Немецкая паста со сливочно-шпинатным соусом и лососем

 

Сегодня я хочу познакомить вас класической немецкой пастой. Вы можете сказать, мол, о чем ты? Какая паста? Паста это ведь итальянская традиция, причем тут Германия? А я отвечу! Немцы, кроме своего любимого картофеля, рульки и уксуса везде где только можно, просто обажают итальянскую кухню. Тут буквально каждый первый ресторан итальчнской, ну или хотя бы средиземноморской кухни. И конечно же, в этих ресторанах готовят (да простят меня граждани Германии) не оригинальные итальянские блюда, педантичные немцы переиначили почти всю, вроде бы классическую итальянскую кухню, под свой немецкий вкус. Например, в Италии вы в жизни не встретите карбонару приготовленную с добавлением сливок. Это просто невообразимо, если кто-то в Италии принесет вам такую пасту, смело можете бросить тарелку в лицо официанту. И это не мои слова, а слова моего мужа итальянского шеф повара, да и в итальянских кулинарных программах я такое видела и не раз. А вот в Германии вы ни в одном ресторане вы не встретите ту же карбонару, но уже без сливок. Ну это как пример. 

Ко всему прочему немцы очень любят лосось, ну почему бы и нет, в северном море его полно, и было бы странно, если бы эта рыба не была здесь так папулярна, да и скандинавы рядом, такчто в результате этой любви немцев к итальянской кухне и лососю мы получили, конечно же пллод этой странной любви - пасту с лососем. А т.к. в Германии практически всю еду заливают жирными сливками, то и в этом блюде без них не обошлось. Я могу ответственно заявить, что это реально самая популярная паста в Германии, при этом в самой Италии она или не встречается вовсе, или же крайне редко и только на севере (поближе к Германии). Конечно немцы любят разную пасту, например вот фото от моего мужа 

Это паста с креветками, Аморе готовил ее дома, это замечательная вкуснятина с моими любимыми тальятелле. Но вы видите разницу, сразу бросается в глаза наличее томата (по цвету видно). Или вот 

А вот тоже паста Фрути ди маре, но уже из ресторана на Сардинии. Здесь не видно, но помидоры тут тоже присутствуют. А вот в нашей класике немецко-итальянской кулинарии, помидорами и не пахнет. Я не могу сказать, что просто во все итальянские пасты добавляются помидоры, в той же карбонаре их нет. Но, все же в большинстве своем они присутствуют. Но на то немцы и не итальянцы, что бы сделать все по своему. Так что сегодня погрузимся в немецкую кулинарию и обсудим Немецкую пасту со сливочно-шпинатным соусом и лососем. Кстати в моем ресторане, где я когда-то работала, мы просто тоннами ее продавали нашим клиентам. У нас правда была свежая паста (ну в смыслек не сухая), а при приготовлении этой пасты я не нашла ее в магазине, но, это не принципиально, выходит так же вкусно, так что я уверена, что вам это блюдо понравится и вы постоянно будете его готовить, как это делаю я. И не смотрите, что в этом блюде вроде как дорогой лосось. Во-первых его там совсем немного, а во вторых нам не нужны отборные куски, можно брать всякие обрезки, и хуже не будет. Ну что ж, поехали! 

Турецкий салат с булгуром "Кысыр"

 

Всем огромное Здрасти! С месяцок назад у нас на ужин был потрясный турецкий салат с булгуром, который называетсяя "Кысыр". Помнится я еще тогда била себя пяткой в грудь и клялась на красном, что прям неделька и я опубликую этот рецепт... Но, не сложилось, в прочем как обычно, сначала занятия немецким на уровне Б2 своей потрясающей сложностью выбили меня из колеи, а потом мне было просто банально лень!

Но сегодня я собралась с силами и публикую его в блоге. Сказать что это салат вкусный - ничего не сказать. Это просто мега вкусно и не смотря на то, что булгур вроде как тяжёлый продукт, пшеница как-никак, салат выходит оч лёгким и воздушным. Вы наверняка пробовали его если были на отдыхе в турецких отелях. Оттуда я, в принципе эту идею и подхватила, а после гугл в помощ и, вуаля! А еще меня на приготовление этого салата сподвигла подруга Весиле из Болгарии, мы часто общаемся и ходим к друг другу в гости, у нее я уже насмотрелась кучу всяких экзотических для меня, но потрясающе вкусных турецких блюд, несколько из которых я так же приготовила, отфотографировала и тоже планирую разместить здесь. Вот кстати мы за рюмочкой чая!

Вы спросите меня наверняка, стоп стоп. Подруга ж из Болгарии, причем тот турецкие блюда?!! А я вам отвечу, я кстати понятия не имела раньше, но оказывается в Болгарии просто огромное колличество турок, реально, не приехавших а живших там изпокон веков! И вообще это вторая после самих болгар этническая группа в стране! Типа как русские в Украине! Как мне рассказывала Весиле, в Болгарии вобще была какая-то темная история причем недавно совсем, в 90х, как я поняла, когда болгары заставили турков сменить в принудительном порядке турецкие имена на болгарские, какие-то там ваще проблемы были, и поэтому очень много турков уехало, кто в Турцию, кто в другие страны. Как вы уже поняли моя подруга по национальности Турчанка. Так что в дальнейшем вас ждет еще очень много турецких вкуснятин! Кстати не смотря на карантин мы все ж его нарушаем! Вот мы на дне рождения ее дочки Нихан! Было оч здорово, весело и вкусно!

И да, фото публикую с ее разрешения! Там кстати я очередной раз полакомилась этим салатом, и подглядела еще много чего интересного! А нам пора приступать! Салат сам себя не приготовит!😂😂😂😂😂😂

Melanzane Parmigiano a la Basoni (Баклажаны под сыром, семейный рецепт)

Всем привет, добралась я, наконец, до публикации рецепта. Хотя не все так плохо, например рецепт Бириани (можете посмотретть его по ссылке) вообще пылился у меня в телефоне около полу года. А тут не прошло и полутора недель и я уже публикую рецепт. Прям скорось на грани фантастики. 

Не хочу сегодня много писать, давайте я в кратце объясню, что ж это за зверь такой Melanzane Parmigiano. В каждой традиционной народной кухне есть такие рецепты, которые передаются из поколения в поколение. Ну возьмем, к примеру, нашу украинскую кухню. Тот же борщ, вареники, крученики и т.д. Мы все до единого знаем как эти блюда готовятся, какие они на вкус, и, как говорится, с чем их едят. НО! В абсолютно каждой семлье, я уж не говорю про разные регионы, вкус у этих блюд может очень сильно отличаться. Это все равно будет борщ, но у меня и, к примеру, у моей соседки, вкусы у этих борщей могут быть принципиально разными. Из-за вот таких рецептов в Интернете зачастую ведутся такие баталии о каноничности того же борща... я уже не говорю про каноничносмть Плова. Вы попробуйте сделать плов, сфотографировать и опубликовать где угодно, не на профессиональных сайтах, а в ленте Фейсбука, Инстаграма, да где угодно. Ох вы и наслушаетесь не про плов а кашу, и про то откуда у вас растут руки, и как готовят самый каноничный в мире плов, а у вас Шавля (каша рисовая). Кстати у меня один из самых популярных рецептов в блоге это именно Плов, но о ужас, Плов пшоный (посмотрите если интересно по ссылке) 

Ну да я не об этом. Как я уже говорила выше, каждая кухня имеет свои традиционные блюда. Не обошло это и, не побоюсь этого слова, наверное самую популярную кухню в мире Итальянскую. И этих блюд просто масса, всевозможная паста, пицца, полента.... Да и еще миллион всего. Но сегодня мы поговорим о любимом блюде Аморе, он конечно, как и любой итальянец обожает всякую пасту, а как повар еще и умеет готовить такие вещи, что обычному, не профессиональному человеку в жизни не удадутся, но если его попросить назвать самое любимое свое блюдо, он ответит естественно Баклажаны под сыром. Кстати вот наше фото с Сардинии... Родины Аморе, из того мпеста отуда этот рецепт и перекочевал мне в блог.

Эх... как же давно мы там не были, и вообще неизвестно, с этим карантином, когда мы в принципе туда попадем. Ну не суть. Так вот. Это блюдо очень распространено по всей Италии, но в каждом регионе люди готовят его по-разному, например, в Неаполе баклажаны предварительно нарезав слайсами панируют и обжаривают, в северной Италии, просто нарезают и запекают сырыми, я же сегодня представлю вам сардский вариант этих баклажан. Хотя возможно он и не сардский, а именно семейный рецепт от клана Базони! Кто этих итальянцев знает😃😃😃 Именно по этому я и начала рассказ с разнообразия, казалось бы традиционной кухни, в каждой отдельно взятой семье. Именно поэтому я и назвала этот рецепт не просто Melanzane Parmigiano, а именно Melanzane Parmigiano a la Basoni, дабы подчеркнуть что этот вариант рецепта, возможно, не будет прям уж таким ЭТАЛОННЫМ, как у нас любят навешивать ярлыки в Интернетах. Это именно семейный рецепт.  Ну вот в общем и все что я хотела сказать. Давайте приступать. А для вас пара фоточек из этого райского места под названием Сардиния!

Ну и куда ж без сардского флага!

Идеальные заварные блины с творожной начинкой

 

Всем приветик и с наступающими! Ну вот и близится Рождество, да да, Рождество, здесь в Германии этот праздник, самый присамый главный, а Новый год так... Ну... Потусоваться с друзьями, такой себе лишний повод выпить... Что-то вроде нашего Старого Нового года. Но я думаю это ни для кого не секрет, и Америку, точнее Германию, я никому не открыла, все же не за железным занавесом живем, да и безвиз уже ой как давно, так что посмотреть западную культуру этого праздника и проникнуться ее духом, ни для кого уже давным давно не проблема.... эээ... Была.... Но! Корона, будь она не ладна. Мы уже неделю сидим в полном локдауне. Границы закрыты, да их еще с прошлого марта толком и не открывали, и поехать например для меня домой в Украину, возможность конечно была, до этого очередного локдауна, но она все же была сопряжена с такими трудностями и проблемами, как то двух недельный карантин по прибытию и по убытию (4 недели сразу вникуда), проблема с сокращением рейсов и т. и т.п., ну что мне вам рассказывать вы и сами в курсе.

А из немецких новшеств, ну что сказать, впервые с 44 или 45 года у нас нет Рождественского базара... Это вообще уму не постижимо! Просто какой-то треш. Город украшен, а ни одной палаточки ни с глинтвейном, ни со вкусняшками... А учитывая что рестораны с начала ноября работают только на доставку, даже при очень большом желании, глинтвейна не выпить нигде... Хотя может и можно было бы заказать на вынос... но тут встает вопрос зачем... Можно и дома приготовить, чем думаю завтра и займусь. Тем более местная алкогольная промышленность предлагает миллион вариантов довольно вкусного, и крайне бюджетного бутилированного этого напитка. Который дома надо просто разогреть, но... это все не то... Эх... ни новых чашечек, а ведь мы каждый год обязательно сохраняли парочку. Вот Леночка, моя подружка, побывавшая у меня как-то в канун Рождества, не даст соврать. Вот кстати фото за ее авторством.

В общем, остались только воспоминания и надежды на то, что к следующему году...  ХОТЯ БЫ К СЛЕДУЮЩЕМУ РОЖДЕСТВУ!!! Весь этот ад закончится и мы наконец вернемся к нормальной жизни. А то уже и сил никаких не осталось...

Ну да хватит о грустном. Как я уже писала выше, скоро праздники, и сейчас все пытаются продумать, что бы такого-эдакого замутить на Новогодний - Рождественский стол, дабы побаловать себя и своих близких и поднять настроение после такого катастрофического года как 2020й.... Так вот.... Эээээ... Мой рецепт не про это! Ха! Шучу конечно! О как я лихо закрутила. Блины... да еще и с творогом. Ну что может быть банальнее, скажете вы, еще бы хотя бы к Масленице, ну туда сюда, а сейчас-то зачем... И я вам отвечу. А вот и ничего подобного. Мои блины я и правда делала с творогом, но ведь пока еще и не праздник, а блинчиков хотелось. Главная фишка в том, что я хотела показать вам рецепт блинов, который лет ну не знаю... может 5 назад попался мне на глаза где-то в интернете, помойму на поваренок ру... но врать не буду. Помню только, что меня удивило то, что готовил их мужчина. Я уверена, что в каждой семье есть свой семейный, может быть даже еще бабушкин рецепт приготовления блинов, все же это не фуагра, крутоны и дифлопе😂😂😂😂😂, а блюдо известное в нашем регионе наверно уже пару тысяч лет. Но все же. Чем меня так ошеломил этот рецепт и почему я делаю блины по нему теперь постоянно. 

Во-первых, я никогда в жизни не ела блинов нежнее этих, во-вторых (на фото не смотрите свет был просто ужасным и никаким редактором я так и не смогла вытянуть изображение хотя бы на сносный уровень), эти блины такие тонкие, что по логике они вообще не должны были сохранять форму а должны были рваться. Ан нет, ничего подобного. И в-третьих, если вы помните, я как-то год проработала в ресторане, вот кстати мои блинные работы, немцы любят панкейки, или их любил мой шеф, кто теперь скажет, ресторан-то закрылся

Это фруктовые. Летние.

Это тоже, но отфотошопленные мной ранее.

А вот осенний вариант. 

Ну да ладно похвасталась и будет, вернемся к нашим баранам, точнее к блинам. В общем, моему вредному шефу угодить было просто невозможно, делаешь шедевр, он кривится тип... ну... ничего особенного, делаешь нормально, он вообще плюется. Короче г..н а не мужик, но сейчас не об этом. Так вот когда я сделала эти блины, он реально был в восторге, уже через час эти блины были в горячем предложении от нашего ресторана, и делала я их с тех пор каждый день, ну я да, я дура, просто создала себе дополнительную работу, но блины и правда были огонь. 

Теперь вернемся к новогодним праздникам. Вы скажите, ну да это прекрасно, блины, но сейчас то зачем??? А я отвечу, а сейчас я публикую этот рецепт, что бы вы, за их счет, возможно разнообразили бы свой праздничный стол. Да, начинка из творога банальна, и она пригодится вам скорее в обычные дни, но, скажите честно, вы не устали от бутербродов с икрой и красной рыбой на новогоднем столе? А если ту же самую икру или лосось вы завернете в блинчик смазав его сливочным сыром? А потом нарежете на небольшие роллы? Не будет ли это в 100 раз круче, чем банальный батон с маслом и рыбо-икрой? Тем более эти блинчики вкусны как в горячем так и в холодном виде. Я, кстати, еще предлагаю вам на новогодний стол приготовить жульен или просто банальные грибочки со сметаной или сливками и сыром, но в этих блинах. Подать всем надоевшие просто вкусные грибы не в мисочке, а положить в центр блинчика, стянуть как мешочек и перевязать листиком зеленого лучка! Да ваши родные просто в осадок от одной подачи выпадут.

Ну что то я заболталась сегодня. Наболело что ли... Так что давайте приступим к самому рецепту. Нет ничего проще, а чем проще тем лучше. И да из этого количества теста у меня выходит 12 блинчиков, но сковорода у меня большая, если брать стандартную блинную, думаю штук 15-18 получится. И еще раз прошу прощение за качество фото. Готовила я днем, да при искусственном свете, но т.к. свет с улицы тоже проникал, а он менялся с темноты на яркое солнце примерно раз в 3-5 минут... да да, вот такая у нас погода, то на фото, что вышло то вышло, и блины совсем не смотрятся такими солнечными и тонюсенькими которыми они были на самом деле. Ну, как говорится, вы ж не на фото пришли поглядеть, а блинчики приготовить, так что Битте шьон!

Chicken Biryani (Индийский Куриный плов от моей одногрупницы из Пакистана)

 

Всем привет, не прошло и пол года и я снова здесь! Не ну правда, кроме миллиона задумок у меня уже отфотографированных рецептов штук пять, и все ни как руки не дойдут. То лень... в основном лень, то учеба, а потом лень, то экзамены.... и вааааааще лень. НО! Давно у меня сидела в голове одна задумка. Я уже как-то рассказывала, что я изучаю немецкий язык в большой интернациональной группе. От куда у нас только людей нет. Тут и бывший СССР, восточная Европа, типа Болгарии, Румынии и т.д. И арабский мир, и Турция, и Китай, есть даже Мексика и Колумбия. Ну и девчонки из Индии и Пакистана. Эх... В мире бы такое единение как в нашей группе.... Мы все просто супер друзья и всем на столько плевать откуда ты, что просто диву даешься. Нет ну просто круто. Нашим бы политикам к нам на курс хоть на пару недель, я думаю в мире бы разом закончились все войны и настало всеобщее единение и благоденствие. Вот кстати вот наша финальная фотка перед экзаменом. Да... карантин конечно все никак не уйдет поэтому у нас масочный режим. Тут к сожалению не все, не хватает человек пять, ну для общего понимания нашей разношерстности сойдет! 

Так о чем я, была у меня идея сделать у себя в блоге подборку рецептов от всех наших сокурсников. Хотя бы по одному национальному блюду из каждого региона. Ну кто, например, лучше чем украинец расскажет друзьям с другого конца света как круто и аутентично приготовить, к примеру, борщ. Тем более перед прошлым Рождеством у нас была вечеринка... эх... как давно это было, в до КОВИДные времена, когда мы могли вместе собираться не на дистанции минимум 1,5 метра и без масок.... Кстати из-за этой долбаной Короны мы учимся уже 2й год вместо стандартных 9 месяцев.... Но не будем о грустном. Так вот на нашу вечеринку мы договорились, что каждый готовит свое любимое блюдо из его региона. Благо мы в межнациональной Германии все живем, и национальных магазинов, с теми же арабскими, индийскими специями или восточно-европейскими брынзами и творогами и т.п. у нас просто завались. Так что имеем возможность готовить блюда из именно национальных продуктов, которые в обычном супермаркете или не представлены вовсе, или появляются в период так называемых национальных недель. Это что-то вроде - Русская неделя в Лидл с творогом, пряниками и пельменями, или греческая неделя с гиросом, фетами и т.п. Ну вы поняли. 

Так вот все на этот праздник принесли на столько вкусные и порой очень необычные блюда, что глаза разбегались, там были и турецкие пахлавы... или пахлава, да и бог с ней, индийские медовые пончики, сирийский салат с кус-кусом, китайская кисло сладкая курица, наши пирожки... Ну просто восторг. Даже немецкий Картофельный салат был, я уже публиковала его рецепт, можете если хотите вдруг его приготовить, но по какой-то причине пропустили эту публикацию пройти по моей ссылке на него http://kitchen-kiev.blogspot.com/2019/03/klasicheskiy-nemezkiy-kartofelniy-salat.html

Но начать я решила с рецепта моей подруги из Пакистана - Рабии. Она приготовила просто умопомрачительный плов с курицей... Ну как сказать это и не плов вовсе, ну... сложно объяснить, но наверное плов наиболее точное определение для этого блюда. Для того что бы мои подписчики и читатели поняли что это за зверь такой. Вообще это называется Куриный Бириани (Chicken Biryani). 

Вы представляете в общих чертах себе индийскую кухню? Это обилие всевозможных невообразимых вкусов и запахов, ведь этот регион, это наверное, колыбель всех специй мира. Так вот Пакистанская кухня очень близка к индийской, у них богатейшая история и невообразимая по своим вкусовым качествам еда. 

В общем сидела я сидела дома на карантине (да, это было еще летом), и решила написать Раби, мол не могла бы она поделится рецептом этой вкуснятины, на что она сразу согласилась и в подробностях описала мне рецепт, при этом рассказала в каком индийском магазине я могу купить эти особенные специи, а они уж поверьте очень особенные, так что даже не знаю сможете ли вы их найти в своем регионе, но с другой стороны, у нас есть Интернет, так что где купить чего нет в магазине, не мне вам рассказывать, так что я все купила, замучив бедную Рабию расспросами, по типу а это оно? А это? А вот это??? Но надо отдать ей должное, она ответила на все вопросы очень подробно и даже не ругалась на меня!😊😊😊 Хотя лично я себя бы уже давно послала! Кстати вот специи для Бириани! Из индийского магазина, плюс рис оттуда же. Кстати, на столько вкусного риса я в жизни не ела. Он сам по себе как будто сладкий что ли. В общем просто чумавой, мы теперь для любых блюд с рисом только его и покупаем!

Ну да ладно, что-то я расписалась пора и рецепт публиковать. Опишу все подробно с описанием специй. Вдруг все же захотите приготовить, тем более впереди долгие праздники снабженные очередным лок дауном (во всяком случае у нас с 23 декабря по 3 января все будут сидеть по домам) 

Ну что ж! Поехали!

P.S. Блогер.сом изменил интерфейс, я к сожалению никак не могу найти возможность перетаскивать изображение мышкой на край экрана при этом оставляя текст сбоку, по этому публикую теперь рецепт в новом виде, фото, а под ним описание.... Если смогу найти решение этой проблемы изменю рецепт после публикации... Может так вам даже больше понравится, но беда в том что когда я делала сами фото, делала я их в основном вертикально, что бы сбоку разместить текст, а при таком раскладе горизонтальные фотографии были б куда лучше... Но ничего не поделаешь, я уже с этими настройками 2 часа играюсь и ничего не выходит... Пичаль беда...

Эчпочмак - Вкуснейшие Татарские мясные пирожки

Приветик всем! Ну что! Шла уже пятая неделя Карантина! И как писала моя сестра в Фейсбуке

Ну так чем я хуже? Тем более, рецептов у меня отфотографированных, отредактированных полностью, но не залитых в блог накопилось минимум с десяток, ну еще бы за столько времени.
Начну я, пожалуй, с самого древнего. Он храниться у меня в телефоне уже минимум год и несколько месяцев! Ну вот куда уж более актуально, чем в это тоскливое время выложить его, наконец, на всеобщее обозрение, тем более с тех пор я готовила эти пирожки (для меня во время фотоотчета данный опыт был первым) минимум раза 3, и результат всегда превосходил все ожидания, с каждым разом получаясь все вкуснее и вкуснее! Так что если вы как и я больше всего на свете любите тесто и мясо, в любых его сочетаниях, этот рецепт именно для вас.
Начнем с этимологии, как нам говорит всезнающая Википедия - Эчпочма́к, учпочма́к, усбосма́к (башк. өсбосмаҡ, тат. өчпочмак — «треугольник») — татарское и башкирское национальное блюдо, печёное изделие из дрожжевого, реже пресного теста, с начинкой из картофеля, мяса, как правило, говядины, баранины, гуся или утки и лука. А вобще-то, в переводе с татарского Эчпочмак это - три угла, что и не странно, ведь, на заглавном фото вы уже видели его форму! И да!! Тадам! Они реально треугольные!!!

Честно говоря, я (кучу времени назад) наткнулась на его рецепт случайно. Просто мне оч хотелось что-то типа пельменей, чебуреков и т.п., но они мне уже порядком поднадоели. И тут - оппа! Эчпочмаки! Пересмотрела я кучу видосов, перечитала уйму рецептом в Интернете, пока я это делала, как сейчас помню, вся слюной изошла. И вот, нашла для себя идеальный рецепт! 

В общем, коронавирус, короновирусом, а вкусно пожрать еще никто не отменял! Чем мы с Аморе последнее время регулярно занимаемся, тут вам и Сардский хлеб

И Пончики

И Пицца-ролы

И Бургеры с домашними булочками

И т.д. и тому подобное!!!!

Но, сегодня речь не об этом! Сегодня мы должны с головой окунутся в мир прекрасных Эчпочмаков! Так что  не буду долго тянуть с описанием данного шедевра, хотя обычно предисловие к моим рецептам занимает уйму места, а опубликую я сей шедевр сразу! Чего ждать? Это надо пробовать! Лично я в восторге ( и да, я делала их еще и родителям, когда как-то гостила у них. Иони тоже очень оценили эту вкуснятину!

Ну что поехали!

Классический немецкий картофельный салат

Добрый день всем. Долго я думала, что бы такого новенького запостить в блог, вроде бы и идей миллион, но что-то ни как не могла определится... Но, во-первых, ужинать мне всеравно было что-то надо... от пасты уже откровенно тошнит. Мяса... чет не хотелось. А во-вторых, хотелось не просто поужинать, а приготовить что-то, что бы убить двух зайцев. То есть и вкусно поужинать и рецепт опубликовать. Думала я думала, пока мне не написала моя подруга. Леночка. В прошлом году она с остальными моими друзьями приезжала ко мне в гости на Рождество. А вот , кстати и мы!

Здесь она впервые попробовала классическое немецкое блюдо - Картофельный салат. Конечно, салат был покупной, но он все равно он ее очень впечатлил. 

Вы знаете, у нас - Новый год не Новый год без Оливье! Сколько хозяек столько и рецептов. Только все равно основные ингредиенты, картошечка, морковочка, горошек и т.д., остаются неизменными. В Германии же Рождество - не Рождество если на столе нет Картофельного салата. Есть его разные вариации, с колбаской, без нее, с майонезом, с йогуртом, но, как и Оливье картошка в нем остается неизменной! Этот салат так же готовят на большие праздники, на ту же Пасху, например. Так что публикуя его сейчас, я просто специально даю альтернативу уже порядком надоевшему Оливье (все же эти салаты явно из одного семейства) для вашего Пасхального стола.

Так вот, пока я думала что готовить, Леночка написала мне, и говорит! "Аня! Я давным давно хочу рецепт этого салата! Но не с наших сайтов, а вот аутентичный!" Ну я просто не могла ей отказать! Тем более мы так отлично провели время на Рождество в Германии! 

Какой чудесный был Ванахтсмарт (рождественский базар)!!! Не могу не поделится еще парой фоточек! Кстати это все Леночка фотографировала! 

А это, наверное, моя любимая ее работа!! Новогодне-Рождественские мои кото-девочки!

Ну и раз уж я тут расвспоминалась и расчувствовалась, передаю привет всем моим друзьям, этой (пусть и не очень качественной) фоткой

Ну да хватит придаваться воспоминаниям! Не последний же раз! Перейду-ка я непосредственно к немецкой кухне, кстати, после этого рецепта я выделю отдельным тегом рецепты Немецкой кухни, что бы было проще переходить на них именно по ссылке. Так вот! Все что я знала о немецкой кухне живя в Украине, оказалось полнейшей чушью. Скажу так, немецкая кухня, как мы все ее знаем, это вообще нифига не сосиски. Нет, сосиски колбаски конечно присутствуют и в большом количестве. Но на самом деле классика немецкой кухни выражается в одной фразе, это - Картошка в картошке в картофельном тесте приправленная картошкой и политая уксусом! Это скорее всего наиболее точное ее определение. Тут картошка везде, жаренная, вареная, деруны, кнедли, пироги.... Хочется вспомнить знаменитый фильм Дивчата

Вы думаете это Тося про нас говорила, фигушки, это о немцах! Вот 100% немецкая шпиёнка! Ну да ладно. Продолжу. Для того что бы приготовить идеальный Картофельный салат я изучила кучу немецких сайтов с рецептами, пересмотрела мульен видео на немецком от местных фуд блогеров, и, наконец, позвонила своему коллеге, по совместительству моему деверю, повару с 40ка летним опытом работы в Германии! И вуа-ля! Перед вами реально рецепт просто идеального Картофельного салата! Как говорят немцы, когда хотят подтвердить качество и домашнесть рецепта - Бабушкин картофельный салат! Ну, а если вы любите Оливье, или картошку, или немецкую кухню, или просто вкусно пожрать - этот рецепт вы будете повторять неоднократно! Уж поверьте!!!! 

Ну что Los geht's!