Классические брускетты с рукколой и дыней

Драсте...
Эт я так тихонечко, тип как из-за угла выглядываю говорю вам... Привееет... Ээээ... А жизнь-то все чудесатее и чудесатее... Вот  это да, какой прекрасный праздник 8 Марта!! Однозначно мой день!
Значицца, сижу я уже дета пол года, скучаю по своему блогу, все мечтаю, мож как-то вдруг так внезапно случится, и у меня дойдут руки и ноги до починки в дорогучей Германии моего древнего ноута, который вот уже 1,5 года принципиально отказывается входить в какой либо самый захудалый интернет, наплевав и на ви-фи, и на шнурки... короч мертво все, прикинулся печатной машинкой и хоть бей его, хоть режь! Грустно, и мертво... И вот сегодня думаю, ну а вдруг... Я, дорогие мои друзья, не то, что не боролась с ноутом, я наверно год его даж не открывала.... Че меня черт дернул сеня вдруг проверить его работоспособность, я и сама не знаю. Назовем это - Божественное вмешательство. А он... работает, я не знаю как он самопочинился, и на дого ли это, но ОН РАБОТАЕТ. И ИНЕТ РАБОТАЕТ как ни в чем не бывало!!!! На долго ли, я не знаю, возможно, к моменту как я закончу этот текст мой старенький ноут опомнится, и одумается и опять вырубит инет.... Я не знаю. НО! Пока работает и вот я здесь!
По такому поводу, я прям вся на радостях решила быстро-быстро что-то запостить... Но что???? Не бежать же готовить, фоткать... Он же может и не дождаться! Вырубиться! И тут я вспомнила, что в те далекие времена, когда надежда на починку ноута еще теплилась, я отфотала, еще на старый телефон, один оч простенький, но прям, не побоюсь этого слова, любимый рецептик. Так что прошу извинить за качество фоток, уж че нашла!
Благо он маленький, и возможно удастся проскочить во время работания дедули-ноута.
Так вот. Сегодня я опубликую рецепт Брускетт (греночек по-нашему), но в классическом итальянском стиле. Фоток Сардинии вам покидаю тож, уж оч мне там нравится.

 Количество продуктов приводить не буду, только ингредиенты, ибо ну бутрики это, кладите по желанию. Чуть больше чуть меньше, эт не принципиально, соблюдайте только последовательность, ну и цутатен (нем.) (эт я так выпендрилась, ингредиенты по-нашенски). Еще вам фоточку (фсе фото мои авторские)

В Италии ваще любят всякие антипасти (закуски) вроде греночек с мульеном составляющих сверху. В принципе что, берешь хлеб и все че там у тя в холодильнике, кладешь сверху. Но мне особенно нравится сочетание свежей рукколы, мяска и сладкой диньки. Так что, если вдруг вы считаете что мой вкус вам подходит, то эти Брускеты специально для вас.
Ну что поехали?

Итальянски салат с прошутто и дыней

Приветики! Соскучились? А вот она я снова! Как многие мои читатели уже знают, теперь я нахожусь примерно в двух с половиной тысячах километров от дома, а именно в самом что ни на есть Евро Союзе, в Западной Германии, в городе Ахен! Что вам сказать, город просто великолепен, тихие улочки (хотя вру, какие же они тихие, тут туристов полный город), старинные здания, весь город не выше пяти этажей, выше домов только многочисленные соборы, фотографии которых, я опубликую в следующих постах. А пока посмотрите на эти, взглянув на них вы можете понять атмосферу и дух города.

Кругом очень чисто, не смотря на то что туристов тут действительно много, все таки Ахен (как мне подсказали знающие люди), находится в жерле потухшего вулкана, отсюда и источники с минеральной водой по всему городу, и соответствующий запах исходящий от них. Про Ахен вы можете прочитать по ссылке. В общем то это такой себе Трускавец, только с присущим ему западным обаянием и немецкой чистоплотностью, хорошими дорогами и развитой инфраструктурой.

Но! Хватит говорить про Германию. Подойдем к главному. Здесь я живу в итальянской... Ой... Простите, оговорилась, в Сардской семье. Жители Сардинии не любят когда их называют итальянцами. "Мы сарды" говорят они мне. А я что? Я ничего, я не против! Тем более, хоть я ни разу (надеюсь пока) не была на Сардинии... Или как правильно писать... В Сардинии... Ну не суть, не раз наслаждалась фото и видео с этого чудесного острова. Вот несколько фоток которые сделал мой друг, так что это не фото хотельера или профессионального фотографа, а фото сделанные для меня на телефон возле дома друга.

Что скажите? Вот это да!!! А вода... ммммммммммм какая же она голубая! Фото не обработаны мной специально!

Так, что-то я отвлеклась от главной темы моего блога! Кулинарии!! Сегодня вашему вниманию я представляю Итальянский салат с прошутто и дыней. Рецепт этот, как бы, моя благодарность принимающей стороне, плюс - я же на диете, поэтому, вместо того что бы с утра до вечера вкушать пиццу, пасту, равиолли и тем более Сеадас (пройдите по ссылке и вы поймете что это за зверь такой). Я все же стараюсь придерживаться максимально здорового питания!
Так вот! Салат этот не просто элементарен в приготовлении, но и все время потраченное на его приготовление заняло не более 5... вру.... 3х минут! Попробуйте. Салат хоть и простой но чрезвычайно вкусный! Ну что ж.... Вы дольше читали вступление в тему салата, чем потратите время на приготовление этой вкуснятины! Приступаем!

Мидии в молочно-чесночном соусе (Подходят для диеты Дюкана)

Добрый день друзья. Вот и прошли выходные, и в понедельник у меня для вас, как обычно, новый рецепт. Но на этой неделе все будет не так как обычно - публикация в блоге одного рецепта в неделю. На этой неделе рецептов у меня будет несколько, а все потому, что по неизвестной мне причине, эти выходные у меня прошли в каком-то непонятно безумном поварском стиле. Мало того что я приготовила и отфотографировала для вас четыре совершенно новых рецепта (Два из них объединю в одну публикацию). И, кроме того, я приготовила для своих родных еще три блюда: классический украинский борщ, кстати, не знаю, стоит ли отфотографировать и разместить его рецепт в блоге, посоветуйте, что вы думаете по этому поводу. Сандвичи, ну их рецепт уже есть на моем сайте, если интересно, заходите по ссылке, единственное отличие от предыдущего рецепта, в этот раз они с говядиной. Так же вчера я сделала диетическую печенку в греческом йогурте, подумаю, может в следующий раз сфотографирую и этот рецепт, ну уж очень он простой, даже не знаю, стоит ли забивать эфир такими элементарными вещами.
В общем сказать что я задолбалась.... Ничего не сказать. Я даже пропустила занятие в спортзале, ну как пропустила, перенесла его на сегодня, ибо физкультуры мне вполне хватило и дома.  Ну да ладно, продолжу.
В принципе, как я уже неоднократно писала, я таки снова на диете! Очень уж хочу я к лету быть стройной газелью! Поэтому - Дюкан и зал сейчас неотъемлемая часть моей жизни.
Сразу похвастаюсь, за две недели я уже сбросила почти 6 кило, так что, не стоит аплодисментов, раскланиваюсь перед вами. Но, впереди еще, как минимум, десть кило, так что расслабляться рано. Хочу быть такой!!! Да да! Это я! Ну уж какой скан фото есть, такой и есть, извиняйте!

Ну и что что на фото мне 22 года, хочу и все!!!
Так вот, как знают мои постоянные читатели, когда я на диете, мой блог просто переполняют диетические рецепты. Вот так будет и сегодня.
В выходные я решила приготовить вкуснейшие мидии в молочно-чесночном соусе, точнее, в оригинале мидии конечно же делаются в сливочном соусе, но т.к. жирные сливки на диете исключены, я заменила их молоком. Кстати, вышло ничуть не хуже, а может и лучше. Так что, если вы, как и я, на диете, повторите этот рецепт, а если нет, просто вместо молока положите сливки и будет вам счастье.
Изначально я просто купила мидии, думая, что как обычно, сделаю из них Вкуснейшие маринованные мидии (рецепт по ссылке в моем блоге). Но, глянув на мою покупку, я, все же, решила придать их дополнительной термической обработке, почему-то их качество не внушило мне доверия. И, я не на минуту не пожалела, блюдо вышло очень вкусным, сытным, и при этом, абсолютно диетическим! Поэтому, если вы как и я любитель сего морского деликатеса, смело приступайте к его приготовлению.
В классическом прочтении мидии подают с поджаренным тостом, кстати, так это блюдо и поглощали мои родные, а для тех кто на диете, тост можно заменить, например, Кексами с отрубями (рецепт по ссылке), да или просто, кушайте как есть, хуже не будет, будет только лучше. И при этом - полезнее.
Ну что ж, давайте начнем. Сразу предупреждаю, приготовление того блюда полностью, то есть, от начала до конца, займет у вас не более 15 минут, а то и менее. Так что, если вы хотите питаться вкусно, диетично, но при этом не заморачиваться с готовкой - это блюдо просто создано для Вас! Сами увидите!

Куриная заливная колбаса, подходит для любой диеты

Добрый день мои дорогие читатели. Я, как и обещала, с начала этой недели села на диету, и теперь, исключительно правильно питаюсь, как обычно придерживаясь принципов диеты Пьера Дюкана, о котором я уже не раз писала в моем блоге, в разделе Диета. Но на всякий случай я повторюсь, главный принцип диеты сокращение потребления углеводов практически в ноль. Диета состоит из четырех этапов: Атака, Чередование, Закрепление и Стабилизация. Я вам честно признаюсь, дальше второй стадии я не проходила ни разу, хоть и сидела на ней неоднократно, но даже на этих стадиях я сбрасывала 1,5 - 2 месяца и 10 и 15 килограмм. Ранее... Ну, в других рецептах, я уже говорила, что это реально моя самая любимая диета. Так как я страшнючий мясоед, а каши и овощи меня, в принципе, не вдохновляют. Для меня тяжело только отказаться от хлеба и теста. Если вы такой же плотоядный зверь как и я - присоединяйтесь! Похудеем вместе! Лично моя цель за 42 дня (я начала диету 3 дня назад) минимум минус десять кило. Кстати не знаю кто и как, я, лично, ни минуты не сомневаюсс, что мне это удастся! А ну и да со следующей недельки я в зал!)))

Так вот. Хочу немного поразглагольствовать! Почему мы все так боимся и не любим диеты? Перефразирую старое выражение про кошек - мы просто не умеем их готовить!!! Так вот, когда я на работе достаю судочек с моим диетическим обедом, все коллеги захлебываются слюной с криками - "Ну ничего себе диета! Мы б каждый день так питалась!" Ну что ж, продолжим цикл диетических рецептов под кодовым названием: "Пальчики оближешь".
Теперь непосредственно о блюде которое я хочу приготовить. Я нашла его, как это не удивительно, в Интернете! Представляете в САМОМ ИНТЕРНЕТЕ!))) Так вот. Помним, мы на диете Дюкана (ну или любой другой) и нам нельзя: жирного и жареного. И как мы выходим из этой ситуации??? Правильно - начинаем кушать, к примеру, курочку, но вареную. Брррр... Хочу во все услышиние заявить - НЕНАВИЖУ вареное мясо ЛЮБОЕ!! Но, почему бы не заменить варку запеканием? Те же ноль жира, но зато куда вкуснее. Следующее. Ну не есть же все время запеченную курицу... Во-первых - тупо надоест, во-вторых, когда курочка горячая - еще туда сюда... но кушать холодную... лично это точно не мое. И какой выход? Правильно! Нам нужны Бутеры с колбасой! Да-да, я не ошиблась! И да я все еще на строжайшей диете!
Открываю секрет, Вместо хлеба мы используем Дюкановские кексы из отрубей (без них никак нельзя, они чистят желудок, ну не хотите кексы - ешьте просто отруби, но, по-моему, это фу-фу-фу) и куриная колбаса! Вы можете сказать, о... колбаса... нужны кишки... возня... Так вот, сегодня я научу вас готовить колбасу без кишок. Делающуюся настолько быстро.... что вы АБАЛДЕЕТЕ! Да, колбаске нужно будет ночь постоять в холодильнике, но вы же не участвуете в этом процессе! Поставили и забыли, а с утра вкуснющие бутеры с кофе БЕЗ САХАРА, мы же на диете! Ну что ж, поехали. Диета нас ждет!

Горячие луковые бутерброды

Добрый день, с наступающим всех Старым Новым Годом! Сегодня я хочу предложить вам самый простой рецепт в моем блоге! Да-да, это рецепт банальных горячих бутербродов. Если вы любите лук так как люблю его я - вам аж бегом сюда!
Этот рецепт я нашла на просторах Инета уже довольно давно, просто так, от нечего делать. Попробовала приготовить.... И... Я реально готовлю эти бутеры теперь регулярно. Вот и с вами решила поделится проверенной вкуснятиной, с минимальными материальными затратами, оригинальным, пикантным вкусом и!!!! Да просто это бомба а не бутеры! Кушаются как пирожки, время приготовления минут 10 не более. Лук в этих бутерах получается хрусткий, остренький, а сыр с яйцом прекрасно связывают все ингредиенты. Так же удобно этим блюдом утилизировать продукты после праздника. Ведь всегда что остается после застолья в большом количестве? Правильно - хлеб, + он уже не такой свежий как был раньше, и нарезка, причем зачастую сырная. Мясо как то быстрее расходится! Ну вот! Почему бы не приготовить эту вкуснятину!? Как раз самое время! Пока мы еще не на диете!:)
Ну в общем не о чем тут разглагольствовать. Приступим-с!

Мясные рулетики с вкуснейшими начинками (два варианта)

Добрый день, это снова я! Сегодня я хочу опубликовать необычный рецепт. Точнее рецепт сам по себе обычный, необычный он тем, что, если вы помните, в начале лета у меня украли телефон, с большим количеством отфотографированных рецептов блюд. Мне тогда срочно пришлось покупать новый, но фото были безвозвратно утеряны. Я тогда себе пообещала, что приготовлю еще много всякой вкуснятины и обязательно ее софтографирую. И, конечно же, я тут же начала это делать, фотографируя свои новые рецепты на вновь приобретенный аппарат. И... внезапно, из-за последующих целой вереницей изменений в моей жизни... я забросила свой блог. А фотографии блюд остались... Со временем я стирала фото (было мало места в памяти телефона), а вот этот рецепт я стереть не смогла. Ну уж очень мне понравился результат. И фотки были красивыми на столько, конечно по моему мнению, что просто рука не поднялась. Так и занимали в моем телефоне эти фотки кучу места. А я все раздумывала, опубликовать их или просто удалить. Ну и вот сегодня я созрела. И ничего, что в процессе приготовлении я использовала свежую вишню (тогда был просто сезон), в этом блюде она прекрасно заменяется мороженной. Кстати, вот какая у меня была красавица, мне кажется, что фото даже пахнет летом! Ждем сезон!

А второй вариант начинки, (я публикую сегодня начинки двух вариантов), вообще универсальный. Чернослив и орехи они всесезонны! Даже скорее я бы сказала что эта начинка все же больше зимняя! Честно признаюсь, блюдо в приготовлении элементарно, а вкус вас просто поразит! Это честное слово, очень вкусно! Поверьте мне на слово, а если не верите - попробуйте приготовить и убедитесь сами!
Мои рулетики, это вообще просто новое прочтение старинного украинского рецепта Кручеников. Классика конечно это начинка из грибов. Ну а мы просто немного модернем этот рецепт. И, кстати, да, скоро ж Крещение! В предыдущем моем посте мы уже рассмотрели вариант десерта к празднику, Бабушкины пирожки с творогом. Ну а теперь приготовим классически не классическое горячее! Итак время Мясных рулетов!

Сендвич на завтрак с мясом приготовленным на медленном огне

Привет - привет! Продолжаем наедаться перед новым годом! У нас еще неделя что бы растянуть желудок!!! Вперед и с песнями!

Этим летом я обнаружила, что моя семья просто фанатеет от Сендвичей, странно, но я как-то раньше не готовила сендвичи дома... Так... съедим по бутеру и норм. А тут, пошли мы как-то летом на пикник с моей подругой и Масявочкой. Долго тогда думала, что бы такое приготовить, и вдруг сообразила, что вкуснее и проще чем приготовить пару различных сендвичей нет ничего. Итак, насладившись этими сендвичами на пикнике, решила я поэкспериментировать на родителях. Ну думаю ведь им должно понравиться, они же еще те обжоры. Сендвичи произвели эффект разорвавшейся бомбы! С тех пор в среднем раз в 2 - 3 недели я обязательно готовлю их с различными начинками.
За эти пол года мы перепробовали миллион вариантов сендвичей, от жирно-беконовых, до веганских и сырных. Но все же одними из любимых их разновидностей остаются мясные сендвичи с домашним мясом. Делала их и с обычной домашней бужениной, и с запеченным беконом, но, самые вкусные, по моему мнению это сендвичи с запеченным мясом приготовленным на медленном огне. Т.е. мясе готовящимся много часов при низкой температуре.
Откуда я узнала про такой способ приготовления мяса? Все очень просто. Т.к. я безумная поварешка, один из моих любимых каналов естественно Food Network. А любимая передача моего отца (он тоже фанат этого канала) это "Кафе, закусочные и забегаловки" с Гаем Фьери. Вот она та самая прикольная передача! Может видали? Если нет рекомендую! Переходите по ссылке, там полно выпусков правда на английском!

И вот, в этой передаче про простецкие американские заведения общепита, наверное саааааамая популярная из всех закуска это сендвичи всех мастей. Так вот, насмотревшись этой передачи я поняла что если вы делаете сендвич с домашним мясом, лучше всего делать его не нарезая мясо слайсами, а разрывая его на волокна, так, во-первых, удобнее формировать сам сендвич, края мяса не вылазят за его пределы и когда кусаешь его, мясо в сендвиче не двигается, нарушая его целостность, а во-вторых, мясо становится единым целым с самим сендвичем. Для того, чтобы достичь такого результата, повара из американских закусочных, готовят свое мясо от 4 до 8 часов, чаще всего в подливке, на низкой температуре, 100 -150 градусов (зависит от времени и размера кусков) и после, разрывая его на волокна, смешивают с той самой подливой. Так мясо становится мягчайшим и очень сочным.
Ну, в общем, такое мясо можно есть не только в сендвичах, а и использовать как подливу к картошке, пасте, каше, но я люблю сендвичи, поэтому, для вас я приготовила именно их!
И еще! Т.к. впереди у нас Новогодние праздники, и столы будут ломится он мясных яств, наверняка они останутся и после праздников. Так почему мы должны кушать надоевшую нам буженинку. Приготовим из оставшихся продуктов вкуснятину! Например Сендвичи! Как вам такая идея?!:)))
Ну что ж приступим! Угощайтесь!

Крылышки а-ля Баффало мое прочтение

И снова всем привет! Продолжаю вести свой блог! Уже второй рецепт подряд! Ай да я, ай да маладца! Ну что ж раз уж я взялась за ум - вот вам новое блюдо!
Все любят крылышки, ну или почти все, ну или не совсем все, но многие! Но не суть. Так вот. Думала я думала, ну что бы еще такое сделать вкусное из банальных крылышек. И вдруг вспомнила, как-то, я пробовала знаменитейшие Крылышки Баффало (Buffalo Wing). От которых я, в свое время, была в восторге. Ух ты - подумала я! Почему бы не повторить, но при этом не внести свои коррективы в данный рецепт?! И вот я здесь!
Все наверняка слышали про это, не побоюсь этого слова, одно их самых знаменитых блюд Северной Америки. Многие знают, ну а кто не в курсе, я расскажу, что Крылышки Баффало были изобретены в 1964 году в баре Анкор в городке Баффало штат Нью Йорк. Ну как городке, сам город является вторым по количеству населения в штате Нью Йорк, после самого Нью Йорка. Сами взгляните какой он огромный.

Итак! Что же в моем прочтении от классических крылышек, а что мое нововведение. Классические крылышки обычно делаются в 2х вариантах: в кляре и без, но при этом оба варианта готовятся во фритюре. Я же предлагаю запечь крылышки в духовке, или на гриле (если он у вас под рукой), это сделает крылья гораздо более диетическими. Прям то, что доктор прописал. Далее, в классический соус в котором обваливают крылышки не входит мед и соевый соус - я же добавила их ибо это прекрасно! Так же в классическом прочтении в состав соуса входит острый соус, но, и тут моя печаль и беда, моя семья так сильно не любит острое, что даже щепотку черного перца мне приходится согласовывать с боями, поэтому пришлось использовать обычный томатный соус вместо острого. Ну и еще, к  классическим крыльям подают соус Блю чиз, я же предлагаю подать к крылышкам обычную сметану. Во-первых потому, что, как я уже и писала в предыдущих постах (в прошлой жизни моего блога), я таки жуткий жлоб, а во-вторых, в моей семье, кроме меня все терпеть ненавидят вкус сыра с плесенью, входящий в рецепт этого классического соуса! Так вот что я вам скажу, не заморачивайтесь, со сметаной крылышки тоже бИмба! Соус вообще используется для того, что бы гасить остроту крыльев, которая как я уже сказала выше, у меня отсутствует, но вы, я надеюсь, добавите перчинку в своем блюде и сметанка буде просто необходимым и чудесным дополнением к блюду. Ну в общем именно поэтому мой рецепт и носит название "Крылышки а-ля Баффало" мое прочтение.
Ну что посмотрим еще раз на знаменитый Баффало и приступим к приготовлению наших крыльев

Домашний Адыгейский сыр с зеленью согласно диете Дюкана

Добрый день, мои худеющие друзья, ну и не худеющим тоже привет! Сегодня я снова хочу опубликовать рецепт для тех кто следит за своим весом, или просто контролирует количество жиров, углеводов и калорий. Не буду повторяться в который раз, что для меня, идеальной Диетой является Диета Пьера Дюкана, об этом я уже не однократно писала, поэтому нет смысла делать это еще раз. Скажу только, Дюкан, это не только мясные продукты, но и вкуснейшие блюда из молочки, да обезжиренной, но все же, не думайте, что нельзя приготовить вкуснейшие блюда используя мало жирные продукты.
Сегодня, я хочу представить вашему вниманию рецепт вкуснейшего Адыгейского сыра с зеленью, с минимальным количеством жиров и приготовленного в домашних условиях из продуктов доступных в ближайшем супермаркете.
Сама я варю такой сыр уже далеко не первый раз, и всегда (даже когда я не на диете) с удовольствием ем его. Моя семья так же фанаты этого сыра, так что, уверена, вам он очень понравится. Кстати, если вы приготовите этот сыр не из обезжиренных а из самых обычных молочных продуктов, он выйдет еще вкуснее. Уж поверьте, я пробовала, и при этом, сыр будет хоть и гораздо жирнее чем сыр по-Дюкану, но все же, намного менее жирным, и гораздо более вкусным чем покупной. Так что не будем откладывать в долгий ящик и скорее начнем приготовление нашего блюда. Тем более, что делать его - проще некуда, и готов он всего через несколько часов.
Ну что ж - начнем.

Вкуснейшие маринованные мидии (подходит для диеты Дюкана и не только)

Здравствуйте мои дорогие. Последнее время я редко публикую рецепты, это не значит, что я не готовлю. Готовлю, еще как, и фотографирую новые блюда, а вот времени, возможностей и настроения на описание их здесь у меня совершенно нет. Так и остаются они зафотаные, грустно ожидая публикации.
Ну да не буду грузить вас своими проблемами. Тфу-тфу, надеюсь скоро все разрешится! Это ж, все таки, высокосный год. Так что, хоть я и не верю в приметы, какой-то он трудноватый пока выходит.
Ну все! Самое главное, что для вас, я подготовила сегодня шикарный рецепт мидий! Рецепт диетический, малокалорийный, практически без углеводный, а самое главное такой вкусный, что просто пальчики оближешь!!!
Хотя, как по мне, рецепта проще не придумаешь. Мидии готовятся вместе со всей нарезкой, чисткой и кипячением не более 15 минут, а начинать кушать эту вкуснятину, можно уже через час. Ровно с того момента как те остынут. Но, конечно, вкуснее и маринованнее, они будут на следующий день, а уж если долежат до послезавтра (вы чем я очень сомневаюсь), вас просто за уши от них не оттащишь. Зуб даю!)))
Один мой знаокомый, любитель мидий, естественно покупных - уже готовых, попробовав это блюдо заявил: "Это не мидии - это просто омары"! Я еще очень долго смеялась тогда, ибо была в тот момент в селе, на празднике Храм. И из всей компании селян, а нас там было человек десять, омары пробовала только я одна! Но, дело не в этом, дело в том, что человек, просто таким образом пытался выразить свое восхищение моими мидиями. Видимо для него верх воображаемого блаженства это - Омар! Ну, значит так и есть!)))
Так что, приготовьтесь, сейчас мы будем готовить самые вкусные маринованные мидии из всех, что вы когда бы то ни было пробовали! И хоть вам и может показаться это заявление уж слишком амбициозным, но, я уверена, что так оно и есть!
Ну вот и хватит болтать. Немедленно бегите в супермаркет, покупайте мидии и приступаем!

Тарталетки с печеночным паштетом и черносмородиновым соусом

Здравствуйте друзья. Не смотря на то, что сейчас у нас Великий пост, хочу предложить вам не совсем, точнее, совсем не постное блюдо. А именно Тарталетки с печеночным паштетом и черносмородиновым соусом. Знаю что многие мои друзья постятся, но многие, как и я, считают, что это не обязательно. Это, я думаю это личное дело каждого. Поэтому, этот пост для вас, мои не постные друзья (прикольно звучит).
В двух словах хочу рассказать вам почему я приготовила это блюдо. Во-первых, готовила я его еще на восьмое марта (просто не было времени выложить раньше) к праздничному столу. Да, в моей семье мы отмечаем этот праздник. Во-вторых моя мама (а т.к. праздник женский, значит она моя целевая аудитория) обожает мой домашний печеночный паштет. Но! Просто печеночный паштет - это, согласитесь, скучно. Вот и захотелось мне его разбавить чем-то оригинальным. Раньше я делала из паштета мини бутербродики на подсушенном в тостере бородинском хлебе, намазывая на него луковый джем (делаю его сама, и просто обожаю), а сверху уже выкладывая паштет. Но, моя целевая аудитория терпеть ненавидит луковый джем.... Ну что взять с человека, который из специй вообще признает только корицу и отрицает даже молотый перец!!! Но выбора не было. Пришлось выкручиваться.
Лично я очень люблю сочетание вкуса мяса (суп продуктов), со сладостью фруктов. Люблю добавлять вишню в традиционное мясо по французски, ну а яблоки, гранат и ананасы к любому мясу - это уж, простите, вооообще классика!
Пытаясь найти нужное сочетание с печеночным паштетом (учитывая мнение целевой аудитории), я перелопатила наверное половину Интернета. Знаю как вкусен паштет с апельсиновым желе... но для меня это было долго и не столь эстетично как бы мне хотелось, Думала я так же о вишневом соусе, но вишни без косточки у меня почему-то не оказалось. Зато оказалась, что у меня полно мороженной черной смородины! А уж она точно не хуже вишни. Поэтому я решила поэкспериментировать и сделать черносмородиновый соус, подав его вместе с паштетом. А что бы соус не остался на праздничном столе не востребованным, ибо его могли, банально забыть скушать, я решила сделать тарталетки! Мол, как не крути, а сочетание уже готово!
Вот в общем то так и родилось это блюдо. От мамы, скушавшей, наверно, 80% всех тарталеток, хочу добавить, такое сочетание вкусов оказалось неимоверно вкусным (простите за тавтологию) И теперь, меня просят делать паштет, сочетая его именно с этим соусом.
Ну что ж, можем приступать)))
P.S. Тарталеки я использовала покупные, просто поленилась сделать сама. рецепт теста для них можете взять из рецепта моего Рыбного пирога, только сделать их меньше размером. Возможно в кексовых формах, во всяком случае, если бы мне было не лень - я бы делала именно так. Просьба одна, если как я покупаете тарталетки, не покупайте дешевые вафельные. Купите песочные - они дороже, но сочетать паштет с соусом нужно именно с ними.

Селёдочный салат "Селедочное а-ля Оливье"

Иииии, доброе утро! Сегодня я решила разместить в своем блоге салат (естественно вредный, я ж еще не на диете), который я как-то уже размещала на другом ресурсе, и ссылки на который, есть на одной из вкладок моего блога. Но, объясню почему я это сделала. Во-первых, когда я размещала этот салат ранее (не здесь), я еще не думала, что у меня когда-нибудь будет блог. Так же я не думала, что фото еды можно сделать красивым и тряпочка, на фоне мЫскЫ с салатом, не эстетично смотрится:))) Ну и ко всему прочему, вчера был повод сделать именно это блюдо! А готовить и не фотографировать, у меня, последнее время, не получается. Уже срабатывает условный рефлекс, как у собаки Павлова! Так что, сегодня, хоть и с повторением для моих старых читателей, хочу разместить рецепт этого салата. Тем более новые читатели, думаю, врядли на столько углубились в мой сайт, что бы найти все ссылки.
Так вот про что я! Ага, повод! Вчера был День Татьяны. Мало того, что это День студента, бум честными, это день основания МГУ им. Ломоносова... фуфуфу... Да МААсковсгого ГАсударственного Университета.... Ну что сделаешь, у нас в Украине есть свой день студента, вот тут не вспомню, то ли 17 то ли 19 ноября. Но все же, олдовые родители, до сих пор, считают днем студента именно Татьянин день. Но, этот повод не главный. Главное, что Татьяна - моя родная тетя. И!!! Это ее день ангела. Вот и возникла дилемма, что же приготовить ей в ее день. А т.к. больше всего на свете она любит селедку... Ну не порежешь же ей селедку с луком на праздник... Было принято решение забацать этот салат, тем более, она его очень любит! Так что ТА-ДАМ! Вот и подарок!
Теперь поговорим о вреде этого салата для наших поп... Майонез!:)))) На сим раскланиваюсь!:)))
Шучу-шучу, там еще и картошка!:))))
Ладно, девчонки и мальчишки, сделайте домашний майонез (20й раз пообещаю Вам выложить его рецепт... Ну лень пока...). А если вам лень как мне и вы не на диете, то добавьте обычный, покупной! Можете, как я уже говорила в одном из рецептов, смешать его со сметаной или не жирным йогуртом. Легче, менее калорийно, на вкус (говорят) не хуже. Я не пробовала! Я люблю МАЙОНЕЗИК!:))))
P.S. Терпеть ненавижу Оливье (классический салат Оливье), а этот же салат, как по мне, особенно если взять принцип приготовления, майонез, вареная картошка, маринованные огурчики... Все крошим.... Чем-то, хоть и отдаленно, но напоминает его. Вот так и родилось название!
Итак, вашему вниманию - Селёдочный салат "Селедочное а-ля Оливье"! Думаем о калорийности этого блюда! Улыбаемся и машем!:)))

Тарт с печеночным а-ля суфле

Добрый день. Сегодня я хочу представить на ваш суд мое новое блюдо. Тарт с печеночным суфле. Как мне каждется, люди в нашем мире делятся на два типа. Одни печень любят, а вторые ее на дух не переносят. Ко вторым относятся мой отец и мой друг, а к первым я, моя мама... В общем, делаю вывод, девочки любят печенку, а мальчики нет! Ну.... в большинстве! Нет, ну а че, британским ученым можно выяснять всякую фигню, а мне что нельзя?:)))
Так вот, Моя мама, просто обожает печеночный паштет (причем, она еще тот гурман, печень ей подавай исключительно куриную), который я готовлю (ближайшее время выложу рецепт моего паштета). И постоянно просит его приготовить. Честно говоря, мне он уже порядком надоел, и хотелось приготовить чего-нибудь нового. Но что... Печеночный торт... как-то примитивно, котлетки... да что-то не хочется... Тогда мне в голову постучалась мысль! Громко так постучалась. Грит, если ты печешь такой прекрасный, замечательный, вкуснячий чизкейк, состоящий из творога-сыра, где теста так мало, почему бы не испечь такую же вкуснятину, но... не сладкую, диетичную и полезную!!! Тем более моя подруга уже стотысячмиллионов раз говорила, хватит печь сладкое, спеки чета, наконец, не сладкого! Так и родился рецепт данного Тарта (открытого пирога, это я так выпендриваюсь).
Но, не все так просто. Делая не сладкий пирог, особенно открытый, я решила для себя, что идеальной подложкой для него будет песочное тесто, ну тут и изобретать было нечего, я постоянно делаю песочное тесто по этому рецепту (оно идеально для несладкой выпечки). А вот как сделать начинку... Вот тут вопрос. Выкладывать ли готовую начинку, сделать ли ее сырой.... Или как?
Долго я думала-гадала и вспомнила, что для пущей диетичности, особенно если следовать диете Дюкана (все время сижу на ней, и с шикарными результатами. Обещаю сесть снова ближайшее время, вот тогда и напубликую вам похудетельных рецептов) безболезненно и очень полезно для похудения есть субпродукты, к коим относится и печень, а так же яйца - мол, ешьте хоть укушайтесь. Тогда мне и пришло в голову сделать некое подобие суфле из печени.
Знающие люди скажут, Но, суфле, дорогая моя, делается на водяной бане, и ненадА тут ля-ля. Ага! Я в курсе! Ну, поэтому и назвала я свою начинку а-ля суфле. Ибо принцип подготовки начинки, такой же как для суфле, с отдельным взбиванием белков, аккуратным вмешиванием... ну и т.п. А вот печется оно как самый обычный тарт!
Ну, думаю хватит разглагольствовать. Скажу одно. Пирог (тарт) получился очень большим. Так что вы либо уменьшайте количество продуктов, либо делайте его для большой компании. Моя большая форма 27 см, была полностью заполнена. Но, я не жалуюсь, во-первых, мы отлично отобедали дома, а во-вторых, половина тарта досталась сотрудникам, которые очень даже остались довольны тем, что я, с перепугу, сделала такую большую порцию!:)))
Ну что ж, пожалуй приступим!

Ложная красная икра в корзиночках из Бородинского хлеба

Доброго всем дня. Наконец предпоследний праздник прошел, и мы семимильными шагами приближаемся к завершению этого безумного месяца, во время которого мы, по-моему, только и делали что ели, да пили. Остался единственный праздник! Китайский Новый год! Ждем 8 февраля! И выдыхаем до 8 марта!:)
Под конец наших праздников, в кармане у нас ни осталось практически ничего, зато желудок переполнен, и нам кажется, что есть мы больше не сможем никогда... ну или ближайший месяц так точно. А ведь это самообман, пройдет пара дней и мы снова захотим чего-то стрескать, и захотим чего-то особенного, потому как от оливье нас и правда тошнит! Но, на особенное нужны деньги, а мы, похоже, их все прогуляли!:) Но все же, я хочу предложить вам очень интересный рецепт, да еще и ко всему прочему довольно бюджетный, как для имитации блюда которое мы пытаемся воспроизвести. Ну что заинтриговала? Хи!
Так вот, сегодня я предлагаю вашему вниманию рецепт блюда, рассказанного мне моей пожилой тетей, кстати великолепным кулинаром, в прошлом безумной поварешкой. Вот видимо в кого я! Рецепт этот родился во времена всеобщего дефицита, когда, как говорил великий Райкин, у тебя знакомый, "зав склад, директор магазин"... Ну вы поняли. Как мы знаем секса в СССР, не было, зато покушать, не смотря на пустые полки магазинов, любили всегда. Это в наше время вопрос в приготовлении любого, абсолютно любого, даже самого экзотического блюда, упирается только в вопрос денег. В советское же время, как бы ты ни хотел приготовить, тот же тайский суп Том Ям, кстати, можете посмотреть мой способ его приготовления по ссылке, если пропустили рецепт этого супа опубликованного мной ранее. Тут хоть режьте, хоть бейте, а кокосового молока или там кальмаров, в совке НЕТУ!!!! Даже с другом "зав складом"!! Поэтому хозяйки того времени, изголялись как могли. Заменяя продукты похожими, ища сочетания, хотя бы отдаленно напоминающие нужные нам вкусовые качества... Ну в общем, что я рассказываю, вы и сами все знаете, а если нет, спросите ваших мам и бабушек. Уж они вам расскажут! Не сомневаюсь!
Так вот, я хочу предложить вам сегодня рецепт, так называемой ложной икры. Красная икра, конечно, в Союзе не была уж такой диковинкой, НО!!! В период тотального дефицита... Продолжать думаю не стоит.
Так вот. Когда я попробовала, это блюдо, у меня просто взорвался мозг!!!! Представьте, я ем серо-оранжевый паштет, приготовленный только что мной, из селедки с добавками, все это дело консистенции паштета.... А на вкус - красная икра... КАК?????????????? В моей голове так и не сошелся дебет с кредитом. Так что, я думаю, что не буду дальше разглагольствовать, а просто предложу вам попробовать сие чудесное сочетание. Пусть теперь голова болит и у вас!!!:)))))
Единственное, что я изменила в данном блюде, это его подача. Моя тетя подавала этот икро-паштет, на белом хлебушке с маслом (видимо для пущего эффекта бутербродов с икрой). Я же испекла для его подачи, корзинки из бородинского хлеба. Да да, вы не ослышались испекла именно из хлеба. Как по мне, вышло идеальное сочетание. Ну, а вы попробуйте повторить. И тогда решите, права я или нет!:)
Ну что ж! Сегодняшнее блюдо дня Ложная красная икра в корзиночках из Бородинского хлеба! Повторяем за мной и наслаждаемся!

Ореховый салат с корейской морковкой, ананасом и курицей

Доброго времени суток. Сегодня заканчиваю публикацию рецептов, накопившихся у меня за Новогодние каникулы. На Рождество, я делала один очень необычный салат. Будем говорить так, подобные рецепты есть, но мой, я считаю, моим изобретением, ибо сколько не искала, в такой комбинации я салат не нашла. Что могу сказать, салат вышел - просто бомба. Как раз такой себе новогодний, тяжелый, майонезный! Это вам не салатик для похудения, он такой, по типу шубы, мимозы, оливье... Ну вы поняли. Честно говоря немного сомневалась, выставлять мне его на всеобщее обозрение или нет... Скажу почему, фото у салата довольно посредственные. Не симпатичные. Но после долгих дискуссий с подругами, решила все же выставить, ведь в рецепте главное не фото, главное сам рецепт. А тут салат просто бьет все рекорды вкусноты. Поэтому сразу говорю, за фотки не обессудьте, конечно, для заглавной фотографии, стоило сделать этот салат в бокальчике, но, т.к. делала я его изначально для большой семьи, и делала его экспериментом, то уж что получилось, то и получилось. Фотографировала я его скорее, на всякий случай, но когда мы его попробовали.... сомнения в том что его обязательно нужно предъявить миру отпали.
Итак вашему вниманию Ореховый салат с корейской морковью, ананасами и курицей (и еще много чем). Думаю что готовить вы его будете скорее на праздники чем каждый день. Но, настоятельно рекомендую все же приготовить его! Не пожалеете ни на секундочку!:)
P.S. Кстати, учитывая, что салат бомбезно жирный, то, по совету моей подруги, хочу предложить вам такой вариант, если вы хотите уменьшить количество жира, смешайте майонез со сметаной, или, например, с йогуртом. Моя семья не любит такие смеси, а вот другие люди просто в восторге! И не жирно! Так что если вам интересен состав салата, но, промазка слишком жирная, милости прошу! Уверена что от такой смеси салат только выиграет!

Фаршированная щука "Праздничная вкуснятина"

Перво наперво всех еще раз поздравляю с Новогодними и Рождественскими праздниками. А во-вторых, сегодня я хочу представить вам рецепт блюда, которое меня всегда просят приготовить близкие на новогодние, и другие большие праздники. Дело не в том что это блюдо сложное в приготовлении. Нет, наоборот, все просто, единственное, что оно реально занимает ооооооочень много времени. Сами посудите, пока снимешь шкуру, пока оторвешь от костей мясо.... Пока пожаришь зажарку..... Но! Не буду вас пугать! Долго, совсем не значит сложно!
Вашему вниманию я представляю рецепт фаршированной щуки. Называла я его "Праздничная вкуснятина" потому как, реально, это очень вкусно, но заморачиваешься с ним только на праздник. И если вы не побоитесь потратить на приготовление данного деликатеса пару часов - добро пожаловать повторяйте!