Классический немецкий картофельный салат

Добрый день всем. Долго я думала, что бы такого новенького запостить в блог, вроде бы и идей миллион, но что-то ни как не могла определится... Но, во-первых, ужинать мне всеравно было что-то надо... от пасты уже откровенно тошнит. Мяса... чет не хотелось. А во-вторых, хотелось не просто поужинать, а приготовить что-то, что бы убить двух зайцев. То есть и вкусно поужинать и рецепт опубликовать. Думала я думала, пока мне не написала моя подруга. Леночка. В прошлом году она с остальными моими друзьями приезжала ко мне в гости на Рождество. А вот , кстати и мы!

Здесь она впервые попробовала классическое немецкое блюдо - Картофельный салат. Конечно, салат был покупной, но он все равно он ее очень впечатлил. 

Вы знаете, у нас - Новый год не Новый год без Оливье! Сколько хозяек столько и рецептов. Только все равно основные ингредиенты, картошечка, морковочка, горошек и т.д., остаются неизменными. В Германии же Рождество - не Рождество если на столе нет Картофельного салата. Есть его разные вариации, с колбаской, без нее, с майонезом, с йогуртом, но, как и Оливье картошка в нем остается неизменной! Этот салат так же готовят на большие праздники, на ту же Пасху, например. Так что публикуя его сейчас, я просто специально даю альтернативу уже порядком надоевшему Оливье (все же эти салаты явно из одного семейства) для вашего Пасхального стола.

Так вот, пока я думала что готовить, Леночка написала мне, и говорит! "Аня! Я давным давно хочу рецепт этого салата! Но не с наших сайтов, а вот аутентичный!" Ну я просто не могла ей отказать! Тем более мы так отлично провели время на Рождество в Германии! 

Какой чудесный был Ванахтсмарт (рождественский базар)!!! Не могу не поделится еще парой фоточек! Кстати это все Леночка фотографировала! 

А это, наверное, моя любимая ее работа!! Новогодне-Рождественские мои кото-девочки!

Ну и раз уж я тут расвспоминалась и расчувствовалась, передаю привет всем моим друзьям, этой (пусть и не очень качественной) фоткой

Ну да хватит придаваться воспоминаниям! Не последний же раз! Перейду-ка я непосредственно к немецкой кухне, кстати, после этого рецепта я выделю отдельным тегом рецепты Немецкой кухни, что бы было проще переходить на них именно по ссылке. Так вот! Все что я знала о немецкой кухне живя в Украине, оказалось полнейшей чушью. Скажу так, немецкая кухня, как мы все ее знаем, это вообще нифига не сосиски. Нет, сосиски колбаски конечно присутствуют и в большом количестве. Но на самом деле классика немецкой кухни выражается в одной фразе, это - Картошка в картошке в картофельном тесте приправленная картошкой и политая уксусом! Это скорее всего наиболее точное ее определение. Тут картошка везде, жаренная, вареная, деруны, кнедли, пироги.... Хочется вспомнить знаменитый фильм Дивчата

Вы думаете это Тося про нас говорила, фигушки, это о немцах! Вот 100% немецкая шпиёнка! Ну да ладно. Продолжу. Для того что бы приготовить идеальный Картофельный салат я изучила кучу немецких сайтов с рецептами, пересмотрела мульен видео на немецком от местных фуд блогеров, и, наконец, позвонила своему коллеге, по совместительству моему деверю, повару с 40ка летним опытом работы в Германии! И вуа-ля! Перед вами реально рецепт просто идеального Картофельного салата! Как говорят немцы, когда хотят подтвердить качество и домашнесть рецепта - Бабушкин картофельный салат! Ну, а если вы любите Оливье, или картошку, или немецкую кухню, или просто вкусно пожрать - этот рецепт вы будете повторять неоднократно! Уж поверьте!!!! 

Ну что Los geht's!

Английский рыбный пирог по мотивам Дежйми Оливера

Всем привет! Сегодня я хочу официально заявить вам, в моей семье сдвинута на приготовлении вкусняшек не только я! Да, да! Мне есть в кого быть, я не одинока в совем стремлении постоянно что-то готовить! Я уже как-то говорила вам, что у меня есть тетя, гений советской кулинарии, я рассказывала вам о ней в рецепте приготовления Ложной красной икры. НО! В моей семье есть и еще один, наверно, самый главный кулинар! И это мой папа! Он просто шикарно готовит, обожает экспериментировать и его блюда всегда очень вкусные. Правда, ко всему прочему, обычно его блюда оооооооооочень сытные, тяжелые и вот ни разу не диетичные! Но, если уж папа заморочится с приготовлением обеда - жди чего-то сложного, многослойного, замороченного, но при этом очень вкусного.
Так вот, почему я вдруг заговорила о своих родных! А дело в следующем, сегодня я хочу представить вам блюдо, приготовленное не мной, а моим отцом. И поверьте, оно очень вкусное, хоть и требует немало времени и трудовых затрат. В общем, расскажу немного предыстории. Мой папа, в принципе как и я, обожает смотреть кулинарные передачи, не зря у нас в пакете кабельного телевидения, предусмотрено несколько различных кулинарных каналов. И вот, некоторое время назад, приезжаю я домой, а папа что-то режет, парит, жарит... Я, в предвкушении чего-то вкусного на обед задаю вопрос, что же это такое? На что получаю ответ, я "давно хотел попробовать пирог с сырой рыбой и вот наконец-то, я увидел в передаче Джейми Оливера, именно то о чем я и мечтал!" Хм, подумала я, а не примазаться ли мне к папе, и не поработать ли простым фотографом и, даже не знаю как это называется, биографом, хронографом, летописцем... В общем тем, кто документирует действия звезд, и примазывается к их славе!))) Подумала - сделала, папа был не против и разрешил фотографировать его действия и в последствии опубликовать рецепт, если блюдо, конечно, выйдет, ибо он делал его впервые!
Забегая вперед, Пирог (хотя, как по мне, это все же запеканка, но Джейми Оливеру и моему папе виднее), вышел просто великолепный! Но, как как это стандартно для папы, оооооооочень тяжелый и жутко калорийный. Хотя, почему бы иногда и не побаловать себя калорийной едой?? Я считаю, что если нельзя, но очень хочется, то можно))) Небольшая ремарка, Джейми использовал кроме камбалы, с которой делал пирог мой папа, так же креветки и еще несколько море продуктов (ничего не могу сказать точнее, передачу смотрел папа, я ее не видала, так что с его слов записано верно), но, папа сказал, это дорого, купил мороженную. камбалу и... Вышло просто чудесно. Вы, кстати, думаю после этих моих слов поняли, как я неоднократно говорила в других рецептах, в кого я такой жлоб!)))
Ладно, хватит болтать, барабанная дробь, вашему вниманию - Английский рыбный пирог по мотивам Дежйми Оливера, почему по мотивам, я думаю вы уже поняли из моих пояснений). Ну что ж, на старт, внимание, поехали!

Картофель запеченный с салом и чесноком дачный вариант

И снова здравствуйте. Как я и обещала, сегодня я продолжаю мою новую рубрику "Барбекю меню" для дачников, туристов и просто любителей пикников и костров. Блюд и маринадов для этой рубрики у меня припасено не мало, вы уже видели в моем блоге рецепт Куриных крылышек по-Тайски, а вот вторым рецептом, я бы хотела предложить это, незамысловатое блюдо, которое, возможно, уже есть в коллекции рецептов для костра в вашей семье. Ну а если нет, как, например, его не было в моей коллекции, то вы просто удивитесь, почему до сих пор вы не догадались делать это безумно вкусное, очень дешевое и просто элементарное в исполнении блюдо.
Итак вашему вниманию я представляю сегодня "Картофель запеченный с салом и чесноком дачный вариант". Почему дачный? До потому, что это блюдо вкуснее всего готовить на открытом огне! И так же, оно является идеальным гарниром к вашему шашлыку!
Немного расскажу про историю этого блюда. Точнее как я узнала о его существовании. Как ни странно, но для меня картофель на костре всегда был тот самый картофель, с обугленной корочкой, вынутый из углей, тот, от которого у тебя все руки и лицо в саже, а если он пригорел - выедать приходилось только серединку. И еще, почему-то на моей памяти он ну просто оооооооооооооооооочень долго пекся. И вот несколько лет назад мы с семьей моей сестры (хозяевами Вилли Мопса) поехали к нам на дачу. Кстати всем привет от них!

Так вот, меня поставили перед фактом, мол мы будем картошку запекать, на что я покрутила пальцем у виска - это ж сколько угля надо, и готова она будет к часу ночи. Но, меня отстранили и категорично заявили! Мы знаем что делаем!
Когда я рассмотрела процесс... Я была удивлена на столько, что у меня просто не было слов. Во-первых, моя сестра использовала фольгу, во-вторых, наполнитель для картошки и в-третьих, вы не поверите, картошка пеклась не зарытая в угли, а прямо сверху, над ней же, с успехом, на мангале запекался шашлык!!! Просто картошку периодически переворачивали. И по прошествии, не более полу часа, она была совершенно готова!
Про вкус я промолчу - это просто нечто. С тех пор практически на каждый пикник или поездку за город, я обязательно делаю такую картошку! Все мои знакомые в восторге. И все удивляются: "Тю,.. а чего ж мы раньше-то не додумались", тем более подобное блюдо, но приготовленное в духовке, имеется в меню практически каждой семьи. Именно поэтому, я решила выставить этот рецепт в блоге! Уверена, что уже в следующий ваш пикник, такая картошечка будет на вашем столе, или подстилке, или коремате!)))
А нам пора приступать! Угощайтесь, это очень и очень вкусно и элементарно просто!

Свиные отбивные в картофельной панировке "Деруно-отбивные"

Любите ли вы деруны, так как люблю их я? Вот в чем вопрос!:))) Такое вот сегодня у меня поэтическое начало! Всем привет!
Так вот! Я очень люблю деруны, а судя по рейтингу блюд в моем блоге вы любите их не меньше, а гораздо больше меня, отрыв от второго места у "Сестричкиных дерунчиков" безумный! Почти на треть от общего рейтинга!
Так вот! Что я люблю кроме дерунов, задалась я вопросом и сама же, легко на него ответила. Мясо! Да! Я совершеннейший мясоед! Безумный мясоед!!! Без мяса я не могу! Могу без всего кроме мяса!!!!
Значит что? Нужно объеденить 2 этих начала! Думала я думала и наконец придумала! А что если сделать отбивные (как раз было мясо не совсем на отбивные, но планировала я их таки да поджарить) деруны. Так и родился этот рецепт. Ну чего ж тянуть, было принято решение, была поставлена задача... Есть! Ну, вкратце, так и родились эти Свиные отбивные в картофельной панировке... или это Деруны с начинкой из свинины??? Ну... Решайте сами! А мне пора готовить!:)))

Деруны с грибами и курочкой в горшочках "Сестричкины дерунчики"

Всем привет - это снова я! Сегодня, лично у меня, протест против диетического питания... ну никак не выходит сесть на диету... Знаю что надо... но так хочется всего вредного.... Поэтому сегодня, я хочу предложить вам рецепт Дерунчиков, да не просто Дерунчиков, а Дерунчиков запеченных в горшочках, да с грибочками, да с курочкой, да со сметанкой.... Слюнки уже потекли? Люди сидящие на диете уже меня прокляли?:))))) Тогда я продолжу.
Приготовила я это блюдо не просто так. Многие знают, что у меня есть любимая сестричка, которая очень любит как я готовлю, но, живет, к сожалению, отдельно, поэтому, я не закормила еще ее до беспамятства, и она иногда очень просит либо прийти к ней в гости и приготовить, что-нибудь, или поделиться каким-нибудь блюдом, из тех, которые я готовлю дома. Вот так произошло и вчера, Катюша, моя сестра, написала мне, что мол столько ты вкуснятины готовишь последнее время, а мне совсем не достается... Обидно... Приготовь что нибудь для нас с мужем!
Думала я думала, советовалась с ней, советовалась... Ну ничего в голову не приходит. Овощи сейчас сплошь химия, жирное мясо, свинину там, например... она не любит, говядина да баранина, вещь не дешевая, да и готовить их сложно, что бы сделать это мясо мягким и вкусным. Так в раздумьях прошла моя поездка с работы домой, и уже практически возле супермаркета, мне пришла идея. Как-то, я была в гостях, в селе у моего приятеля, и там, мне пришло в голову приготовить деруны, ну какие там особые продукты в селе, все просто по-сельски. Вот я их и сделала. Так вот, мои деруны разлетелись за минуты за две, А после, пока я гостила там, мне пришлось делать их еще 3 раза. Так почему бы не приготовить деруны сестричке, подумала я и запарковалась у супермаркета. Но, просто деруны... это скучно, тогда я вспомнила что родители, недавно, купили новые, красивые горшочки, и теперь часто просят меня приготовить в них жаркое! Так почему бы не не сделать деруны в самих этих горшочках, тем более, на сколько я знаю, на западной Украине, это чуть ли не коронное блюдо.... или я спутала западную Украину с полесьем??? Ну не суть. Точно помню, что как то в кафе... не помню в каком городе...По-моему в Луцке, я ела такую вкусняху!!! Помню кушала и прямо пальчики облизывала. Потому что были они с грибами, да с мяском. Правда там было даже не мяско а скорее подчеревинка, ну, а как я писала выше, сестричка совсем не любит жирного. Так почему бы не заменить жирные шкварки постной курочкой. Так решив, и согласовав блюдо с сестричкой, я и пришла к этому самому - страшно вкуснючему, как оказалось на выходе блюду!
Но, хватит с вас уже замечательных историй, пора бы и за дело браться, собрались же мы тут не биографиями делиться, а готовить вкусноту! Ну что ж, представляю вашему вниманию АБАЛДЕТЕЛЬНОЕ блюдо Деруны с грибами и курочкой в горшочках "Сестричкины дерунчики" (почему Сестричкины, я думаю вы уже поняли из моего рассказа)!

Картофельный гратен "По-Шандыревски"

Доброго первого рабочего дня всем! С наступающими праздниками. Ну как с какими? Старый Новый Год, Крещение!:) А я продолжаю выкладывать рецепты блюд, приготовленных мной, во время зимних каникул.
Как я уже хвасталась в прошлой публикации, на Новый год мне подарили МУЛЬТИВАРКУ! Перво наперво я испекла в ней бисквит. Но, после задумалась, а что бы еще такого вкуснячего приготовить! И тут я вспомнила, что моя подруга, Лена, с которой я встречала Новый год, приготовила на гарнир вкуснейший Картофельный гратен. Это блюдо я готовлю сама, да и неоднократно пробовала как в гостях, так и в различных кафе/ресторанах. Ну люблю я картошечку, что с меня взять. Так вот. Ем я ем ее гратен, нахваливаю, но... Не могу понять, такой он супер вкусный, но вкус... ну совсем другой, непривычный, хотя до боли знакомый. После продолжительных пыток апельсинами, моя подруга призналась, что гратен приготовлен ею не со сливками (классический вариант) и даже не с молоком! А! ТАДАМ! С ряженкой! Ну ничего себе, подумала я, уж на сколько я люблю гратен, но этот просто убил меня наповал. Такой томленый вкус, такой необычный, но на столько вкусный что просто не оторваться...
Тогда я взяла с нее разрешение, приготовить эту вкуснятину и опубликовать в своем блоге, естессна с соблюдением авторских прав.
Я конечно немного дополнила данный рецепт, и чуточку видоизменила его, совсем чуть-чуть, да и готовила подруга его не в мультиварке, а в обычнгой духовке. Но все же! Т.к. изначально идея была ее, то и авторское право принадлежит Елене Шандыревой!
Отсюда и название Картофельный гратен "По-Шандыревски". А вы угощайтесь. Это реально божественно вкусно! И очень необычно для гратена. Кстати, меня после публикации фото гратена в Фейсбуке спрашивали, почему он такой оранжевый. ведь по-классике гратен должен быть желтым... Ну вот, отвечаю, оранжевый он из-за ряженки! Так что! Всем рекомендую. Кстати, если у вас нет Мультиварки, можете вполне приготовить эту красоту в духовке, будет не хуже, а может и лучше, кто его знает!:)