете, это просто как два пальца!:)))
Друзья, вы же помните, близится традиционный старинный праздник Крещение, не знаю как вам, а мне бы не хотелось на дессерт покупать какие-то немыслимые торты, делать всякие западные чизкейки и паннакоты. Все таки праздник традиционный! Так пусть и десерт будет нашим, старинным украинским. Продуктов так же нужно минимум и все они обычные, никаких вам фуагров с крутонами!
Ну что, готовы порадовать своих близких, а особенно деток вкусной домашней выпечкой?!!! Тогда приступим!

Классический Цветаевский яблочный пирог

Добрый день. Как вы относитесь к яблочным пирогам? Я вот лично, очень даже люблю такую выпечку. В моем арсенале немало вариантов таких пирогов. И заливных, и слоеных, и песочных, и творожных, и дрожжевых... Ну вы поняли, всяких-привсяких! А что еще поможет человеку который никак не может вычухаться от этой дурацкой болезни лучше, чем кусочек вкусного яблочного пирога с горячим чаем!
Недавно я наткнулась на немного необычный для меня рецепт под названием Цветаевский яблочный пирог.... Хм, подумала я. Вроде бы пирог классический, обычный такой, песочный , но вот заливка... ну т.е. то чем мы заливаем яблоки выложенные на песочную основу. Заливка из сметаны! Честно, я смутилась. Как то неожиданно это было для меня. Вот и решила попробовать! И что я вам скажу. Делаю его уже второй раз, лично мне он очень нравится. Яблочки внутри песочной основы будто в каком-то креме, чтоли... Хотя, ну это в общем и есть сметанный крем! Только он запечен! Это и правда очень вкусно!
А сегодня, записывая этот рецепт для вас, я вдруг подумала, почему же этот пирог Цветаевский? Связан ли он с Мариной Цветаевой? Кто это объяснять, пожалуй, не имеет смысла, но, вдруг кому по вкусу ее стихи, вот тут по ссылке неплохая подборка!
И каково же было мое удивление, что рецепт, который я обнаружила в сети это таки довольно популярный рецепт яблочного пирога, и он имеет как раз непосредственное отношение к семье Цветаевых. По легенде, этот пирог был частым гостем на столе в их доме. И собиравшиеся на чаепития поеты, писатели и художники Серебряного века, не переставали нахваливать этот пирог, считая его, по истине, произведением искусства! От туда и название - Цветаевский пирог.
Я предлагаю вам классический вариант этого пирога. Все те рецепты, что я просмотрела в Интернете, в принципе очень похожи, различаются только способы приготовления песочного тест. Я же решила приготовить пирог именно в таком варианте, в котором я познакомилась с ним впервые. Уж очень простым оказался рецепт песочного теста. И, кстати, тесто оказалось очень даже неплохим. Но вы можете для его основы использовать любой полюбившийся вам вариант. А можете и попробовать именно этот. Уверена, вам понравится. А что касается моих предпочтений в приготовлении песочного теста, все же лучшим для меня на данном этапе является тесто из моего рецепта Творожно-яблочного чизкейка! Рецепт вы можете найти по ссылке!
Ну хватит болтать! Приступим-с!

Бисквитный рулет с яблоком или рецепт Палочка-выручалочка

Доброе утро. Сегодня я хочу предложить вам рецепт простейшего десерта из серии гости на пороге. Хоть я и на диете, но хотелось порадовать одну маленькую девочку чем-то сладеньким, а т.к. денег сейчас совсем мало, пришлось выкручиваться из того что есть в холодильнике, ну а в холодильнике, как водится, ничего толком и не было, но я не растерялась! Где наша не пропадала! Не могу ж я оставить ребенка без сладкого! Тем более такого замечательного! Пришлось пораскинуть мозгами!

Все мы помним с детства рецепт Шарлотки или пирога Пай, его называли по разному, но смысл один, это заливной пирог с яблочками на дне. Так вот, что бы сделать этот рецепт более интересным, что бы смотрелся он более эстетично, я решила поэкспериментировать с его внешним видом. Так и родился этот простой, а делать его на столько просто, что с его исполнением справится даже ребенок, и очень быстрый десерт.
Действительно, этот сладкий рулет стал для меня палочкой-выручалочкой. Продукты для его исполнения, всегда есть в вашем холодильнике, ну как минимум начиная с августа и заканчивая маем. Пишу так, потому что, основными фруктами в это время для нас, в нашей полосе, являются яблоки. А уж яйца, сахар и мука - вообще не проблема, наверняка есть у каждой хозяйки. Готовится этот десерт в общей сложности пол часа, от силы минут сорок. В этот раз я сделала его классический вариант, т.е. в начинку добавляла только яблоки (да и не было ничего другого в холодильнике), но, вам советую, добавить в начинку еще каких-нибудь мороженных (или свежих) ягод или фруктов.
Итак, сегодня мы будем готовить самый простой вариант Бисквитного рулета с яблоками, а наполнение его начинки всякими необычностями, зависит от вашего полета фантазии! Ну что ж! Приступим! Запаситесь полу часом времени и готовьтесь порадовать своих близких яблочной вкуснятиной!

Творожно-яблочный чизкейк

Всем приветик! Вот так вот я всех обманула! Обещала выставить рецепт вчера иииииииииииии.... Сделала это сегодня! Такая вот я непредсказуемая и непоследовательная! Ну а че? Как говорит один мой знакомый диб.. нехороший человек - "Зато не скучно!"
Так о чем это я! Ах да! Рецепт. Я уже публиковала любимый Мокрый яблочный пирог моей мамы. Сегодня я публикую мой любимый пирог с яблоками. Ну или даже назовем его чизкейком, принцип же практисски тот же. Этот пирог я делаю очень давно, так же нашла его на просторах интернета. На этот раз я, правда, помню, что взяла его с сайта Клуб Кулинаров. Можете поискать первоисточник, если вас посетит такое желание. Ну а если лень - воспользуйтесь моим вариантом!
Пирог выходит очумительно здоровским, Очень сложно дождаться его полного остывания. Ибо едят его полностью холодным, иначе он будет просто разваливаться при нарезании. Текстура у него такая же как и у классического чизкейка, а яблочная кислинка добавляет просто изумительной изюминки в вашу выпечку.
По поводу использования яблок, мы с моей семьей не нашли общего знаменателя, я считаю, что в пирог нужно класть твердые, сочные яблоки с кислинкой, типа Антоновки, что бы они похрустывали во рту. Родители же наоборот предпочитают сладкие мучнистые, дабы они не хрустели, а были однородны с творогом. А какие будете класть вы - решать вам!
Ну что ж! Приступим!

Яблочный штрудель по рецепту мамы Арнольда Шварценегера

И стнова здрасти! Сегодня, я хочу предложить вашему вниманию, рецепт старинного австрийского десерта, или пирога, называйте как хотите - Яблочного штруделя. Я, сама, очень люблю выпечку, и особо уважаю выпечку с яблоками. Поэтом,у штрудель для меня - самое оно.
Сразу хочу сказать во всеуслышание. Моя мама ничего не понимает в колбасных обрезках. Ей, раз уж яблочная выпечка, то подавай пирожки дрожжевые, ну или, в крайнем случае, мой Мокрый яблочный пирог. Хотя нет, не в крайнем случае, а наоборот - его в первую очередь. Штрудель, как она заявила - это баловство! Но, я уверена, что среди моих читателей огромное количество истинных ценителей европейской кухни, и этот рецепт придется вам по вкусу.
Рецептов Шруделя в Интернете конечно великое множество, но я хочу предложить вам именно этот вариант, ибо, реально, это самое вкусное вытяжное тесто, которое мне только довелось пробовать.
По легенде, а именно так заявляют компетентные источники, именно рецепт этого Яблочного штруделя, готовила Арнольду Шварценегеру (помним что он австриец) его мама. А откуда об этом известно, спросите вы? А я расскажу. Помните лет 10-15 назад (уточнила, в 1991 году) Железный Арни, совместно с Сильвестром Сталоне, Брюсом Уилисом и Деми Мур открыли сеть ресторанов Планета Голливуд.

Эта сеть была заявлена как всемирная и действительно много этих ресторанов открылись по всему миру, ну практически как Hard rock cafe. Ближайший к нам был открыт в Москве. На сколько я знаю эта сеть обанкротилась, или распалась на части... Бог его знает. Но, согласитесь идея была хороша. Так к чему я это, ах да, в этой сети Штрудель готовят именно по этому рецепту. Который, лично Арни, привнес в меню, заявляя, что лучше его мамы Штрудель не готовит ни кто. Ну а нам что!? Нам главное повторить эту вкуснятину у себя дома, не посещая при этом США, РФ и страны Европы, что бы попробовать сие произведение искусства.
Рецепт передаю, фактически в оригинале, единственное, вместо сухариков брала печенько, ну мне кажется, что так вкуснее. А как готовить вам, можете решить только вы сами.
Что хочу добавить! Лучшего вытяжного теста я и правда не видела, оно вообще не прорывается, сколько бы начинки вы в него не вложили! И на вкус оно просто шикарно
Ну что ж! Приступим пожалуй!

Хачапури по-Аджарски "Воспоминания о Грузии"

Любите ли вы Грузию так, как люблю ее я (скажу я перефразируя известное выражение). Да, я, положа руку на сердце, скажу, всего единожды побывав в этой чудесной стране, она осталась в моем сердце навсегда. Теперь я грузияфилка! И грузияманка!

Такой красоты, таких людей, такой кухни, таких песен, таких танцев, такой души, я не встречала, никогда, ни в одной стране мира. А я действительно в своей жизни попутешествовала и посетила далеко не одну страну, и даже не одну часть света. 

Вспоминая недели проведенные в Грузии, в моей голове сами собой звучат песни. Рождаются запахи. Пролетают картинки этой прекрасной страны. Хотелось бы перед тем как я изложу свой рецепт, что бы и вы немного настроились на мою волну. Хочу представить вам маленькую частичку этого края. Такую какой ее запомнила я. Такая она Грузия! Разная! Современная и старинная, традиционная и высокотехналогичная. Пожалуй лучше всего эту страну охарактеризовали ребята из группы Бани. Очень рекомендую посмотреть (кстати читала ее перевод!!! Там поют о том числе о Хачапури!!! Да что я трындю! Сами посмотрите!!! И, надеюсь вы меня поймете!

УУУУУУУУУУУУУУУУУУУУХХХХХХ!!! Асса!!!!!!!!!!! 

Хм... Что это я... Разошлась совсем.:))) Думаю все уже поняли, что этот мой рецепт, скорее и не рецепт вовсе, а признание в любви моей любимой Сакартвело!

А если вам как и мне близка эта прекрасная страна, или вы просто хотели бы узнать о ней побольше. Я предлагаю приготовить очень простой вариант хачапури по-Аджарски. И ощутить вкус Грузии. Такой какой ее попробовала я! 

Ну что готовы? Тогда Мобрдандит, стумфки гвтисаа (მობრძანდით, სტუმარი ღვთისაა)

Мокрый яблочный пирог с просторов Интернета

АААААААА! Всем трям-здрасти!:)))
Потерялася я! Так сильно потерялася, что потеряла то место где потерялася!:)))) Где-то так:

В общем, так я прошлую неделю запыхалась продавая пижамки... Что совсем забросила мой самый лучший блог!! НО!!!!! УРАААААААААА!! Наконец-то, я вернулась! И! Конечно же не  с пустыми руками. Все то время что я была погружена в продажу детской одежды, я не забывала фотать все что я готовила! Так что накопилось у меня рецептов для вас просто уйма... Уж и не знаю теперь как успеть все выложить!:)))
Ну да хватит обо мне. Хочу немного рассказать о том блюде, что сегодня я презентую для вас!
Этот рецепт я нашла в Интернете, чтобы не соврать, наверно, лет 5-6 назад, а то и больше. В то время, я еще не сохраняла ссылки понравившихся мне рецептов, А просто распечатывала их и складывала в папочку. Так вот, приготовив этот пирог, много лет назад, я просто была поражена. Кроме того, что я понятия не имела, что из таких простых продуктов, может выйти реально ресторанное блюдо. Так еще и моя мама, как это не удивительно, она человек терпеть ненавидящий всю фруктовую выпечку, фанатично полюбила этот пирог. С тех пор, как только в доме появляются яблоки, мама просто со слезами на глазах просит сделать именно этот пирог. Иногда мне удается ее переубедить и спечь что-то другое.... Но зачастую я внимаю просьбам. и готовлю именно его.
Это блюдо, как вы могли видеть выше, я назвала Мокрый яблочный пирог с просторов Интернета, мокрый яблочный он потому, что действительно пирог, когда ты его кушаешь, кажется влажным, но самое главное в названии автора он представлен, именно так (это написано на моей распечатанной бумажке). Ну, а с просторов Интернета, по одной единственной причине. Как я и говорила - рецепт распечатан, и сколько, последнее время, я не старалась найти оригинал - все было тщетно... То ли автор удалил его, то ли ссылка ушла в небытие.... Но, пирог на столько великолепен, что мой низкий поклон автору. И да, если автор когда либо увидит этот рецепт у меня в блоге, или вы его друг, передайте, пожалуйста, ему огромное спасибо от меня, и вечный фанатизм от моей мамы.
Ну, что ж, хватит болтать! Скорее при ступим к приготовлению. Надеюсь в вашей семье этот пирог так же станет любимым. А может вы даже станете его ярым фанатом!

Бананово-арахисовый рулет с творогом "Тропический рай"

Здравствуйте. Давно я не заходила в свой блог и не публиковала ничего нового. Сначала дела отвлекли, а теперь болезнь. Да, да, я присоединилась к медицинской статистике заболевших в этот сезон гриппа и таки заболела. Блюдо, которое я хочу предложить вам сегодня, на самом деле, было приготовлено почти неделю назад, но не досуг было публиковать, хоть и обещала.... Уж простите. А вот сегодня, когда я чувствую себя получше, решила все же разместить этот рецепт для вас.
Рецепт этого бананово-творожного рулета я нашла ооооочень давно на просторах интернета, где именно, хоть убейте не помню, скопировала его, зачем-то, в вордовский файл и сохранила на диске....  После чего напрочь забыла о его существовании. А не так давно, меня, зачем-то, не помню зачем, занесло в мою папку Рецепты, где я и обнаружила его вновь. Как и в прошлый раз, он показался мне интересен. На этот раз я таки распечатала его. А по прошествии нескольких дней, я таки собралась с силами и сделала этот рулет. Дело в том, что мама купила домашний творог и искала ему применение. Ну а рулет подошел как нельзя лучше.
Сразу скажу, я очень сильно жалею, что не нашла времени приготовить его раньше, рулет просто абалденный!!!! Нежный, очень творожный. Скорее похож на чизкейк... или творожный десерт, а бисквит (тесто рулета больше всего напоминает именно бисквитное) с орешками и очень ярко выраженным банановым вкусом, просто перенесли меня далеко-далеко в тропики!!! И учитывая, что я уже несколько месяцев брежу морем, пальмами и песком, ничего лучше на тот момент и представить было нельзя. Так и родилось его название "Тропический рай".
Но хватит медлить, скорее же пойдем на кухню и приготовим нашу вкуснятину! Уверена, все ваши близкие будут в восторге от нашего сегодняшнего Бананово-арахисового рулета с творогом "Тропический рай"

Киш с брокколи и стручковой фасолью

Трям здрасти!
Прям вчера печаль-беда со мной приключилась! Собиралась я 2 дня подряд приготовить вкусный Бигус (капустку с ребрышками). И ребрышки были, и капустка, и чернослив... Не хватало только копчености! И я, естественно, вчера, сразу после работы, побежала в супермаркет прикупить ее.... Прихожу я домой, готовая к приготовлению вкусного немецкого блюда... открываю мультиварку, что стоит у меня на столе.... И вижу в нем готовый Бигус!!! Ну это ваааааааааще нормально? Оказывается, мой папа, ждал, ждал, пока я его сделаю - да и сделал его сам!
Класс, подумала я! Сижу я теперь дома с готовым Бигусом, с купленными шашлычными копчеными сардельками... И думаю. Очень хорошо, на работе всем пообещала, в Фейсбуке разнесла - мол, девочки, мальчики, на этой неделе вас ждет рецепт вкусного Бигуса. И что? И ничего. Папа ж не фотографировал! Выложить-то и нечего. И тут я вспоминаю, что от приготовления Лимонного пирога, у меня остался кусочек песочного теста! И тут мне в голову пришла мысль! Раз уж копченость, все равно есть, то почему бы не сделать на основе того самого теста еще и вкусный Киш! Тем более сотрудница, как раз, днем вспоминала, какие вкусные Были мои Мини-киши!
Задумано - сделано! Мною в срочном порядке был обследован холодильник, где я обнаружила купленную в выходные головку брокколи, морозильник - где нашлись остатки замороженной стручковой фасоли. Ну а лук, яйца и молоко у меня есть всегда! Так вот с миру по нитке - родителям ужин!
А для вас, так же хорошая идея каши из топора!
Ну что ж, приступим, пожалуй, сегодня мы приготовим с вами "Киш с брокколи и стручковой фасолью". Угощаемся, повторяем, не забываем делиться с друзьями рецептом!

Рогалики с повидлом в хлебопечке и без нее

Всем привет! Сегодняшний рецепт, которым я хотела бы с вами поделиться, пришел из детства. Но, как обычно я адаптировала его под современную технику. Вы, наверно, уже заметили, что у меня есть мультиварка, добавлю, у меня так же есть хлебопечка, 3 комбайна, сендвичмейкер (помоему, я его все же выкинула), в общем у меня нет тока фритюрницы вроде все остальное есть... А! Нет пароварки, ибо из блюд, готовящихся в пароварке, я люблю только манты, т.е., слава богу у меня ее нет, ибо жирок не дремлет, а мантышницу мама категорически запрещает покупать, просто лежит на пороге и кричит - тока через мой труп!
В общем, сегодня я решила опубликовать рецепт дрожжевых рогаликов с повидлом, из теста которое я готовила в хлебопечке. Но, не спешите пролистывать этот рецепт, если вы не являетесь счастливым обладателем данной техники. Ниже я дам этот же рецепт, приготовленный традиционным способом, без применения современных технологий. Так что, эти рогалики, вы сможете сделать своим родным и близким, особенно деткам, даже если у вас нет, не было и не будет хлебопечки.
Рецепт на столько прост, что вы удивитесь. Он получается всегда. Проще него, наверное только кексы... И то, я не уверена. Так что, даже если вы скажете - Я не дружу с тестом, оно у меня не выходит, - попробуйте приготовить эти рогалики, и вы увидите, что зря на себя наговаривали!
Ну что же,представляю. вам "Рогалики с повидлом в хлебопечке и без нее"

Лимонный пирог "Мечты сбываются"

Всем привет! Сегодня, я хочу представить вашему вниманию Лимонный пирог! Пирог этот довольно известен, я, лично, знакома с ним еще с раннего детства, его пекла моя тетя, моя мама... А сейчас, его можно найти практически в любом киоске, торгующем выпечкой (наполеоны, чизкейки, медовики), в общем в небольших пекарнях, принадлежащим СПД, ну, вы поняли, частному бизнесу.
Лично, я люблю этот пирог за его крохкость, остроту и даже некую горечь, которую дает лимон. Мы все больше привыкли, что если выпечка сладкая, то она сладкая, и внутри у нас повидло, сахар с корицей... ну что там еще бывает, фрукты, ягоды. А тут... Лимон!!! Кислючий-прикислючий! Но, сдобренный довольно большой порцией сахара, лимон в этом пироге становится... ой, не могу подобрать слова... пряным что ли... В общем очень вкусным!
Ну хватит о вкусе, уверена большая половина из вас, когда-либо, пробовала этот необычный пирог.
До вчерашнего дня, я понятия не имела, откуда он взялся, нет... я понимаю, что его пекли родители, но откуда они взяли его... Пытки моей мамы определили только то, что этот пирог в нашу семью пришел из другой семьи. Этот рецепт из тех, что я не вычитала в Интернете, а приготовила, глядя в рукописный листочек с рецептом, написанный, минимум, лет 20, а то и 30 лет назад. Но, я не ищу легких путей, и поставив пирог в духовку я углубилась во всемирную сеть! Так вот! Что мне удалось выяснить! Первое, к чему я пришла - возможно этот пирог производное от Кросаты, Итальянского лимонного пирога... Т.е. это блюдо принадлежит кухни Италии... Логично, ведь Лимоны в тех краях растут сплошь и рядом. Но, это, не совсем так, ведь в Кросате, используется не лимон, а лимонный крем, да и пирог этот открытый... Так что Италия, мне не подошла. Пришлось копать дальше! Тогда я вышла на страну происхождения - Турцию... Но и их Лимонный пирог это скорее кекс... А дальше..... В общем! Честно говоря, я больше склоняюсь к тому, что Лимонный пирог, знакомым многим с детства, написанный рукой бабушек на стареньком листочке, это скорее, произведение Советской кулинарной выдумки, изобретенный на основе лимонных пирогов наших южных республик. Думаю, что скорее всего, он пришел из Азербайджана, где произрастает сам лимон, а его полезные свойства воспевались еще с древних времен. Но достоверных источников я не нашла... Так что это всего лишь предположение. Ну, а если вы все же докопаетесь до истины, поведайте мне результат вашего расследования, мне это будет очень интересно!:)
Так вот, понимаю, что написала уже довольно длинное предисловие, но хочу все же, объяснить, почему вчера я пекла именно этот Лимонный пирог (если быть честной, я пекла 2 лимонных пирога)!
Моя сестра, про нее я уже упоминала в предыдущих рецептах, за последние пару дней, просто скушала мой мосК. Она  писала, звонила, комментировала посты, требуя, что бы я НЕМЕДЛЕННО приготовила для нее Лимонный пирог нашей тети! Цитирую: "только много, большой, весь мне, целый пирог мне". Вот, теперь вы понимаете под каким прессингом мне пришлось находится все эти дни???:)))
Сегодня, Лимонный пирог таки приехал к моей сестричке, и судя по ее молчанию в ленте, она как раз его дегустирует!:))) А т.к. я, не меньше нее, люблю этот пирог, то пришлось мне сделать их два, один из них, теперь ожидает меня дома к ужину.
Теперь, после моего объяснения, я думаю, вы поняли, почему мой пирог я назвала  - "Мечты сбываются"!:)) И да! Я волшебница, исполняющая мечты! Ну, а вы так же можете исполнить их приготовив эту вкуснейшую сладость, неизвестного происхождения!:)

Экспресс рулет-круасан с шоколадом (Рецепт - прикол)

Доброго времени суток. Хочу поделиться с вами приколом увиденным мной в ленте Facebook.
Честно скажу, ссылку увидела даже не у меня в ленте, поэтому... Не смогу сослаться на автора, да простит он меня, ссылку нарыл где-то папа, и показал мне как кулинару-любителю. Так в общем она и ушла в небытие! Но, я так давно не смеялась, видео - которое длится минуты полторы, показывает мне как из... ТА-ДАМ!!! Шоколадки и кусочка покупного слоеного теста, за 3 минуты получить рулет (назовем его круасан, слоеный же... че б не!), а за 15 минут - получить готовое произведение кулинарного искусства.... КАК????????? Да не может быть!!!! Это какой-то прикол. Не бывает так! Решила я, и срочно побежала в магазин за шоколадкой и слоеным тестом, с целью опровергнуть этот фотошоп!!! Через 10 минут все было куплено и я приступила к повторению этого интернет прикола, будучи в полной уверенности, что из этого, ничего не выйдет...
ОООООООООООООО! Как же я ошибалась! Когда я разрезала то, что у меня вышло из духовки... Девочки и мальчики.... Вы покупаете круасаны с шоколадом??? Вот это вот создание - это просто один в один покупной круасан! Так что... Т.к. Рецепт реально экспресс. И на приготовление вам потребуется минуты 3, поэтому даю к нему короткое описание! (а не как обычно на 2 страницы):)))))
Ну что ж, все те кто любит вкуснятину, и при этом ненавидит готовить, и долго заморачиваться на кухне. Этот рецепт для Вас! Пробуйте! Результат вас не просто удивит! Уверена он Вас шокирует!
Ну что ж! На старт, внимание, марш!

Тарт с печеночным а-ля суфле

Добрый день. Сегодня я хочу представить на ваш суд мое новое блюдо. Тарт с печеночным суфле. Как мне каждется, люди в нашем мире делятся на два типа. Одни печень любят, а вторые ее на дух не переносят. Ко вторым относятся мой отец и мой друг, а к первым я, моя мама... В общем, делаю вывод, девочки любят печенку, а мальчики нет! Ну.... в большинстве! Нет, ну а че, британским ученым можно выяснять всякую фигню, а мне что нельзя?:)))
Так вот, Моя мама, просто обожает печеночный паштет (причем, она еще тот гурман, печень ей подавай исключительно куриную), который я готовлю (ближайшее время выложу рецепт моего паштета). И постоянно просит его приготовить. Честно говоря, мне он уже порядком надоел, и хотелось приготовить чего-нибудь нового. Но что... Печеночный торт... как-то примитивно, котлетки... да что-то не хочется... Тогда мне в голову постучалась мысль! Громко так постучалась. Грит, если ты печешь такой прекрасный, замечательный, вкуснячий чизкейк, состоящий из творога-сыра, где теста так мало, почему бы не испечь такую же вкуснятину, но... не сладкую, диетичную и полезную!!! Тем более моя подруга уже стотысячмиллионов раз говорила, хватит печь сладкое, спеки чета, наконец, не сладкого! Так и родился рецепт данного Тарта (открытого пирога, это я так выпендриваюсь).
Но, не все так просто. Делая не сладкий пирог, особенно открытый, я решила для себя, что идеальной подложкой для него будет песочное тесто, ну тут и изобретать было нечего, я постоянно делаю песочное тесто по этому рецепту (оно идеально для несладкой выпечки). А вот как сделать начинку... Вот тут вопрос. Выкладывать ли готовую начинку, сделать ли ее сырой.... Или как?
Долго я думала-гадала и вспомнила, что для пущей диетичности, особенно если следовать диете Дюкана (все время сижу на ней, и с шикарными результатами. Обещаю сесть снова ближайшее время, вот тогда и напубликую вам похудетельных рецептов) безболезненно и очень полезно для похудения есть субпродукты, к коим относится и печень, а так же яйца - мол, ешьте хоть укушайтесь. Тогда мне и пришло в голову сделать некое подобие суфле из печени.
Знающие люди скажут, Но, суфле, дорогая моя, делается на водяной бане, и ненадА тут ля-ля. Ага! Я в курсе! Ну, поэтому и назвала я свою начинку а-ля суфле. Ибо принцип подготовки начинки, такой же как для суфле, с отдельным взбиванием белков, аккуратным вмешиванием... ну и т.п. А вот печется оно как самый обычный тарт!
Ну, думаю хватит разглагольствовать. Скажу одно. Пирог (тарт) получился очень большим. Так что вы либо уменьшайте количество продуктов, либо делайте его для большой компании. Моя большая форма 27 см, была полностью заполнена. Но, я не жалуюсь, во-первых, мы отлично отобедали дома, а во-вторых, половина тарта досталась сотрудникам, которые очень даже остались довольны тем, что я, с перепугу, сделала такую большую порцию!:)))
Ну что ж, пожалуй приступим!

Пицца на основе теста от Вольфганга Пака

Продолжая добивать индейку, оставленную мне моей сестрой, решила сегодня представить вашему вниманию простой донельзя рецепт. А именно Пиццу! Это поистине универсальное блюдо. Берем основу из триколора (не того что вы подумали), а итальянского флага, белый - сыр, красный - томат и зеленый - зелень! А дальше - что душе угодно забрасываем туда и наслаждаемся! Основа для пиццы так же может разниться, но вот мне по душе, именно это тесто. Автором его является Оскаровский повар (повар, который уже много лет готовит угощения для банкета после вручения премии Оскар) Вольфганга Пака.
Ну а Пиццу любят все! Я например не знакома ни с одним человеком который бы не любил пиццу. Попробуйте и мой вариант. Думаю не прогадаете.

Сinnamon rolls или Плюшки с корицей с туманного альбиона

Есть хорошее выражение, "За дурною головою и ногам нема покою". Так вот, что б вы знали, это про меня. Не выспавшись после ночи с Мини кишами, нет что бы прийти домой, лечь отдохнуть, и, наконец, выспаться, меня понесло в совсем другую сторону. Засела в голове идея фикс, хочу булочек с корицей, да не просто так, а сложно, что б, непременно, в британском стиле! Выньте, да положте! Ну и как итог, легла я, конечно не в 4 утра, как после кишей, а в 2 часа ночи, но дело это не меняет. Ну зато хоть на работу не опоздала! О какая молодец!:) Да и снова побаловала коллег! Что могу сказать о плюшках. Делаются они элементарно, очень быстро и не требуют ни каких особых кулинарных навыков. Только и успевай наши плюшки готовить. А то, что я легла в 2 часа ночи, так это потому, что роллы я начала делать, почти в 11 вечера. До этого разрывалась между желанием лечь спать и кулинарить. Итак! Вашему вниманию представаляются Cinnamon rolls, а по русски просто - Плюшки с корицей!

Мини киши "Все для работы"

Огромными темпами к нам приближаются новогодние праздники, которые означают непереставаемое обжорство, безудержное веселье и все к этому делу прилагаемое. Но вспомните, после Новогоднего стола, у нас так часто остается столько еды, причем вкусной, причем любимой, но.... "Я больше не могу"!!!! А после еще год мы будем вспоминать как выбросили, потому что "я больше не могу", вкуснейшую курочку, рыбку, салатик. А ведь вполне можно дать новую жизнь нашим вкуснятинам, использовав их в приготовлении новых, небанальных блюд! При этом ваши гости, заскочившие к вам на огонек, к примеру, 3 января, скажут: "Боже мой! Ты ж наша придумщица, хозяюшка, столько времени потратила!" Но мы то с вами знаем, что все ингредиенты у нас остались еще с Новогоднего стола, но так как мы хитрые и изворотливые, нам не пришлось кормить гостей изрядно подсохшей и постаревшей курицей! Так что думаю мой рецепт пригодится если не всем, то практически каждой хозяйке, или хозяину! В моем случае, все именно так и было! Сейчас я гощу в доме у своей сестры, которая с семьей уехала на недельку, оставив мне прекрасного Вилли мопса, и, запеченную индейку!

НО! Если приготовить, что бы то ни было из мопса, мне не позволила совесть, то вот извратится над индюшкой сам бог велел. А вы можете проделать все то же самое с вашей вчерашней курочкой, уточкой, ну а может кто-то и с рябчиками! Кто на что гаразд!
Кстати, забегая вперед объясню почему я назвала свои мини киши "Все для работы", как я уже говорила, сейчас я, временно живу не в своей большой семье, где, рты хоть тапками с кухни разгоняй, а вдвоем с мопсом. Мопс конечно рад съесть абсолютно все что я приготовлю, или не приготовлю, ему лишь бы есть. Но т.к. блюдо я очень хотела по выше изложенным причинам приготовить, было решено накормить моих сотрудников! Поэтому - Ничего себе - все для работы!

Чизкейк "Нью-Йорк" вариант Старбакса

Для начала я хочу рассказать, почему я, вдруг, взялась за такой дорогой и не самый простой рецепт блюда, которое пробовала всего лишь один раз в жизни. В моем Фейсбуке, сейчас проходит некий флешмоб, друзья дают друг другу задания, а именно, приготовить какое-нибудь интересующее их блюдо, причем сделать подробнейшее его описание, с пошаговыми фотографиями, для того что бы любой обыватель смог войти на страничку, изучить способы и принципы приготовления блюда и запросто приготовить его самостоятельно. 

Моим первым заданием стал именно этот Чизкейк. Именно Нью Йорк и именно согласно принципам его приготовления в Американском Старбаксе. Пришлось немало попотеть, рецептов этого десерта в интернете великое множество, но, вот как угадать, что именно в Нью Йорке, именно в Старбаксе, делают именно такой Чизкейк!!??!!!

Но подвернулся случай и мне удалось найти человека пробовавшего этот десерт именно там. Эта девушка подтвердила, что там этот Чизкейк делается не с основой из печенья, а именно на бисквите. А так же, добавила свои воспоминания о подаче данной вкусноты. 

Ну, а что вышло у меня - то и вышло. Дегустаторы пробовавшие его согласились что вкус очень близок к оригиналу, разве что дегустаторами оказались люди, не пробовавшие Чизкейк в городе Нью Йорк, но, дегустировавшие его неоднократно в других Старбаксах по всем миру. 

Надеюсь нашим кулинарам так же пригодится мой рецепт. Угощайтесь на здоровье!