Овощи а-ля Болоньезе

Приветик всем! Забегалась я закрутилась, все ни как руки не доходили опубликовать этот рецепт, хоть я и готовила эту вкуснятину уже пару недель назад. Расскажу предысторию этого блюда. Как вообще в голове появился этот рецепт. Ну во-первых, я очень сильно люблю спагетти с мясным соусом Болоньезе, а я снова на диете... Поэтому не спагетти мне а капустный лист положен... Во-вторых, когда ко мне в гости приезжал мой друг из Германии, он рассказывал страшную историю как они с коллегами разлили кипящий соус Болоньезе... А да, забыла упомянуть, мой друг повар. Во какую красоту он готовить умеет! Прям завидую.

Так вот, вроде как эпически ужасная история... Но я как представлю, что было испорчено, практически, многолитровое ведро с моим любимым соусом, так слезы на глаза наворачиваются. Ну вот, и в-третьих, чет просто капец как надоели все эти бесконечные котлеты... Терпеть их уже ненавижу. Давно было пора придумать что-нибудь новенькое. Так что, почему бы не совместить вкуснейший соус, полезные овощи (не смотрите на то, что в моем рецепте они мороженные, свежие сейчас сплошная химия, так что мороженные овощи очень даже выход) и получить при этом сумасшедшую вкусняху. Правда, попробовав это блюдо, мой папа сказал, мммм, очень вкусно, только спагетти к этому блюду не хватает. Так что приготовив такие овощи вы вполне можете, как я, кушать их самостоятельно, или сварить к ним спагетти, рис, картофель... Ну что вы там любите и использовать как овощно-мясной соус к гарниру.
Спешу напомнить, едоков в моей семье много, поэтому предупреждаю сразу, порция моих овощей а-ля Болоньезе, рассчитана на роту голодных солдат. А вы возьмите нормальное количество продуктов и сделайте нормальную порцию этих вкуснейших овощей с мясом.
Ну вот и все, говорить больше не о чем, пора приступать к готовке.

ВАРЕНАЯ КОЛБАСА В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ

Зачем покупать в магазине мягко говоря не полезную колбасу? Давайте приготовить вареную колбасу дома вместе с шеф-поваромЛюблю Готовить Ларисой Кавун.
P.S. Обязательно попробую приготовить такую колбаску!!! Вот сегодня и сделаю! Тем более обожаю домашнюю колбасу! Результат выложу в блоге! Ну и прокомментирую!))

Классическая лазанья болоньезе с листами приготовленными собственноручно

Всем привет. Вот и пролетело четыре выходных, во время которых, я, вместо отдыха активно готовила вкусноту и не забывала при этом ее фотать. Поэтому, ближайшие дни, мой блог просто обязан стать одним из самых просматриваемых в интернете! Столько вкуснятины я для вас заготовила! Ну это, конечно, в случае, если мне окончательно не надоест выкладывать эти тучи рецептов))) Шучу!!! Хотя,последнее время, именно так и происходит. Видимо у меня весеннее обленение! Но, сейчас не об этом!
Многие мои читатели знают, на одном популярном ресурсе Klumba я создала, некое подобие опроса, где интересовалась, что бы такое приготовить, что бы это блюдо было интересно моим читателям.
Путем массового голосования выяснилось, что на первом месте, люди требуют знать как же, в конце-то концов, готовить найвкуснейшую Лазанью??? Спросили - будь добра исполни! Но я же не ищу легких путей, поэтому, мной было принято решение, приготовить не просто лазанью, а приготовить ее, от и до! Т.е. включая ныне (из-за дурацкого курса доллара) просто золотых по цене листов для лазаньи.
По началу, я думала, ко всему прочему, извратится с начинкой, но взвесив все за и против, все же решила выставить вам на суд, ее классический вариант, А уж вы, решайте сами, какая начинка для вас будет более интересна.
Итак, сегодня я приготовлю для вас Классическую лазанью Болоньезе с листами приготовленными собственноручно. Ранее, я всегда готовила это блюдо из покупных листов, но, единожды попробовав сделать листы самостоятельно поняла, теперь я всегда буду готовить лазанью только с домашними литами. Во-первых - я уверена в их качестве, а во-вторых, как по мне, вместо лазаньи у меня вышел просто шедевр. Ну хватит разглагольствовать. Пора начинать готовить.
Честно предупреждаю, вы потратите на приготовление этого блюда, чуть ли не целый день, но результат того стоит. И да это сааааааааааааааааааамый длинный рецепт в моем боге. Я только описываю его целый день, представьте сколько времени мне потребовалось на готовку? Но, будьте умнее меня! Приготовить листы для лазаньи заранее, высушите их ( в самом рецепте я покажу как это делать) и готовьте сие чудо, хоть каждый день, при этом тратя на готовку в 10 раз меньше времени!
Да, и еще, сразу хочу предупредить. У меня нет стандартного противиня нормальных человеческих размеров. Поэтому порция у меня вышла еще та. Даже моя семья, а это еще те обжоры, ела ее два дня, да еще и на третий день, избранным хватило полакомится остатками. Вы же сможете уменьшить порцию в зависимости от количества едоков и размеров вашего противиня.
Ну что ж! Поехали!

Праздничная домашняя колбаса по-Украински

Всех всех всех с Днем всех всех всех влюбленных! С днем святого Валентина!
Долго думала, что подарить вам в этот чудесный праздник, и в конце концов поняла! Нет ничего дороже сердцу украинца, чем сало, ну а что может быть дороже сала??? Правильно Домашня ковбаска з сальцем!!! Тому, ось вам, мої любі, рецептик традиційного, українського десерта! Домашної ковбаси по-Українськи!
Этот рецепт мне поведал мой папа, по этому рецепту колбасу делала моя бабушка, а она, в свою очередь, делала ее так, как делала ее мама и т.д. и т.п.! Так что, рецепт корнями уходит глубоко в историю.
На самом деле, ничего сложного в нем нет, все просто элементарно, никаких заморских специй, никаких особенных приспособлений для приготовления. Кишки, которые раньше доставляли столько мороки: сначала найти, потом почистить, потом проверить ибо запах... Давно продаются почти во всех супермаркетах, во всяком случае  Сильпо их немерянно. Мясо - ну это вообще не проблема. Единственной возможной, подчеркну, возможной, а не обязательной сложностью может быть насадка для мясорубки. Но, во-первых, большая половина электромясорубок (а у большинства, давно именно они, в комплект включают данную насадку). А если же нет, на любом хоз рынке, за какие-то копейки - гривен 15-20 продается универсальная пластмассовая насадка на мясорубку. Так что это вообще не проблема! Ну что? Готовы повторить это чудо для своих любимых? А после, возможно, выложить сердечко из колбасы???!!! Ах как мило это нашему украинскому сердцу, уверена, если вы сделаете этот традиционный десерт своему мужчине, он уже никуда и никогда вас не отпустит! Это вам не пироженка! Это настоящая Праздничная домашняя колбаса по-украински!
Поехали!

Ложная красная икра в корзиночках из Бородинского хлеба

Доброго всем дня. Наконец предпоследний праздник прошел, и мы семимильными шагами приближаемся к завершению этого безумного месяца, во время которого мы, по-моему, только и делали что ели, да пили. Остался единственный праздник! Китайский Новый год! Ждем 8 февраля! И выдыхаем до 8 марта!:)
Под конец наших праздников, в кармане у нас ни осталось практически ничего, зато желудок переполнен, и нам кажется, что есть мы больше не сможем никогда... ну или ближайший месяц так точно. А ведь это самообман, пройдет пара дней и мы снова захотим чего-то стрескать, и захотим чего-то особенного, потому как от оливье нас и правда тошнит! Но, на особенное нужны деньги, а мы, похоже, их все прогуляли!:) Но все же, я хочу предложить вам очень интересный рецепт, да еще и ко всему прочему довольно бюджетный, как для имитации блюда которое мы пытаемся воспроизвести. Ну что заинтриговала? Хи!
Так вот, сегодня я предлагаю вашему вниманию рецепт блюда, рассказанного мне моей пожилой тетей, кстати великолепным кулинаром, в прошлом безумной поварешкой. Вот видимо в кого я! Рецепт этот родился во времена всеобщего дефицита, когда, как говорил великий Райкин, у тебя знакомый, "зав склад, директор магазин"... Ну вы поняли. Как мы знаем секса в СССР, не было, зато покушать, не смотря на пустые полки магазинов, любили всегда. Это в наше время вопрос в приготовлении любого, абсолютно любого, даже самого экзотического блюда, упирается только в вопрос денег. В советское же время, как бы ты ни хотел приготовить, тот же тайский суп Том Ям, кстати, можете посмотреть мой способ его приготовления по ссылке, если пропустили рецепт этого супа опубликованного мной ранее. Тут хоть режьте, хоть бейте, а кокосового молока или там кальмаров, в совке НЕТУ!!!! Даже с другом "зав складом"!! Поэтому хозяйки того времени, изголялись как могли. Заменяя продукты похожими, ища сочетания, хотя бы отдаленно напоминающие нужные нам вкусовые качества... Ну в общем, что я рассказываю, вы и сами все знаете, а если нет, спросите ваших мам и бабушек. Уж они вам расскажут! Не сомневаюсь!
Так вот, я хочу предложить вам сегодня рецепт, так называемой ложной икры. Красная икра, конечно, в Союзе не была уж такой диковинкой, НО!!! В период тотального дефицита... Продолжать думаю не стоит.
Так вот. Когда я попробовала, это блюдо, у меня просто взорвался мозг!!!! Представьте, я ем серо-оранжевый паштет, приготовленный только что мной, из селедки с добавками, все это дело консистенции паштета.... А на вкус - красная икра... КАК?????????????? В моей голове так и не сошелся дебет с кредитом. Так что, я думаю, что не буду дальше разглагольствовать, а просто предложу вам попробовать сие чудесное сочетание. Пусть теперь голова болит и у вас!!!:)))))
Единственное, что я изменила в данном блюде, это его подача. Моя тетя подавала этот икро-паштет, на белом хлебушке с маслом (видимо для пущего эффекта бутербродов с икрой). Я же испекла для его подачи, корзинки из бородинского хлеба. Да да, вы не ослышались испекла именно из хлеба. Как по мне, вышло идеальное сочетание. Ну, а вы попробуйте повторить. И тогда решите, права я или нет!:)
Ну что ж! Сегодняшнее блюдо дня Ложная красная икра в корзиночках из Бородинского хлеба! Повторяем за мной и наслаждаемся!

Фаршированная щука "Праздничная вкуснятина"

Перво наперво всех еще раз поздравляю с Новогодними и Рождественскими праздниками. А во-вторых, сегодня я хочу представить вам рецепт блюда, которое меня всегда просят приготовить близкие на новогодние, и другие большие праздники. Дело не в том что это блюдо сложное в приготовлении. Нет, наоборот, все просто, единственное, что оно реально занимает ооооооочень много времени. Сами посудите, пока снимешь шкуру, пока оторвешь от костей мясо.... Пока пожаришь зажарку..... Но! Не буду вас пугать! Долго, совсем не значит сложно!
Вашему вниманию я представляю рецепт фаршированной щуки. Называла я его "Праздничная вкуснятина" потому как, реально, это очень вкусно, но заморачиваешься с ним только на праздник. И если вы не побоитесь потратить на приготовление данного деликатеса пару часов - добро пожаловать повторяйте!

Чебуреки вкуснющие "Божественное вмешательство"

Хочу признаться, больше всего на свете я балдею от сочетания мясо-тесто, по этому я абсолютный и непримиримый фанат, пельменей, хинкалей, беляшей, чебуреков и т.д. и т.п.
Случилось мне в эти выходные подбить сестру на не благое дело (а для моей и ее диет, дело не то что не благое, а скорее опасное) забабахать Чебуреков! Все это сопровождалось безнадежными взываниями ее мужа: "Только пожалуйста, по 2 штучки не больше, нельзя есть столько вредного!" Но мы были непреклонны! Чебуреков нам подать и все тут! На том и порешали, возьмем чуток продуктов, никто не переедает, все делаем быстро, не растягивая процесс. Времени нет! Мы деловые, занятые люди! Договорились мы так же, что раз я приезжаю в гости то продукты покупают они (в дальнейшем эта информация будет важна).
В условленное время я приехала в гости (пишу и смеюсь, интригующее начало больше похоже на завязку какого-то детективного романа, нежели на приготовление банальных чебуреков). И под громкое подбадривание моей семьи решила приступить к приготовлению. Но прежде, дабы ничего не забыть решила перепроверить в моем любимом блоге www.koolinar.ru, ничего ли я не забыла. Беру я, значиться, планшет хозяев, и вижу... тю... открытую страницу рецепта Чебуреков, правда на совсем другом ресурсе (Поваренок). Недоумеваю... Мол что за... Мне объясняют, т.к. я находилась за городом и связь прерывалась, хозяева решили самостоятельно, дабы ничего не забыть из ингредиентов в магазине, поглядеть, че ж туды (в чебуреки) нужно. И для этого, естественно, открыли первую выданную Гуглом ссылку.
Когда я глянула в этот рецепт, я была поражена, таким способом (каким - опишу в рецепте) я Чебуреки в жизни не делала...
Мгновенно принимаю решение - ДЕЛАЕМ ТОЛЬКО ТАК!! И пусть это будет эксперимент, но как говорила моя старая знакомая: "разве может из таких вкусных продуктов получится что-то невкусное!!!" И...
Ребята! Таких вкусных чебуреков я не то что никогда не делала, я их даже не пробовала!! Ни в Крыму, ни в одной чебуречной в Киеве, ни где бы то ни было!!! И это ли не Божественное вмешательство???? Именно по этому название наших чебуреков просто само напросилось!!!
Представляю Вам рецепт приготовления самых вкусных Чебуреков в мире - "Божественное вмешательство"!!! Угощайтесь, повторяйте и делитесь с друзьями!!

Грузинские Хинкали по-Украински

Вашему вниманию предлагается одно из моих самых любимых блюд! А именно Хинкали! Впервые я попробовала это чудо много лет назад, уж даже не упомню в каком из многочисленных Грузинских кафе / ресторанов и сразу же влюбилась в это, не побоюсь этого слова, произведение кулинарного искусства. Ну, а уж побывав в самой прекрасной Грузии, я просто стала ярым фанатом этой красоты.
Не смотря на то, что мама моих грузинских друзей, во время моего визита в Грузию, персонально обучала меня нескольким грузинским блюдам, за что Тата, Вам, огромное спасибо (надеюсь вы так же читаете мой блог). Как-то до традиционных Хинкалей руки не дошли - просто было СТОЛЬКО ВСЕГО ВКУСНОГО, все приготовить просто не было времени!!!!! Но все мое 10ти дневное пребывание в прекрасной Сакартвело, прошло под эгидой, завтраков, обедов и ужинов именно Хинкалями (или как там множественное число). Представьте как я поправилась за это время!!!!!
Хинкальные в Тбилиси (а именно там я провела основное количество времени) просто на каждом углу. И везде это блюдо хоть и выглядит более-менее одинаково, все же совершенно отличается друг от друга. Видно это как у украинских хозяек с Борщем, вроде все одно и то же, а вкус совершенно разный.
В общем вернувшись из Грузии, я перебрала массу рецептов этого блюда, и, пока что остановилась именно на этом. Ну а если кто-нибудь предложит мне другой вариант, основанный на многовековых традициях и опрбованный лично в наших реалиях, - я с удовольствием возьму и его на вооружение.
P.S. Кстати, почему я назвала мое блюдо "Хинкали по-украински"? Все просто, вместо традиционного фарша из говядины, или хотя бы ассорти, я взяла нашу любимую свинину (ну вот так мне больше нравится), да и тесто делала больше похожим на вареничное! Так что, вариант моих Хинкалей не традиционный, а скорее адаптация к нашим вкусовым привычкам и традициям. Ну, я и не претендую на аутентичность!