Сендвич на завтрак с мясом приготовленным на медленном огне

Привет - привет! Продолжаем наедаться перед новым годом! У нас еще неделя что бы растянуть желудок!!! Вперед и с песнями!

Этим летом я обнаружила, что моя семья просто фанатеет от Сендвичей, странно, но я как-то раньше не готовила сендвичи дома... Так... съедим по бутеру и норм. А тут, пошли мы как-то летом на пикник с моей подругой и Масявочкой. Долго тогда думала, что бы такое приготовить, и вдруг сообразила, что вкуснее и проще чем приготовить пару различных сендвичей нет ничего. Итак, насладившись этими сендвичами на пикнике, решила я поэкспериментировать на родителях. Ну думаю ведь им должно понравиться, они же еще те обжоры. Сендвичи произвели эффект разорвавшейся бомбы! С тех пор в среднем раз в 2 - 3 недели я обязательно готовлю их с различными начинками.
За эти пол года мы перепробовали миллион вариантов сендвичей, от жирно-беконовых, до веганских и сырных. Но все же одними из любимых их разновидностей остаются мясные сендвичи с домашним мясом. Делала их и с обычной домашней бужениной, и с запеченным беконом, но, самые вкусные, по моему мнению это сендвичи с запеченным мясом приготовленным на медленном огне. Т.е. мясе готовящимся много часов при низкой температуре.
Откуда я узнала про такой способ приготовления мяса? Все очень просто. Т.к. я безумная поварешка, один из моих любимых каналов естественно Food Network. А любимая передача моего отца (он тоже фанат этого канала) это "Кафе, закусочные и забегаловки" с Гаем Фьери. Вот она та самая прикольная передача! Может видали? Если нет рекомендую! Переходите по ссылке, там полно выпусков правда на английском!

И вот, в этой передаче про простецкие американские заведения общепита, наверное саааааамая популярная из всех закуска это сендвичи всех мастей. Так вот, насмотревшись этой передачи я поняла что если вы делаете сендвич с домашним мясом, лучше всего делать его не нарезая мясо слайсами, а разрывая его на волокна, так, во-первых, удобнее формировать сам сендвич, края мяса не вылазят за его пределы и когда кусаешь его, мясо в сендвиче не двигается, нарушая его целостность, а во-вторых, мясо становится единым целым с самим сендвичем. Для того, чтобы достичь такого результата, повара из американских закусочных, готовят свое мясо от 4 до 8 часов, чаще всего в подливке, на низкой температуре, 100 -150 градусов (зависит от времени и размера кусков) и после, разрывая его на волокна, смешивают с той самой подливой. Так мясо становится мягчайшим и очень сочным.
Ну, в общем, такое мясо можно есть не только в сендвичах, а и использовать как подливу к картошке, пасте, каше, но я люблю сендвичи, поэтому, для вас я приготовила именно их!
И еще! Т.к. впереди у нас Новогодние праздники, и столы будут ломится он мясных яств, наверняка они останутся и после праздников. Так почему мы должны кушать надоевшую нам буженинку. Приготовим из оставшихся продуктов вкуснятину! Например Сендвичи! Как вам такая идея?!:)))
Ну что ж приступим! Угощайтесь!

Крылышки а-ля Баффало мое прочтение

И снова всем привет! Продолжаю вести свой блог! Уже второй рецепт подряд! Ай да я, ай да маладца! Ну что ж раз уж я взялась за ум - вот вам новое блюдо!
Все любят крылышки, ну или почти все, ну или не совсем все, но многие! Но не суть. Так вот. Думала я думала, ну что бы еще такое сделать вкусное из банальных крылышек. И вдруг вспомнила, как-то, я пробовала знаменитейшие Крылышки Баффало (Buffalo Wing). От которых я, в свое время, была в восторге. Ух ты - подумала я! Почему бы не повторить, но при этом не внести свои коррективы в данный рецепт?! И вот я здесь!
Все наверняка слышали про это, не побоюсь этого слова, одно их самых знаменитых блюд Северной Америки. Многие знают, ну а кто не в курсе, я расскажу, что Крылышки Баффало были изобретены в 1964 году в баре Анкор в городке Баффало штат Нью Йорк. Ну как городке, сам город является вторым по количеству населения в штате Нью Йорк, после самого Нью Йорка. Сами взгляните какой он огромный.

Итак! Что же в моем прочтении от классических крылышек, а что мое нововведение. Классические крылышки обычно делаются в 2х вариантах: в кляре и без, но при этом оба варианта готовятся во фритюре. Я же предлагаю запечь крылышки в духовке, или на гриле (если он у вас под рукой), это сделает крылья гораздо более диетическими. Прям то, что доктор прописал. Далее, в классический соус в котором обваливают крылышки не входит мед и соевый соус - я же добавила их ибо это прекрасно! Так же в классическом прочтении в состав соуса входит острый соус, но, и тут моя печаль и беда, моя семья так сильно не любит острое, что даже щепотку черного перца мне приходится согласовывать с боями, поэтому пришлось использовать обычный томатный соус вместо острого. Ну и еще, к  классическим крыльям подают соус Блю чиз, я же предлагаю подать к крылышкам обычную сметану. Во-первых потому, что, как я уже и писала в предыдущих постах (в прошлой жизни моего блога), я таки жуткий жлоб, а во-вторых, в моей семье, кроме меня все терпеть ненавидят вкус сыра с плесенью, входящий в рецепт этого классического соуса! Так вот что я вам скажу, не заморачивайтесь, со сметаной крылышки тоже бИмба! Соус вообще используется для того, что бы гасить остроту крыльев, которая как я уже сказала выше, у меня отсутствует, но вы, я надеюсь, добавите перчинку в своем блюде и сметанка буде просто необходимым и чудесным дополнением к блюду. Ну в общем именно поэтому мой рецепт и носит название "Крылышки а-ля Баффало" мое прочтение.
Ну что посмотрим еще раз на знаменитый Баффало и приступим к приготовлению наших крыльев

Классические донаты или Американские пончики

Всем привет! Пишу в блог сейчас чуть реже - нет времени. Но обещаю исправиться, снова, но на этот раз - честно-честно)) Вы же мне верите?)))
Сегодня, я хочу предложить вам рецепт Донатов, по нашему - пончиков. Но, не таких, к которым привыкли мы с детства, а с изюминкой, с сахарной поливкой. Все мы знаем, что в 99% американских фильмов про полицию, главной едой полицейских, которые выглядят как топ модели, будто эти небожители, что только что сошли со страниц глянца, являются пончики (иногда переводчик переводит именно так, но в оригинале это звучит как Донатс). Нет, ну вы скажите мне - не все полицейские выглядят как топ модели, на что я возражу вам, одна единственная толстая актриса Мелисса Макарти, во-первых не считается, ибо исключения лишь подтверждают правила. А во-вторых, мужчины полицейские, зачастую делящиеся на два типа - топ модель нижнего белья, и депрессивный голливудский старик (в прошлом топ модель нижнего белья), а ныне изрекающий: "Я слишком стар для этого дерьма", так же жрут пончики шо молодые!))))
Ну вот. К чему и почему я заговорила про это дело. На выходных отмечали день рождения моей сестры, который, на самом деле, прошел еще в понедельник, но было решено отметить его в воскресенье, естественно для того, что бы продлить безудержное денрожденское веселье. Так вот, сестричка собрала нас определив тематику вечеринки, как американская - даже, скорее Нью Йоркская кухня. А теперь - завидуйте!! На столе у нас были и крылышки баффало, стейки (вроде рибай, но я не разбираюсь, если честно, хоть мне и стыдно), хешбрауны и какие-то специальные салаты. Ну, а т.к. моя сестра, как говорится, не по выпечке, а нам просто необходим был сладкий стол. После долгих дебатов было решено, что я готовлю Донатсы. Ибо, что еще так точно характеризует Нью Йорк как чашечка латте из Старбакса, вместе с Донатом. Ну и полиция, о которой я говорила выше!
Сказано -сделано. Изучила я вопрос, просмотрела массу видео, прочитала кучу рецептов, все они, естественно, были схожи между собой, но, при этом, почти в каждом была какая-то своя изюминка.
Так вот скомпелировав полученную информацию родились эти Донаты. И сегоня я хочу поделится их рецептом с вами. Дело это конечно калорийное, но! Они на столько вкуные, а самое главное, оооооооооочень красивые. Так что иногда можно побаловать своих близких. А уж ваши детки, точно будут в восторге от этой красоты! Ну что ж, поехали!

Творожные маффины с сюрпризом

Всем привет. Хочу сегодня поделиться с вами рецептом, так называемой, "палочкой-выручалочкой", которая еще ни разу меня не подвела. Есть такая серия рецептов как - гости на пороге. Когда вы понимаете, что через часик, а то и меньше, а то и вот уже друзья пришли к вам в гости, и нужно их чем-то угостить. А у вас в холодильнике ничего такого-эдакого и нет. Эти маффины получаются всегда. Делаю я их уже очень много лет, и не было еще ни одного случая, что бы они не получились. Продукты, которые входят в состав, совершенно незамысловаты, и практически у каждого они есть в холодильнике. А если, вдруг, нет, то все это продается в ближайшем гастрономе, и совершенно не за чем бежать в элитные супермаркеты, да и просто в мега молы, чтобы найти там диковинную хрень для приготовления чудо блюда. Нам всего лишь нужен творог, мука, масло да разрыхлитель. Лично у меня дома эти продукты есть вооооообще всегда. 

Что еще могу сказать. Творожные маффины, вроде бы как довольно банальная вещь, но эти выходят очень нежными, а снаружи, в отличие от покупных, они обладают хрустящей корочкой, что тоже необычно. 

Почему же, вы спросите, они с сюрпризом? Я отвечу, обычные покупные маффины может и вкусные, но слишком простые. Внутрь моих же, я вкладываю обязательно какую-нибудь ягодку, в сезон - это что-то сезонное, но, замороженные фрукты-ягоды, ни чуть не хуже чем свежие. И, зачастую я делаю маффины с разной ягодкой внутри, а уж гостям какая попадется - сюрприз. Так же, иногда в само тесто я добавляю кокосовую стружку, от этого маффины становятся более плотными, но обладают ярким кокосовым вкусом. А еще, очень прикольно добавить в тесто какао, а внутрь, вместо ягодки, положить ложечку нутеллы. Очень я вам скажу, вкусно и шоколадно выходит. Этот вариант я советую любителям шоколадной выпечки. Есть так же вариант, когда с мелкой ягодой, по типу смородины, перемешивается все тесто, тогда ягодки будут не сюрпризом, а просто дополнением ко вкусу маффинов.

Ну а сегодня мы рассмотрим рецепт классических Творожных маффинов, ну а если вы решите как-то извратиться при приготовлении наших вкусняшек, то милости просим. Если че, задавайте вопросы, объясню как добавить изюминки в нашу выпечку.

Капкейки "Шоколадное безумие"

На выходных ко мне приезжала подруга, которая, последнее время, занимается продажей шоколадных вкуснятин. Мы давно договаривались протестировать ее продукты, и, наконец, ВРЕМЯ ПРИШЛО! Что могу сказать, не сочтите за рекламу, но ее шоколадно-ореховая паста это нечто, А Шоколадные капельки просто нямка. Но! Мы не ищем легких путей, и решили протестировать данную красоту в контексте приготовления различых десертов. Думали мы думали.... и наконец придумали!!! Нами было принято решение, что идеальным, простым и вкуснейшим применением этих вкуснятин будет выпечка шоколадно-ореховых капкейков. И вот, представляю вашему вниманию эти вкусности! Капкейки вышли ооооочень шоколадными, с ярко выраженным ореховым вкусом, а крем с добавлением шоколадных дропсов, я просто рекомендую всем любителям шоколада! Ну а если вы захотите повторить наш рецепт - милости прошу! Итак приступим!

Чизкейк "Нью-Йорк" вариант Старбакса

Для начала я хочу рассказать, почему я, вдруг, взялась за такой дорогой и не самый простой рецепт блюда, которое пробовала всего лишь один раз в жизни. В моем Фейсбуке, сейчас проходит некий флешмоб, друзья дают друг другу задания, а именно, приготовить какое-нибудь интересующее их блюдо, причем сделать подробнейшее его описание, с пошаговыми фотографиями, для того что бы любой обыватель смог войти на страничку, изучить способы и принципы приготовления блюда и запросто приготовить его самостоятельно. 

Моим первым заданием стал именно этот Чизкейк. Именно Нью Йорк и именно согласно принципам его приготовления в Американском Старбаксе. Пришлось немало попотеть, рецептов этого десерта в интернете великое множество, но, вот как угадать, что именно в Нью Йорке, именно в Старбаксе, делают именно такой Чизкейк!!??!!!

Но подвернулся случай и мне удалось найти человека пробовавшего этот десерт именно там. Эта девушка подтвердила, что там этот Чизкейк делается не с основой из печенья, а именно на бисквите. А так же, добавила свои воспоминания о подаче данной вкусноты. 

Ну, а что вышло у меня - то и вышло. Дегустаторы пробовавшие его согласились что вкус очень близок к оригиналу, разве что дегустаторами оказались люди, не пробовавшие Чизкейк в городе Нью Йорк, но, дегустировавшие его неоднократно в других Старбаксах по всем миру. 

Надеюсь нашим кулинарам так же пригодится мой рецепт. Угощайтесь на здоровье!