Классический Цветаевский яблочный пирог

Добрый день. Как вы относитесь к яблочным пирогам? Я вот лично, очень даже люблю такую выпечку. В моем арсенале немало вариантов таких пирогов. И заливных, и слоеных, и песочных, и творожных, и дрожжевых... Ну вы поняли, всяких-привсяких! А что еще поможет человеку который никак не может вычухаться от этой дурацкой болезни лучше, чем кусочек вкусного яблочного пирога с горячим чаем!
Недавно я наткнулась на немного необычный для меня рецепт под названием Цветаевский яблочный пирог.... Хм, подумала я. Вроде бы пирог классический, обычный такой, песочный , но вот заливка... ну т.е. то чем мы заливаем яблоки выложенные на песочную основу. Заливка из сметаны! Честно, я смутилась. Как то неожиданно это было для меня. Вот и решила попробовать! И что я вам скажу. Делаю его уже второй раз, лично мне он очень нравится. Яблочки внутри песочной основы будто в каком-то креме, чтоли... Хотя, ну это в общем и есть сметанный крем! Только он запечен! Это и правда очень вкусно!
А сегодня, записывая этот рецепт для вас, я вдруг подумала, почему же этот пирог Цветаевский? Связан ли он с Мариной Цветаевой? Кто это объяснять, пожалуй, не имеет смысла, но, вдруг кому по вкусу ее стихи, вот тут по ссылке неплохая подборка!
И каково же было мое удивление, что рецепт, который я обнаружила в сети это таки довольно популярный рецепт яблочного пирога, и он имеет как раз непосредственное отношение к семье Цветаевых. По легенде, этот пирог был частым гостем на столе в их доме. И собиравшиеся на чаепития поеты, писатели и художники Серебряного века, не переставали нахваливать этот пирог, считая его, по истине, произведением искусства! От туда и название - Цветаевский пирог.
Я предлагаю вам классический вариант этого пирога. Все те рецепты, что я просмотрела в Интернете, в принципе очень похожи, различаются только способы приготовления песочного тест. Я же решила приготовить пирог именно в таком варианте, в котором я познакомилась с ним впервые. Уж очень простым оказался рецепт песочного теста. И, кстати, тесто оказалось очень даже неплохим. Но вы можете для его основы использовать любой полюбившийся вам вариант. А можете и попробовать именно этот. Уверена, вам понравится. А что касается моих предпочтений в приготовлении песочного теста, все же лучшим для меня на данном этапе является тесто из моего рецепта Творожно-яблочного чизкейка! Рецепт вы можете найти по ссылке!
Ну хватит болтать! Приступим-с!

Яблочный зефир

Как приготовить очень вкусный зефир расскажет шеф-повар журнала Люблю Готовить Лариса Кавун.
P.S. Журнал меня опередил! Но, это ни в коей мере не повлияет нм мое желание приготовить идеальный зефир! Так что я попробую именно этот вариант на этот раз!

Бисквитный рулет с яблоком или рецепт Палочка-выручалочка

Доброе утро. Сегодня я хочу предложить вам рецепт простейшего десерта из серии гости на пороге. Хоть я и на диете, но хотелось порадовать одну маленькую девочку чем-то сладеньким, а т.к. денег сейчас совсем мало, пришлось выкручиваться из того что есть в холодильнике, ну а в холодильнике, как водится, ничего толком и не было, но я не растерялась! Где наша не пропадала! Не могу ж я оставить ребенка без сладкого! Тем более такого замечательного! Пришлось пораскинуть мозгами!

Все мы помним с детства рецепт Шарлотки или пирога Пай, его называли по разному, но смысл один, это заливной пирог с яблочками на дне. Так вот, что бы сделать этот рецепт более интересным, что бы смотрелся он более эстетично, я решила поэкспериментировать с его внешним видом. Так и родился этот простой, а делать его на столько просто, что с его исполнением справится даже ребенок, и очень быстрый десерт.
Действительно, этот сладкий рулет стал для меня палочкой-выручалочкой. Продукты для его исполнения, всегда есть в вашем холодильнике, ну как минимум начиная с августа и заканчивая маем. Пишу так, потому что, основными фруктами в это время для нас, в нашей полосе, являются яблоки. А уж яйца, сахар и мука - вообще не проблема, наверняка есть у каждой хозяйки. Готовится этот десерт в общей сложности пол часа, от силы минут сорок. В этот раз я сделала его классический вариант, т.е. в начинку добавляла только яблоки (да и не было ничего другого в холодильнике), но, вам советую, добавить в начинку еще каких-нибудь мороженных (или свежих) ягод или фруктов.
Итак, сегодня мы будем готовить самый простой вариант Бисквитного рулета с яблоками, а наполнение его начинки всякими необычностями, зависит от вашего полета фантазии! Ну что ж! Приступим! Запаситесь полу часом времени и готовьтесь порадовать своих близких яблочной вкуснятиной!

Творожно-яблочный чизкейк

Всем приветик! Вот так вот я всех обманула! Обещала выставить рецепт вчера иииииииииииии.... Сделала это сегодня! Такая вот я непредсказуемая и непоследовательная! Ну а че? Как говорит один мой знакомый диб.. нехороший человек - "Зато не скучно!"
Так о чем это я! Ах да! Рецепт. Я уже публиковала любимый Мокрый яблочный пирог моей мамы. Сегодня я публикую мой любимый пирог с яблоками. Ну или даже назовем его чизкейком, принцип же практисски тот же. Этот пирог я делаю очень давно, так же нашла его на просторах интернета. На этот раз я, правда, помню, что взяла его с сайта Клуб Кулинаров. Можете поискать первоисточник, если вас посетит такое желание. Ну а если лень - воспользуйтесь моим вариантом!
Пирог выходит очумительно здоровским, Очень сложно дождаться его полного остывания. Ибо едят его полностью холодным, иначе он будет просто разваливаться при нарезании. Текстура у него такая же как и у классического чизкейка, а яблочная кислинка добавляет просто изумительной изюминки в вашу выпечку.
По поводу использования яблок, мы с моей семьей не нашли общего знаменателя, я считаю, что в пирог нужно класть твердые, сочные яблоки с кислинкой, типа Антоновки, что бы они похрустывали во рту. Родители же наоборот предпочитают сладкие мучнистые, дабы они не хрустели, а были однородны с творогом. А какие будете класть вы - решать вам!
Ну что ж! Приступим!

Яблочный штрудель по рецепту мамы Арнольда Шварценегера

И стнова здрасти! Сегодня, я хочу предложить вашему вниманию, рецепт старинного австрийского десерта, или пирога, называйте как хотите - Яблочного штруделя. Я, сама, очень люблю выпечку, и особо уважаю выпечку с яблоками. Поэтом,у штрудель для меня - самое оно.
Сразу хочу сказать во всеуслышание. Моя мама ничего не понимает в колбасных обрезках. Ей, раз уж яблочная выпечка, то подавай пирожки дрожжевые, ну или, в крайнем случае, мой Мокрый яблочный пирог. Хотя нет, не в крайнем случае, а наоборот - его в первую очередь. Штрудель, как она заявила - это баловство! Но, я уверена, что среди моих читателей огромное количество истинных ценителей европейской кухни, и этот рецепт придется вам по вкусу.
Рецептов Шруделя в Интернете конечно великое множество, но я хочу предложить вам именно этот вариант, ибо, реально, это самое вкусное вытяжное тесто, которое мне только довелось пробовать.
По легенде, а именно так заявляют компетентные источники, именно рецепт этого Яблочного штруделя, готовила Арнольду Шварценегеру (помним что он австриец) его мама. А откуда об этом известно, спросите вы? А я расскажу. Помните лет 10-15 назад (уточнила, в 1991 году) Железный Арни, совместно с Сильвестром Сталоне, Брюсом Уилисом и Деми Мур открыли сеть ресторанов Планета Голливуд.

Эта сеть была заявлена как всемирная и действительно много этих ресторанов открылись по всему миру, ну практически как Hard rock cafe. Ближайший к нам был открыт в Москве. На сколько я знаю эта сеть обанкротилась, или распалась на части... Бог его знает. Но, согласитесь идея была хороша. Так к чему я это, ах да, в этой сети Штрудель готовят именно по этому рецепту. Который, лично Арни, привнес в меню, заявляя, что лучше его мамы Штрудель не готовит ни кто. Ну а нам что!? Нам главное повторить эту вкуснятину у себя дома, не посещая при этом США, РФ и страны Европы, что бы попробовать сие произведение искусства.
Рецепт передаю, фактически в оригинале, единственное, вместо сухариков брала печенько, ну мне кажется, что так вкуснее. А как готовить вам, можете решить только вы сами.
Что хочу добавить! Лучшего вытяжного теста я и правда не видела, оно вообще не прорывается, сколько бы начинки вы в него не вложили! И на вкус оно просто шикарно
Ну что ж! Приступим пожалуй!

Мокрый яблочный пирог с просторов Интернета

АААААААА! Всем трям-здрасти!:)))
Потерялася я! Так сильно потерялася, что потеряла то место где потерялася!:)))) Где-то так:

В общем, так я прошлую неделю запыхалась продавая пижамки... Что совсем забросила мой самый лучший блог!! НО!!!!! УРАААААААААА!! Наконец-то, я вернулась! И! Конечно же не  с пустыми руками. Все то время что я была погружена в продажу детской одежды, я не забывала фотать все что я готовила! Так что накопилось у меня рецептов для вас просто уйма... Уж и не знаю теперь как успеть все выложить!:)))
Ну да хватит обо мне. Хочу немного рассказать о том блюде, что сегодня я презентую для вас!
Этот рецепт я нашла в Интернете, чтобы не соврать, наверно, лет 5-6 назад, а то и больше. В то время, я еще не сохраняла ссылки понравившихся мне рецептов, А просто распечатывала их и складывала в папочку. Так вот, приготовив этот пирог, много лет назад, я просто была поражена. Кроме того, что я понятия не имела, что из таких простых продуктов, может выйти реально ресторанное блюдо. Так еще и моя мама, как это не удивительно, она человек терпеть ненавидящий всю фруктовую выпечку, фанатично полюбила этот пирог. С тех пор, как только в доме появляются яблоки, мама просто со слезами на глазах просит сделать именно этот пирог. Иногда мне удается ее переубедить и спечь что-то другое.... Но зачастую я внимаю просьбам. и готовлю именно его.
Это блюдо, как вы могли видеть выше, я назвала Мокрый яблочный пирог с просторов Интернета, мокрый яблочный он потому, что действительно пирог, когда ты его кушаешь, кажется влажным, но самое главное в названии автора он представлен, именно так (это написано на моей распечатанной бумажке). Ну, а с просторов Интернета, по одной единственной причине. Как я и говорила - рецепт распечатан, и сколько, последнее время, я не старалась найти оригинал - все было тщетно... То ли автор удалил его, то ли ссылка ушла в небытие.... Но, пирог на столько великолепен, что мой низкий поклон автору. И да, если автор когда либо увидит этот рецепт у меня в блоге, или вы его друг, передайте, пожалуйста, ему огромное спасибо от меня, и вечный фанатизм от моей мамы.
Ну, что ж, хватит болтать! Скорее при ступим к приготовлению. Надеюсь в вашей семье этот пирог так же станет любимым. А может вы даже станете его ярым фанатом!