Идеальные заварные блины с творожной начинкой

 

Всем приветик и с наступающими! Ну вот и близится Рождество, да да, Рождество, здесь в Германии этот праздник, самый присамый главный, а Новый год так... Ну... Потусоваться с друзьями, такой себе лишний повод выпить... Что-то вроде нашего Старого Нового года. Но я думаю это ни для кого не секрет, и Америку, точнее Германию, я никому не открыла, все же не за железным занавесом живем, да и безвиз уже ой как давно, так что посмотреть западную культуру этого праздника и проникнуться ее духом, ни для кого уже давным давно не проблема.... эээ... Была.... Но! Корона, будь она не ладна. Мы уже неделю сидим в полном локдауне. Границы закрыты, да их еще с прошлого марта толком и не открывали, и поехать например для меня домой в Украину, возможность конечно была, до этого очередного локдауна, но она все же была сопряжена с такими трудностями и проблемами, как то двух недельный карантин по прибытию и по убытию (4 недели сразу вникуда), проблема с сокращением рейсов и т. и т.п., ну что мне вам рассказывать вы и сами в курсе.

А из немецких новшеств, ну что сказать, впервые с 44 или 45 года у нас нет Рождественского базара... Это вообще уму не постижимо! Просто какой-то треш. Город украшен, а ни одной палаточки ни с глинтвейном, ни со вкусняшками... А учитывая что рестораны с начала ноября работают только на доставку, даже при очень большом желании, глинтвейна не выпить нигде... Хотя может и можно было бы заказать на вынос... но тут встает вопрос зачем... Можно и дома приготовить, чем думаю завтра и займусь. Тем более местная алкогольная промышленность предлагает миллион вариантов довольно вкусного, и крайне бюджетного бутилированного этого напитка. Который дома надо просто разогреть, но... это все не то... Эх... ни новых чашечек, а ведь мы каждый год обязательно сохраняли парочку. Вот Леночка, моя подружка, побывавшая у меня как-то в канун Рождества, не даст соврать. Вот кстати фото за ее авторством.

В общем, остались только воспоминания и надежды на то, что к следующему году...  ХОТЯ БЫ К СЛЕДУЮЩЕМУ РОЖДЕСТВУ!!! Весь этот ад закончится и мы наконец вернемся к нормальной жизни. А то уже и сил никаких не осталось...

Ну да хватит о грустном. Как я уже писала выше, скоро праздники, и сейчас все пытаются продумать, что бы такого-эдакого замутить на Новогодний - Рождественский стол, дабы побаловать себя и своих близких и поднять настроение после такого катастрофического года как 2020й.... Так вот.... Эээээ... Мой рецепт не про это! Ха! Шучу конечно! О как я лихо закрутила. Блины... да еще и с творогом. Ну что может быть банальнее, скажете вы, еще бы хотя бы к Масленице, ну туда сюда, а сейчас-то зачем... И я вам отвечу. А вот и ничего подобного. Мои блины я и правда делала с творогом, но ведь пока еще и не праздник, а блинчиков хотелось. Главная фишка в том, что я хотела показать вам рецепт блинов, который лет ну не знаю... может 5 назад попался мне на глаза где-то в интернете, помойму на поваренок ру... но врать не буду. Помню только, что меня удивило то, что готовил их мужчина. Я уверена, что в каждой семье есть свой семейный, может быть даже еще бабушкин рецепт приготовления блинов, все же это не фуагра, крутоны и дифлопе😂😂😂😂😂, а блюдо известное в нашем регионе наверно уже пару тысяч лет. Но все же. Чем меня так ошеломил этот рецепт и почему я делаю блины по нему теперь постоянно. 

Во-первых, я никогда в жизни не ела блинов нежнее этих, во-вторых (на фото не смотрите свет был просто ужасным и никаким редактором я так и не смогла вытянуть изображение хотя бы на сносный уровень), эти блины такие тонкие, что по логике они вообще не должны были сохранять форму а должны были рваться. Ан нет, ничего подобного. И в-третьих, если вы помните, я как-то год проработала в ресторане, вот кстати мои блинные работы, немцы любят панкейки, или их любил мой шеф, кто теперь скажет, ресторан-то закрылся

Это фруктовые. Летние.

Это тоже, но отфотошопленные мной ранее.

А вот осенний вариант. 

Ну да ладно похвасталась и будет, вернемся к нашим баранам, точнее к блинам. В общем, моему вредному шефу угодить было просто невозможно, делаешь шедевр, он кривится тип... ну... ничего особенного, делаешь нормально, он вообще плюется. Короче г..н а не мужик, но сейчас не об этом. Так вот когда я сделала эти блины, он реально был в восторге, уже через час эти блины были в горячем предложении от нашего ресторана, и делала я их с тех пор каждый день, ну я да, я дура, просто создала себе дополнительную работу, но блины и правда были огонь. 

Теперь вернемся к новогодним праздникам. Вы скажите, ну да это прекрасно, блины, но сейчас то зачем??? А я отвечу, а сейчас я публикую этот рецепт, что бы вы, за их счет, возможно разнообразили бы свой праздничный стол. Да, начинка из творога банальна, и она пригодится вам скорее в обычные дни, но, скажите честно, вы не устали от бутербродов с икрой и красной рыбой на новогоднем столе? А если ту же самую икру или лосось вы завернете в блинчик смазав его сливочным сыром? А потом нарежете на небольшие роллы? Не будет ли это в 100 раз круче, чем банальный батон с маслом и рыбо-икрой? Тем более эти блинчики вкусны как в горячем так и в холодном виде. Я, кстати, еще предлагаю вам на новогодний стол приготовить жульен или просто банальные грибочки со сметаной или сливками и сыром, но в этих блинах. Подать всем надоевшие просто вкусные грибы не в мисочке, а положить в центр блинчика, стянуть как мешочек и перевязать листиком зеленого лучка! Да ваши родные просто в осадок от одной подачи выпадут.

Ну что то я заболталась сегодня. Наболело что ли... Так что давайте приступим к самому рецепту. Нет ничего проще, а чем проще тем лучше. И да из этого количества теста у меня выходит 12 блинчиков, но сковорода у меня большая, если брать стандартную блинную, думаю штук 15-18 получится. И еще раз прошу прощение за качество фото. Готовила я днем, да при искусственном свете, но т.к. свет с улицы тоже проникал, а он менялся с темноты на яркое солнце примерно раз в 3-5 минут... да да, вот такая у нас погода, то на фото, что вышло то вышло, и блины совсем не смотрятся такими солнечными и тонюсенькими которыми они были на самом деле. Ну, как говорится, вы ж не на фото пришли поглядеть, а блинчики приготовить, так что Битте шьон!

Щи в мультиварке "Былины Киевской Руси"

Добрый день! Сегодня, я бы очень хотела представить вам один старинный рецепт, адаптированный под современные реалии, а точнее приготовленный мной в мультиварке. Последнее время, мне ставят в укор, что в моем блоге слишком много сладостей, выпечки, и очень мало повседневных блюд, которые хозяйки хотели бы готовить своим близким. Вот я и задумалась, что бы такого приготовить, что бы и вкусно, и повседневно, и, в общем-то полезно. Учитывая что сейчас зима, и блюда из овощей очень дороги в своем исполнении, да и овощи сейчас, одна сплошная химия, за исключением традиционных картошки, капусты, да моркови. Да еще и моя подруга, которую я замучила вопросами что же мне такого приготовить, подсказала ответ! Вот так мне и пришло в голову приготовить из этих простых продуктов, что-нибудь, что бы вы, мои уважаемые читатели, смогли готовить хоть каждый день, не неся при этом огромных расходов, и не травя своих близких нитратами с нитритами и что там еще в наших зимних кабачках/баклажанах/помидорах... ну и т.д.
Сегодня, я хочу представить вам рецепт Щей! Да, многие скажут, Хм! Это ж русское блюдо.... не будем его готовить... Не спешите, хочу вас обрадовать - Щи, это не русское (как это принято считать блюдо). О происхождении Щей известно еще с времен до крещения Киевской Руси. Щами называлась сначала любая похлебка, позже ее обязательным компонентом стало добавление капусты. Со временем, данный суп, конечно, получил массу вариантов. Богатыми считаются Щи с добавлением мяса (этот вариант мы и приготовим сегодня), так же очень распространены на территории как Украины так и России, Щи на грибном бульоне, что само по себе не странно, грибы во все времена, были доступны самым бедным слоям общества, капуста - так же не была чем то изысканным. Поэтому, в северных регионах, где условия жизни и труда, были куда сложнее южных, да и леса занимали большую часть территории, традиционными Щами были именно Щи с грибами.
Т.к. готовим мы этот суп в зимний период, для его приготовления, традиционно, мы будем использовать кислую капусту, которая в изобилии квасилась селянами на зиму (ну не было ж у людей холодильников, вот и запасались не портящимися продуктами). В этот раз я не добавляла в щи грибы. Хоть и очень хотелось, но мой папа, к сожалению, не очень любит такой вариант щей, поэтому я впишу их в ингредиенты опционно. Но мы помним, что в древние времена, в Щи зачастую добавляли засушенные в сезон грибы, размачивая их предварительно в воде, и, в результате, получая великолепный, насыщенный грибным вкусом, бульон. Мы, в свою очередь, живя не в одиннадцатом, а в двадцать первом веке, пытаясь получить традиционный вкус Щей (а их, естественно, готовили в печи) используем для получения этого вкуса современный аналог печи! Мультиварку!
Ну да хватит разглагольствовать! Пора приготовить Щи в мультиварке "Былины Киевской Руси", думаю смысл названия всем уже ясен, и не нужно его пояснять дополнительно!:)