Рисовая лапша по-Тайски с куриными крылышками, кокосовым молоком и ананасом

Добрый день, поздравляю всех с началом весны. И вот только не надо мне возражать, что, мол, дык, еще ж февраль... Вы на улицу выйдите, весной пахнет так, будто бы уже как минимум апрель! Ну и что, что снег, вся эта зимняя мишура сейчас семимильными шагами тает освобождая землю для новой жизни!
У меня дома тоже весна! Папа с удвоенной скоростью высаживает на окнах рассаду помидоров. Чую, в этом году помидор у нас на даче будет не просто очень много, как в прошлом году, а невероятно много. Уж мой папа, когда за что либо берется, так он к полумерам не привык! Так что, в этом году, я ожидаю у нас на участке помидорную ферму, и на следующую заму, закрытых помидор и соусов минимум для обеспечения нашего микрорайона! Ну, в общем, подторговывать будем, железно! Шучу конечно.
Так вот о чем я. Вот уже почти весна, не знаю как другие а я, просто жуть, как соскучилась по теплу. Тем кто меня читает давно, известно, что я совершенно крезанутый фанат Юго-Восточной Азии, бывала там неоднократно, хотя хотелось бы больше. Но, думаю, вдруг осенью все же получится прокатится туда еще разок.... тфу-тфу, поглядим. Эх!!! Как же там здорово!!!

Так к чему я это, ах да, вот где рай на земле и всегда тепло. Вот где я бы прожила всю жизнь!!! Там то уж нет этих надоевших до смерти морозов! Так я и думала в машине, по дороге домой с работы в прошлую пятницу. И тут меня осенило. А почему бы на выходные не устроить себе немного Таиланда??? Решено, приготовлю-ка я что-нибудь аутентичное. Ну а что может быть более тайским чем рисовая лапша, ананасы и кокосовое молоко??? В общем, руки сами повернули руль в сторону ближайшего Сильпо. А там ноги сами подвели к полке с кокосовым молоком и ананасами. Естественно, я не миллионер, а еще тот жлоб, поэтому, ананас был куплен мной консервированный, да и кокосовое молоко, точнее сливки, я не стала покупать литрами... Но, тем не менее, магазин я покинула унося с собой небольшое количество кокосовых сливок, баночку ананасов и упаковку тонкой рисовой вермишели. А так как я очень даже плотоядная, и веганством не страдаю, в добавок я прикупила куриные крылышки, точнее верхнюю их фалангу. Кстати, эта часть крыла самая вкусная, не понимаю почему она стоит дешевле самого крыла? Ну мне же лучше. И так все было куплено, душа просила лета, в голове звучали тайские напевы. А вот вам кстати и эти мелодии для понимания моего душевного состояния.

В общем. Прибыв вечером домой я срочно решила приготовить задуманное. Но, т.к. время было позднее, а на приготовление мне бы потребовалось пару часов, я не стала готовить блюдо сразу, ну не кормить же моих домочадцев сытным блюдом в 12 ночи. Мне что, одной на диете сидеть!? Решила сначала замариновать крылышки, кстати, это совсем не обязательно. Точнее мариновать крылья нужно, но совсем не обязательно оставлять их мариноваться на ночь. Для мариновки вполне хватит одного часа. Но, мой принцип таков, если есть возможность оставить мясо в маринаде на долгое время, сделайте это.
На следующий день я приступила к самой готовке. Честно скажу, шагов в приготовлении этой рисовой лапши вроде бы как много, но это только кажется. Все делается очень быстро. Так что описывать и фотографировать процесс было куда дольше нежели готовить.
Кстати, в своем приготовлении я использовала для финального тушения мультиварку, но делала я это, исключительно потому, что у меня не нашлось дома казана или сковороды подходящего размера. Просто я всегда готовлю в промышленных масштабах, ибо народу дома у меня много, и все очень любят пожрать. А вы, вполне сможете приготовить эту вкуснятину в обычной сковороде с высоким бортом... А еще лучше, если у вас есть сковорода Вок! Тогда, кстати знайте, я вам завидую и меня плющит жаба! Ха-ха-ха! Ладно. Пора приступать к приготовлению. Помнете, стадию мариновки крылышек, можно пропустить, точнее уделить ей всего час! Ну что ПОЕХЛИ!

Деревенское рагу с уткой и овощами в мультиварке во французском стиле

Всем привет! Была я в гостях у моих друзей, недавно вернувшихся из своего села. Многие из вас знают, что мне в жизни не повезло, или наоборот повезло, у меня нет родственников в селе и впервые я побывала там (не проездом, а с несколько дней), буквально год назад. Кстати, мне понравилось, только действительно работы там непочатый край, в городе жить, как по мне, все же менее напряжно. Но приезжать в гости - реальное удовольствие, такой себе экотуризм. Хипстеры и креакалы всех стран - завидуйте!)))) Тут вам и свои овощи, и свои яйца, а свежайшим молочком я просто оппилась, про творожок вообще промолчу! В общем здорово было! После, я еще несколько раз была в этом селе. И еще, мне очень понравились люди которые там живут. Их обычаи, их простота, прямолинейность, не знаю, может такие люди живут только в этом селе, а в других селах все совсем не так, но, мне не с чем сравнивать.
Так о чем я, ах да, побывала я в гостях у моих друзей, и дабы порадовать их я приготовила им свои любимые Грузинские Хинкали по-украински, моим друзьям так понравилось это блюдо, что в благодарность мне они подарили мне половинку настоящей, домашней уточки! Вот уж точно никогда не пробовал,и домашних уток!!! Слышала только, что они гораздо жестче чем те бройлерные, что продаются у нас в супермаркетах. \
Вернувшись домой я задумалась, что же можно приготовить из этой уточки. Запечь? Но если она жестче бройлерной, зачем мне и моей семье жевать эту подошву? Приготовить из нее чахохбили? Вроде оригинально... Но я совсем недавно очередной раз готовила Куриные бедрышки "Чахохбили" в мультиварке... И тогда я подумала. Раз уж утка сельская, то и блюдо должно быть максимально приближенное к сельской местности. Но, у меня в подписчиках очень много людей проживающих или имеющих родственников в сельской местности, их не удивишь деревенской кухней, да и печи у меня в квартире нет... Ха-ха! Но у меня же есть мультиварка, чем не печь? Да это же ее городской аналог! И еще, что если приготовить эту уточку по-селянски, но не в украинском стиле?! И тут я вспомнила про одного из своих любимых, как бы это сейчас назвали, "кулинарных Блогеров"! А именно, про всемирно известную Джулию Чайлд, которая, как говорят о ней, научила американцев готовить! А так же я вспомнила о том что она училась кулинарному искусству во Франции! Так почему бы не придать нашей сельской утке вкус французской деревни. Сказано - сделано!
Утка получилась мягчайшей! А привкусы трав и специй добавили ей еще большей французести. Жаль, но у меня не оказалось сухого вина, с ним сочетание было бы вообще идеальным, но я восполнила этот недостаток винным уксусом! Ну хватит разглагольствовать - пора приступать к приготовлению вкуснейшего Деревенского рагу с уткой и овощами в мультиварке во французском стиле!

"Папин Бигус" или капуста с ребрышками и черносливом в мультиварке

Всем здравствуйте! Не зря мы все же говорим здравствуйте, то есть желаем здоровья. Я, как и многие миллионы украинцев, пополнила медицинскую статистику заболевших, в этом году. +1 для МинЗдрава. Уже почти неделю гриппую, температурю, кашляю и т.п. Болеть, конечно, очень плохо, чувствуешь себя отвратительно, скука смертная, и ничего не хочется. Но, есть и + в моей болезни. Семья вокруг меня крутится, угощает вкусняшками, заботится, поит чаем, носит конфеты... Вот прям не знаю что перевешивает...
Ну да хватит обо мне. Предложил папа приготовить мне (бедненькой больной), на обед Бигус ну естессна в мультиварке. Те кто давно меня читает, помнит, что я, не так давно, очень хотела приготовить сию чудесную, довольно диетическую капуску, но, папа успешно сделал это без меня, при этом, что так же естественно, не сделал ни одной фотки... Тут я и зацепилась за эту мысль, и предложила поступить так, он готовит Бигус, а я, периодически вставая с кровати, фотографирую все процессы, после чего мы выкладываем рецепт в блог, конечно же при упоминании моего отца! На том и порешили! Папа выступил поваром, а я шефом и фуд фотографом. А для вас мы представляем этот вкуснейший, практически диетический (ну папа купил жирные ребрышки, а вы можете купить телятину) рецепт. Итак представляем вкуснейший "Папин Бигус" или капусту с ребрышками и черносливом в Мультиварке, думаю, почему Бигус папин, всем стало понятно после моего вступительного слова.
Хочу добавить так же немного печали в блог, бедному, несчастному коту Мише, забыли дать кусочек сырого мяса, которое он так любит, он просто опоздал... Прибежал на кухню лишь тогда когда мясо уже жарилось эту печаль я не могла не зафиксировать для вас.

З.Ы.: Забыла сказать, я, т.к. давно планирую приготовить это блюдо, о чем поведала всем вокруг, я услышала от всех своих знакомых (практически всех). "Бигус? - А что это". Даю справку. Если очень интересно почитайте о нем в Википедии, а я скажу в 2х словах. Бигус (или Бигос) - это традиционное польско-литовское (кстати немцы тоже им грешат) блюдо, которое готовится из мяса с добавлением квашенной и обычной капусты. В общем Капуста с мясом это! Ну хватит ним истории, бежим на кухню готовить!!!

Щи в мультиварке "Былины Киевской Руси"

Добрый день! Сегодня, я бы очень хотела представить вам один старинный рецепт, адаптированный под современные реалии, а точнее приготовленный мной в мультиварке. Последнее время, мне ставят в укор, что в моем блоге слишком много сладостей, выпечки, и очень мало повседневных блюд, которые хозяйки хотели бы готовить своим близким. Вот я и задумалась, что бы такого приготовить, что бы и вкусно, и повседневно, и, в общем-то полезно. Учитывая что сейчас зима, и блюда из овощей очень дороги в своем исполнении, да и овощи сейчас, одна сплошная химия, за исключением традиционных картошки, капусты, да моркови. Да еще и моя подруга, которую я замучила вопросами что же мне такого приготовить, подсказала ответ! Вот так мне и пришло в голову приготовить из этих простых продуктов, что-нибудь, что бы вы, мои уважаемые читатели, смогли готовить хоть каждый день, не неся при этом огромных расходов, и не травя своих близких нитратами с нитритами и что там еще в наших зимних кабачках/баклажанах/помидорах... ну и т.д.
Сегодня, я хочу представить вам рецепт Щей! Да, многие скажут, Хм! Это ж русское блюдо.... не будем его готовить... Не спешите, хочу вас обрадовать - Щи, это не русское (как это принято считать блюдо). О происхождении Щей известно еще с времен до крещения Киевской Руси. Щами называлась сначала любая похлебка, позже ее обязательным компонентом стало добавление капусты. Со временем, данный суп, конечно, получил массу вариантов. Богатыми считаются Щи с добавлением мяса (этот вариант мы и приготовим сегодня), так же очень распространены на территории как Украины так и России, Щи на грибном бульоне, что само по себе не странно, грибы во все времена, были доступны самым бедным слоям общества, капуста - так же не была чем то изысканным. Поэтому, в северных регионах, где условия жизни и труда, были куда сложнее южных, да и леса занимали большую часть территории, традиционными Щами были именно Щи с грибами.
Т.к. готовим мы этот суп в зимний период, для его приготовления, традиционно, мы будем использовать кислую капусту, которая в изобилии квасилась селянами на зиму (ну не было ж у людей холодильников, вот и запасались не портящимися продуктами). В этот раз я не добавляла в щи грибы. Хоть и очень хотелось, но мой папа, к сожалению, не очень любит такой вариант щей, поэтому я впишу их в ингредиенты опционно. Но мы помним, что в древние времена, в Щи зачастую добавляли засушенные в сезон грибы, размачивая их предварительно в воде, и, в результате, получая великолепный, насыщенный грибным вкусом, бульон. Мы, в свою очередь, живя не в одиннадцатом, а в двадцать первом веке, пытаясь получить традиционный вкус Щей (а их, естественно, готовили в печи) используем для получения этого вкуса современный аналог печи! Мультиварку!
Ну да хватит разглагольствовать! Пора приготовить Щи в мультиварке "Былины Киевской Руси", думаю смысл названия всем уже ясен, и не нужно его пояснять дополнительно!:)

Тыквенное карри с курицей "Мечты про Индию"

Всем доброго дня. Собиралась выставить этот рецепт еще вчера, но так забегалась, что просто, банально не хватило времени. Целый день моталась, а к вечеру была выжата как лимон и у меня просто не дошли руки. Поэтому, примите мои извинения за опоздание, ну и вот мой рецепт.

Уже несколько человек из моих подписчиков просили меня приготовить что-нибудь из тыквы. Учитывая, во-первых, что сейчас самый сезон для этого овоща... или это фрукт... или ягода, как арбуз??? Да в принципе это не важно. Во-вторых, учитывая, что зимой витамины нам достаются, в основном, в виде таблеток, а так... скооооооолько еще ждать весны и первого овоща... или это тоже не овощ... черемши.... Так что тыква, сейчас, наверное, самое полезное что только можно найти. О полезных свойствах тыквы, я думаю, говорить не стоит, все и так в курсе, а кто не в курсе гугл вам в помощь, но скажу одно. После Новогодних застолий, мы все... вот не надо врать, что я мол не.... ВСЕ!!! Набрали лишний вес! А тыква, не просто прекрасный, как говорится, ЛЕГКОУСВОЯЕМЫЙ продукт, а, ко всему прочему, способствует снижению веса. Так же это чудо растение противостоит старению, содержит какое-то совершенно невменяемое количество железа, так что, думаю, если питаться одной тыквой, можно быть вечно молодым и худым железным человеком! 

Ко всему прочему тыкву можно кушать в любом виде, для ее любителей просто нет ограничений, можно делать выпечку, мариновать, готовить гарнир, сладости... Да что угодно. Кстати, еще я вычитала, что тыква чрезвычайно полезна при беременности, устраняет токсикоз и воооообще витаминизирует шокапец!

Но, среди моих близких, как оказалось, просто уйма людей, терпеть ненавидящих тыкву. Я, кстати сама к ним отношусь. Когда-то в детстве любила тыквенную кашу, а потом отвернуло. Поэтому передо мной встала серьезная и очень сложная задача. Как приготовить тыкву, да так, что бы угодить и ее любителям, и тем кто на дух ее не выносит. Тогда я вспомнила о том, что давно и безумно мечтаю побывать в Индии. А индийская кухня, просто полна блюдами именно из тыквы, правда их тыквы несколько других сортов, но сути это не меняет. Зато открывает огромную перспективу для приготовления оного продукта. Ведь, что есть индийская кухня? Это обилие специй. Да, это так же острота, но, ведь я могу адаптировать блюдо, банально не положив в него перец. Тем более мой любитель тыквы страдает проблемами с желудком, поэтому перец был исключен. Зато добавлены все остальные специи. И сегодня, я представляю вам, почти Индийское карри, с большим количеством специй, перебивающих вкус тыквы, но при этом делающие блюдо просто невообразимо вкусным. И, что удивительно, мои не любители тыквы, и я в том числе, уплетали его за обе щеки, хваля это необычное сочетание специй, и отсутствие характерного вкуса тыквы. А вот любитель тыквы наоборот сказал, что не смотря на обилие вкусов тыква очень даже чувствовалась. Так что попробуйте приготовить эту вкусноту не пожалеете.

Фантастическая творожная запеканка в мультиварке с кокосовым заварным кремом-сиропом

Всем хороших выходных. Два дня я уже собираюсь приготовить творожную запеканку, конечно же, с использованием мультиварки, да все как то недосуг. А вот вчера все же созрела. Что хочу сказать, творожная запеканка, это не просто вкусно, но и чрезвычайно полезно (сказала я хитро прищурясь памятуя о сахаре "сладкая смерть", который я добавила к запеканочке). Так вот, пусть она и сладкая, но, как еще накормить деток творогом? А на носу.... точнее уже не на носу, а прямо вот он КАРАНТИН! И многие детки остались дома, родители же бегают по квартире со вздыбленными волосами, выдумывая как же они будут ходить на работу все это время.
Как вы знаете и без меня, творожная запеканка, учитывая сколько кальция в твороге, очень полезна деткам. Поэтому я бы хотела предложить вам приготовить ее вашим чадам, скучающим во время этого, будь он неладен, Карантина.
Но не только деткам можно, даже нужно, приготовить сие чудо. Не зря я назвала мою запеканку Фантастической. На столько вкусной запеканки, я, лично, никогда не пробовала. У нее настолько нежная, пористая структура, и на столько замечательные вкусовые качества (хотя с чего вдруг - не ясно, продукты самые обычные), что у меня просто нет слов. Эта запеканка даст фору любому дорогущему чизкейку!
Но, мы не ищем легких путей, и поэтому я предлагаю вам не просто насладиться этой вкусняшкой, а дополнить ее вкусным заварным кремом-сиропом с кокосовой стружкой. Количества сахара в нем вы регулируйте по себе, от себя же скажу, т.к. запеканка всего лишь немного сладковата, и совсем не приторна, этот крем-сироп (можно было бы назвать его просто кремом... да в нем нет масла... вот и не решилась) дополнительно сладил мое объедание запеканочкой и был идеален к чайку. Когда-то один мой знакомый, пробовавший этот крем-сироп сказал что он напоминает ему рафаелло. Ну... в принципе, может быть. Хотя как по мне это нечто совершенно иное.
Ну хватит болтать, пора приступать к приготовлению Фантастической творожной запеканки с кокосовым крем-сиропом!

Куриные бедрышки "Чахохбили" в мультиварке

Всем привет. Праздники почти закончились, и народ начал требовать диетических рецептов. Ибо, мы все понимаем, что на еду уже никто смотреть не может! Многовато нашему народу праздников за один раз. Ожидаю бум девченок в своем спорт зале после 19 января! Вроде ж бы как последний празник... А не, обманула! Нет для нашего народа ничего важнее Китайского нового года, который отмечается то ли 30, то ли 31 января. Кстати, на этот праздник обязательно буду презентовать китайское блюдо, толком еще не решила какое, пока склоняюсь к Кисло-сладкой свинине по-Кантонски.
Но, речь  не об этом. Кроме того, что подруги просили диетическую кухню, они еще указывали на то, что теперь я являюсь счастливой обладательницей Мультиварки, я. кстати, не уверена, что у меня есть хотя бы одна подружка у которой ее нет. Думаю, я последняя получила ее на свою кухню. Так вот, думала я думала, ведь мультиварка предполагает легкое приготовление диетических блюд, как минимум блюд без использования масла. Но, т.к. праздники еще не закончились, я решила, что к диетическим блюдам буду переходить плавно. Т.е. сейчас я приготовлю нечто среднее между диетической едой и сжирубесившимися новогодними блюдами. Первое что пришло на ум, мясо в блюде должно быть диетическим. Например, справедливо предположила я, это может быть курица. А какое блюдо из курицы я могла бы приготовить в мультиварке, да еще и что бы оно было необычным и вкусным? На ум сразу же пришло блюдо  моей  самой любимой кухни Грузии!!!!!!!!!! Ах, как же я скучаю по тебе моя любимая Сакартвело! И это было Чахохбили! Продукты, используемые в приготовлении этого блюда, довольно диетические, ну а что... Курица, помидоры, лук, зелень... Не диетическое в ней только то, что изначально в блюдо делается зажарка из лука, т.е. мы все же используем масло. Ну, а если вы хотите сделать блюдо совершенно диетическим, просто не зажаривайте лук, как это сделала я, а просто смешайте все продукты и поставьте мультиварку в режим Тушения! Вот вам и овощное рагу с курицей. Да еще и с добавлением вина (тож не сильно диетическое, но, не самое страшное).
А я сегодня я буду делать классический вариант Чахохбили, единственным отличием будет то, что использовала я для приготовления, не всю курицу целиком, ну не любят в моей семье белое мясо, а только бедрышки. Средне диетическая часть курицы, но, все же лучше жирной свинины, да и, как я уже говорила, блюдо переходное между объедаловкой на новый год и диетой после праздников.
Ну что ж, если я вас заинтриговала, тогда приступим!

Картофельный гратен "По-Шандыревски"

Доброго первого рабочего дня всем! С наступающими праздниками. Ну как с какими? Старый Новый Год, Крещение!:) А я продолжаю выкладывать рецепты блюд, приготовленных мной, во время зимних каникул.
Как я уже хвасталась в прошлой публикации, на Новый год мне подарили МУЛЬТИВАРКУ! Перво наперво я испекла в ней бисквит. Но, после задумалась, а что бы еще такого вкуснячего приготовить! И тут я вспомнила, что моя подруга, Лена, с которой я встречала Новый год, приготовила на гарнир вкуснейший Картофельный гратен. Это блюдо я готовлю сама, да и неоднократно пробовала как в гостях, так и в различных кафе/ресторанах. Ну люблю я картошечку, что с меня взять. Так вот. Ем я ем ее гратен, нахваливаю, но... Не могу понять, такой он супер вкусный, но вкус... ну совсем другой, непривычный, хотя до боли знакомый. После продолжительных пыток апельсинами, моя подруга призналась, что гратен приготовлен ею не со сливками (классический вариант) и даже не с молоком! А! ТАДАМ! С ряженкой! Ну ничего себе, подумала я, уж на сколько я люблю гратен, но этот просто убил меня наповал. Такой томленый вкус, такой необычный, но на столько вкусный что просто не оторваться...
Тогда я взяла с нее разрешение, приготовить эту вкуснятину и опубликовать в своем блоге, естессна с соблюдением авторских прав.
Я конечно немного дополнила данный рецепт, и чуточку видоизменила его, совсем чуть-чуть, да и готовила подруга его не в мультиварке, а в обычнгой духовке. Но все же! Т.к. изначально идея была ее, то и авторское право принадлежит Елене Шандыревой!
Отсюда и название Картофельный гратен "По-Шандыревски". А вы угощайтесь. Это реально божественно вкусно! И очень необычно для гратена. Кстати, меня после публикации фото гратена в Фейсбуке спрашивали, почему он такой оранжевый. ведь по-классике гратен должен быть желтым... Ну вот, отвечаю, оранжевый он из-за ряженки! Так что! Всем рекомендую. Кстати, если у вас нет Мультиварки, можете вполне приготовить эту красоту в духовке, будет не хуже, а может и лучше, кто его знает!:)

Простейший бисквитный торт из Мультиварки "Дважды два"

Всем привет! Ура!!! Мне подарили МУЛЬТИВАРКУ!!!! Круто! Круто! У кого ее нет - завидуйте, а у кого есть - друзья, я с вами!:))) Так вот, думала я думу, думала, пока не придумала. Как-то одна подруга говорила мне, что в мультиварке получается великолепный бисквит! Ну я и подумала, почему бы не замутить тортик. Как говорится, є час є натхнення (с). Желательно попроще, а то на выходных делать, что бы то ни было, просто катастрофически лень. Ну, так и родился этот самый простой (Долго сомневалась публиковать ли его вообще), но зато довольно вкусный тортик. И главное быстро и без мороки!
Скажу честно, бисквит и правда не плох, но, я люблю более пушистое тесто, и кстати да, хоть мультиварка у меня и 5литровая, размер бисквита, прямо скажем маловат, ну для меня маловат, а вам может в самый раз. Резюмирую, не - бисквит лучше печь в форме. Но, кому лень, кто не уверен в результатах своей духовки, или в своих руках... Добро пожаловать, повторите рецепт.
Этот тортик на столько прост в приготовлении, что я назвала его "Дважды два" ну просто формулировки проще я не придумала.
Свой торт я разрезала на 2 части, честно признаюсь... из-за лени, по-хорошему, надо было разрезать на 3 кожа. Но, как есть, а вы можете учесть эти недостатки, или достоинства, кому уж как кажется, и сделать такой тортик, так как вам больше нравится!
З.Ы. Прикол был при приготовлении крема, было жутко холодно, и масло просто не таяло.... а после, масляный крем также не хотел разматываться, я на него и дышала и руками грела.... Фуф, еле распределила!:) Зато фигурки рисовались на ура, ничего не таяло!:)
Ну все все, я начинаю!:)