Немецкая паста со сливочно-шпинатным соусом и лососем

 

Сегодня я хочу познакомить вас класической немецкой пастой. Вы можете сказать, мол, о чем ты? Какая паста? Паста это ведь итальянская традиция, причем тут Германия? А я отвечу! Немцы, кроме своего любимого картофеля, рульки и уксуса везде где только можно, просто обажают итальянскую кухню. Тут буквально каждый первый ресторан итальчнской, ну или хотя бы средиземноморской кухни. И конечно же, в этих ресторанах готовят (да простят меня граждани Германии) не оригинальные итальянские блюда, педантичные немцы переиначили почти всю, вроде бы классическую итальянскую кухню, под свой немецкий вкус. Например, в Италии вы в жизни не встретите карбонару приготовленную с добавлением сливок. Это просто невообразимо, если кто-то в Италии принесет вам такую пасту, смело можете бросить тарелку в лицо официанту. И это не мои слова, а слова моего мужа итальянского шеф повара, да и в итальянских кулинарных программах я такое видела и не раз. А вот в Германии вы ни в одном ресторане вы не встретите ту же карбонару, но уже без сливок. Ну это как пример. 

Ко всему прочему немцы очень любят лосось, ну почему бы и нет, в северном море его полно, и было бы странно, если бы эта рыба не была здесь так папулярна, да и скандинавы рядом, такчто в результате этой любви немцев к итальянской кухне и лососю мы получили, конечно же пллод этой странной любви - пасту с лососем. А т.к. в Германии практически всю еду заливают жирными сливками, то и в этом блюде без них не обошлось. Я могу ответственно заявить, что это реально самая популярная паста в Германии, при этом в самой Италии она или не встречается вовсе, или же крайне редко и только на севере (поближе к Германии). Конечно немцы любят разную пасту, например вот фото от моего мужа 

Это паста с креветками, Аморе готовил ее дома, это замечательная вкуснятина с моими любимыми тальятелле. Но вы видите разницу, сразу бросается в глаза наличее томата (по цвету видно). Или вот 

А вот тоже паста Фрути ди маре, но уже из ресторана на Сардинии. Здесь не видно, но помидоры тут тоже присутствуют. А вот в нашей класике немецко-итальянской кулинарии, помидорами и не пахнет. Я не могу сказать, что просто во все итальянские пасты добавляются помидоры, в той же карбонаре их нет. Но, все же в большинстве своем они присутствуют. Но на то немцы и не итальянцы, что бы сделать все по своему. Так что сегодня погрузимся в немецкую кулинарию и обсудим Немецкую пасту со сливочно-шпинатным соусом и лососем. Кстати в моем ресторане, где я когда-то работала, мы просто тоннами ее продавали нашим клиентам. У нас правда была свежая паста (ну в смыслек не сухая), а при приготовлении этой пасты я не нашла ее в магазине, но, это не принципиально, выходит так же вкусно, так что я уверена, что вам это блюдо понравится и вы постоянно будете его готовить, как это делаю я. И не смотрите, что в этом блюде вроде как дорогой лосось. Во-первых его там совсем немного, а во вторых нам не нужны отборные куски, можно брать всякие обрезки, и хуже не будет. Ну что ж, поехали! 

Мидии в молочно-чесночном соусе (Подходят для диеты Дюкана)

Добрый день друзья. Вот и прошли выходные, и в понедельник у меня для вас, как обычно, новый рецепт. Но на этой неделе все будет не так как обычно - публикация в блоге одного рецепта в неделю. На этой неделе рецептов у меня будет несколько, а все потому, что по неизвестной мне причине, эти выходные у меня прошли в каком-то непонятно безумном поварском стиле. Мало того что я приготовила и отфотографировала для вас четыре совершенно новых рецепта (Два из них объединю в одну публикацию). И, кроме того, я приготовила для своих родных еще три блюда: классический украинский борщ, кстати, не знаю, стоит ли отфотографировать и разместить его рецепт в блоге, посоветуйте, что вы думаете по этому поводу. Сандвичи, ну их рецепт уже есть на моем сайте, если интересно, заходите по ссылке, единственное отличие от предыдущего рецепта, в этот раз они с говядиной. Так же вчера я сделала диетическую печенку в греческом йогурте, подумаю, может в следующий раз сфотографирую и этот рецепт, ну уж очень он простой, даже не знаю, стоит ли забивать эфир такими элементарными вещами.
В общем сказать что я задолбалась.... Ничего не сказать. Я даже пропустила занятие в спортзале, ну как пропустила, перенесла его на сегодня, ибо физкультуры мне вполне хватило и дома.  Ну да ладно, продолжу.
В принципе, как я уже неоднократно писала, я таки снова на диете! Очень уж хочу я к лету быть стройной газелью! Поэтому - Дюкан и зал сейчас неотъемлемая часть моей жизни.
Сразу похвастаюсь, за две недели я уже сбросила почти 6 кило, так что, не стоит аплодисментов, раскланиваюсь перед вами. Но, впереди еще, как минимум, десть кило, так что расслабляться рано. Хочу быть такой!!! Да да! Это я! Ну уж какой скан фото есть, такой и есть, извиняйте!

Ну и что что на фото мне 22 года, хочу и все!!!
Так вот, как знают мои постоянные читатели, когда я на диете, мой блог просто переполняют диетические рецепты. Вот так будет и сегодня.
В выходные я решила приготовить вкуснейшие мидии в молочно-чесночном соусе, точнее, в оригинале мидии конечно же делаются в сливочном соусе, но т.к. жирные сливки на диете исключены, я заменила их молоком. Кстати, вышло ничуть не хуже, а может и лучше. Так что, если вы, как и я, на диете, повторите этот рецепт, а если нет, просто вместо молока положите сливки и будет вам счастье.
Изначально я просто купила мидии, думая, что как обычно, сделаю из них Вкуснейшие маринованные мидии (рецепт по ссылке в моем блоге). Но, глянув на мою покупку, я, все же, решила придать их дополнительной термической обработке, почему-то их качество не внушило мне доверия. И, я не на минуту не пожалела, блюдо вышло очень вкусным, сытным, и при этом, абсолютно диетическим! Поэтому, если вы как и я любитель сего морского деликатеса, смело приступайте к его приготовлению.
В классическом прочтении мидии подают с поджаренным тостом, кстати, так это блюдо и поглощали мои родные, а для тех кто на диете, тост можно заменить, например, Кексами с отрубями (рецепт по ссылке), да или просто, кушайте как есть, хуже не будет, будет только лучше. И при этом - полезнее.
Ну что ж, давайте начнем. Сразу предупреждаю, приготовление того блюда полностью, то есть, от начала до конца, займет у вас не более 15 минут, а то и менее. Так что, если вы хотите питаться вкусно, диетично, но при этом не заморачиваться с готовкой - это блюдо просто создано для Вас! Сами увидите!

Зубатка в вине по-Одесски

Доброе утро! Сегодня я хотела бы предложить вашему вниманию наверно самый простой рецепт в моем блоге, но от этого он не менее вкусный. Этим рецептом со мной поделилась моя подруга, одесситка, Леночка, за что ей огромное спасибо. Но для начала хочу рассказать вам историю, почему же я решила приготовить это самое блюдо.
Давным давно, уж и не помню сколько лет назад, ну точно не меньше пяти, я впервые увидела в каком-то супермаркете большие и очень интересные на вид стейки Зубатки... Странно, конечно, но раньше я и не подозревала о существовании этой рыбы. При этом стейки стоили совсем не дорого. Я сразу же загорелась идеей приготовить из этих стейков что-нибудь необычное... или обычное... ну в общем хоть что-нибудь. Но как правильно эту рыбу готовить? Ведь я видела ее в первый раз. С этим вопросом я обратилась к своей подруге, по совместительству знатному кулинару! На что она сделала удивленные глаза и сказала! "КАК??? Ты и правда не знакома с этой рыбой??? Я готовлю ее, как минимум, со студенческой скамьи!" После чего она и поделилась со мной этим незамысловатым, но очень вкусным рецептом. Надеюсь Леночка не обидится, что я расскажу ее историю об этом блюде.
Когда она еще жила в Одессе, а моя подруга коренная одесситка, и училась в университете, они, в общежитии с друзьями готовили зубатку именно так. Рыба эта, как утверждает Лена, была чуть ли не самая дешевая. Я к сожалению не знаю почему именно так, но верю ей на слово. И помня студенчество и количество у меня денег, понимаю что использование одесскими студентами именно этой рыбы, более чем логично. Так же, как говорит Лена, из доступного они могли купить лук, что тоже не удивительно. Интересно дальше, как мы все знаем, в Одесса славится своими винами, там даже есть несколько вин заводов, и как мне поведала моя подруга, возле них (или на базарах, тут не помню) бабульки продавали оооооооооочень дешевое, молодое сухое белое вино, где бабульки его брали она не уточняла, может делали свое, а может воровали на заводе. Но факт в том, что оно было более чем доступно бедным студентам! Так и родилось это блюдо, состоящее из всего трех ингредиентов. Надеюсь я все правильно изложила, и ничего не забыла. Ну, а с другой стороны если где и приукрасила, то именно так и рождаются легенды!)))
Мои родные, в отличие от меня, не любят привкус вина в блюдах, я же его просто обожаю. Но, не буду же я одна есть целое блюдо, поэтому, приготовив его тогда, очень давно.... Я не готовила его много лет. Но вот, совсем недавно, очередной раз сев на диету, я изучала рыбный прилавок в одном из супермаркетов, и тут мне вновь на глаза попалась та самая зубатка, а в голове сразу всплыл образ моей подруги! Ну так почему же не приготовить это блюдо снова! Вот поэтому в моем блоге и появился этот рецепт. Почему же я назвала его по-Одесски? По-моему, все очень логично, ведь именно от туда он и пришел ко мне! За что еще раз благодарю мою подругу!
А пока мы будем готовить эту вкуснятину, добавлю вам к настроению немного Одессы!

Ну-с приступим-с!

Английский рыбный пирог по мотивам Дежйми Оливера

Всем привет! Сегодня я хочу официально заявить вам, в моей семье сдвинута на приготовлении вкусняшек не только я! Да, да! Мне есть в кого быть, я не одинока в совем стремлении постоянно что-то готовить! Я уже как-то говорила вам, что у меня есть тетя, гений советской кулинарии, я рассказывала вам о ней в рецепте приготовления Ложной красной икры. НО! В моей семье есть и еще один, наверно, самый главный кулинар! И это мой папа! Он просто шикарно готовит, обожает экспериментировать и его блюда всегда очень вкусные. Правда, ко всему прочему, обычно его блюда оооооооооочень сытные, тяжелые и вот ни разу не диетичные! Но, если уж папа заморочится с приготовлением обеда - жди чего-то сложного, многослойного, замороченного, но при этом очень вкусного.
Так вот, почему я вдруг заговорила о своих родных! А дело в следующем, сегодня я хочу представить вам блюдо, приготовленное не мной, а моим отцом. И поверьте, оно очень вкусное, хоть и требует немало времени и трудовых затрат. В общем, расскажу немного предыстории. Мой папа, в принципе как и я, обожает смотреть кулинарные передачи, не зря у нас в пакете кабельного телевидения, предусмотрено несколько различных кулинарных каналов. И вот, некоторое время назад, приезжаю я домой, а папа что-то режет, парит, жарит... Я, в предвкушении чего-то вкусного на обед задаю вопрос, что же это такое? На что получаю ответ, я "давно хотел попробовать пирог с сырой рыбой и вот наконец-то, я увидел в передаче Джейми Оливера, именно то о чем я и мечтал!" Хм, подумала я, а не примазаться ли мне к папе, и не поработать ли простым фотографом и, даже не знаю как это называется, биографом, хронографом, летописцем... В общем тем, кто документирует действия звезд, и примазывается к их славе!))) Подумала - сделала, папа был не против и разрешил фотографировать его действия и в последствии опубликовать рецепт, если блюдо, конечно, выйдет, ибо он делал его впервые!
Забегая вперед, Пирог (хотя, как по мне, это все же запеканка, но Джейми Оливеру и моему папе виднее), вышел просто великолепный! Но, как как это стандартно для папы, оооооооочень тяжелый и жутко калорийный. Хотя, почему бы иногда и не побаловать себя калорийной едой?? Я считаю, что если нельзя, но очень хочется, то можно))) Небольшая ремарка, Джейми использовал кроме камбалы, с которой делал пирог мой папа, так же креветки и еще несколько море продуктов (ничего не могу сказать точнее, передачу смотрел папа, я ее не видала, так что с его слов записано верно), но, папа сказал, это дорого, купил мороженную. камбалу и... Вышло просто чудесно. Вы, кстати, думаю после этих моих слов поняли, как я неоднократно говорила в других рецептах, в кого я такой жлоб!)))
Ладно, хватит болтать, барабанная дробь, вашему вниманию - Английский рыбный пирог по мотивам Дежйми Оливера, почему по мотивам, я думаю вы уже поняли из моих пояснений). Ну что ж, на старт, внимание, поехали!

Паста с мидиями в сливочном соусе с добавлением Мартини

Всем привет! Это снова я и снова с оригинальным, вкуснейшим, бесподобнейшим, в общем, самым лучшим рецептом на свете! Кто говорит? Как кто??!!! Самая скромная девушка на свете! Т.е. я! Как говорится, сам себя не похвалишь - ни кто тебя не похвалит! Ну это, конечно, все шутки, а рецепт, который я хочу сегодня выставить на ваш суд и правда - потрясающий. Честно говоря, готовила я его впервые, и готовила, в целом, по наитию. Я и правда, никогда раньше не готовила пасту со сливочным соусом, да и представление о сливочном соусе я имела очень поверхностное, понимала, это, что-то типа, бешамель, но только со сливками, а что да как... Ну вот не доводилось мне раньше его делать. Даже не знаю почему, ибо попробовав результат и я, и мои родные, были просто поражены! Такие простые продукты - а вкус... Непередаваемый! Кремовый, сливочный... Ну в общем просто пальчики оближешь.
Как вообще родилось это блюдо. Не так давно я готовила мои любимые Маринованные мидии. И когда я покупала мидии для этого блюда, я, как раз, попала на акцию, а когда я вижу слово АКЦИЯ я теряю самообладание! Вот и тогда вместо положенных 400 граммов, я в припадке всепокупательства нагребла их аж килограмм! Т.е. как вы понимаете, приготовив мидии, у меня осталось чуть больше половины этих самых мороженных мидий, и им пришлось отправится в морозилку, ждать своего часа.
И так бы и лежали они, до того момента, пока я снова не задумала бы их замариновать. Но, в процессе обсуждения рецепта маринованных мидий с коллегами, одна из них сказала: "А вот я, больше всего на свете, люблю мидии в сливочном соусе!" И остальные закивали, мол, да-да-да! Мы тоже в шоке, это только в крутых ресторанах, да-да!!! Это деликатес!!! Я конечно, т.к. в офисе меня считают великим Мастер Шефом, так же закачала головой, ах конечно, как я могла забыть, прям каждый раз приду в ресторан и мидии мне в сливочном соусе подавай.... Хотя сама... ни то что бы не пробовала такой вариант их приготовления, а думаю, даже и не догадалась бы, что мидии можно приготовить таким образом! Позорище да?!))))
 И засела в голове у меня идея! Мол, надо будет попробовать, что ж это за зверь такой и с чем его едят.... Поставила себе цель, перерыть интернет, и таки приготовить сие диковинное блюдо!!! Но, я же уже как то писала, что я страшная лентяйка. Поэтому, когда руки дошли до приготовления мидий, я привычно подумала - "Ай! И так сойдет!" И не стала тратить свое драгоценное время на поиски рецептов, а просто приступила!
Результат меня просто шокировал! Я и не думала, что это может быть так вкусно, возможно я сделала это блюдо не так как нужно по стандартам кулинарии, не так как готовят его в ресторанах, но то каким вышло это блюдо у меня, заставило поразится всю мою семью, а уж они избалованы по кулинарной части так, что мама не горюй! И теперь этот рецепт 100% не единожды появится у нас на столе. Кстати, в следующий раз мы решили попробовать приготовить в сливочном соусе говядину в мятном маринаде, Но это будет уже совсем другая история!
И да, я забыла рассказать, почему мидии в сливочном соусе, вдруг превратились в пасту! Дело в том, что, как говорится, в известном стишке:
Котик любит кошечку,
Птичка - соловья, 
Мальчик любит девочку,
А я люблю ПОЖРАТЬ!
Вот в общем самое простое, доступное и правдивое объяснение присутствию пасты в данном блюде. Хотя есть еще и логичное объяснение. Т.к. в моем понимании, мидии в таком соусе это средиземноморская кухня, ну... а там и Италия, ну а где Италия - там и паста!)))
Короче, хватит болтать! Пора приступать к приготовлению этого божественного блюда! Итак, вашему вниманию Паста с мидиями в сливочном соусе с добавлением Мартини! Вуа-ля!

Вкуснейшие маринованные мидии (подходит для диеты Дюкана и не только)

Здравствуйте мои дорогие. Последнее время я редко публикую рецепты, это не значит, что я не готовлю. Готовлю, еще как, и фотографирую новые блюда, а вот времени, возможностей и настроения на описание их здесь у меня совершенно нет. Так и остаются они зафотаные, грустно ожидая публикации.
Ну да не буду грузить вас своими проблемами. Тфу-тфу, надеюсь скоро все разрешится! Это ж, все таки, высокосный год. Так что, хоть я и не верю в приметы, какой-то он трудноватый пока выходит.
Ну все! Самое главное, что для вас, я подготовила сегодня шикарный рецепт мидий! Рецепт диетический, малокалорийный, практически без углеводный, а самое главное такой вкусный, что просто пальчики оближешь!!!
Хотя, как по мне, рецепта проще не придумаешь. Мидии готовятся вместе со всей нарезкой, чисткой и кипячением не более 15 минут, а начинать кушать эту вкуснятину, можно уже через час. Ровно с того момента как те остынут. Но, конечно, вкуснее и маринованнее, они будут на следующий день, а уж если долежат до послезавтра (вы чем я очень сомневаюсь), вас просто за уши от них не оттащишь. Зуб даю!)))
Один мой знаокомый, любитель мидий, естественно покупных - уже готовых, попробовав это блюдо заявил: "Это не мидии - это просто омары"! Я еще очень долго смеялась тогда, ибо была в тот момент в селе, на празднике Храм. И из всей компании селян, а нас там было человек десять, омары пробовала только я одна! Но, дело не в этом, дело в том, что человек, просто таким образом пытался выразить свое восхищение моими мидиями. Видимо для него верх воображаемого блаженства это - Омар! Ну, значит так и есть!)))
Так что, приготовьтесь, сейчас мы будем готовить самые вкусные маринованные мидии из всех, что вы когда бы то ни было пробовали! И хоть вам и может показаться это заявление уж слишком амбициозным, но, я уверена, что так оно и есть!
Ну вот и хватит болтать. Немедленно бегите в супермаркет, покупайте мидии и приступаем!

Селёдочный салат "Селедочное а-ля Оливье"

Иииии, доброе утро! Сегодня я решила разместить в своем блоге салат (естественно вредный, я ж еще не на диете), который я как-то уже размещала на другом ресурсе, и ссылки на который, есть на одной из вкладок моего блога. Но, объясню почему я это сделала. Во-первых, когда я размещала этот салат ранее (не здесь), я еще не думала, что у меня когда-нибудь будет блог. Так же я не думала, что фото еды можно сделать красивым и тряпочка, на фоне мЫскЫ с салатом, не эстетично смотрится:))) Ну и ко всему прочему, вчера был повод сделать именно это блюдо! А готовить и не фотографировать, у меня, последнее время, не получается. Уже срабатывает условный рефлекс, как у собаки Павлова! Так что, сегодня, хоть и с повторением для моих старых читателей, хочу разместить рецепт этого салата. Тем более новые читатели, думаю, врядли на столько углубились в мой сайт, что бы найти все ссылки.
Так вот про что я! Ага, повод! Вчера был День Татьяны. Мало того, что это День студента, бум честными, это день основания МГУ им. Ломоносова... фуфуфу... Да МААсковсгого ГАсударственного Университета.... Ну что сделаешь, у нас в Украине есть свой день студента, вот тут не вспомню, то ли 17 то ли 19 ноября. Но все же, олдовые родители, до сих пор, считают днем студента именно Татьянин день. Но, этот повод не главный. Главное, что Татьяна - моя родная тетя. И!!! Это ее день ангела. Вот и возникла дилемма, что же приготовить ей в ее день. А т.к. больше всего на свете она любит селедку... Ну не порежешь же ей селедку с луком на праздник... Было принято решение забацать этот салат, тем более, она его очень любит! Так что ТА-ДАМ! Вот и подарок!
Теперь поговорим о вреде этого салата для наших поп... Майонез!:)))) На сим раскланиваюсь!:)))
Шучу-шучу, там еще и картошка!:))))
Ладно, девчонки и мальчишки, сделайте домашний майонез (20й раз пообещаю Вам выложить его рецепт... Ну лень пока...). А если вам лень как мне и вы не на диете, то добавьте обычный, покупной! Можете, как я уже говорила в одном из рецептов, смешать его со сметаной или не жирным йогуртом. Легче, менее калорийно, на вкус (говорят) не хуже. Я не пробовала! Я люблю МАЙОНЕЗИК!:))))
P.S. Терпеть ненавижу Оливье (классический салат Оливье), а этот же салат, как по мне, особенно если взять принцип приготовления, майонез, вареная картошка, маринованные огурчики... Все крошим.... Чем-то, хоть и отдаленно, но напоминает его. Вот так и родилось название!
Итак, вашему вниманию - Селёдочный салат "Селедочное а-ля Оливье"! Думаем о калорийности этого блюда! Улыбаемся и машем!:)))

Ложная красная икра в корзиночках из Бородинского хлеба

Доброго всем дня. Наконец предпоследний праздник прошел, и мы семимильными шагами приближаемся к завершению этого безумного месяца, во время которого мы, по-моему, только и делали что ели, да пили. Остался единственный праздник! Китайский Новый год! Ждем 8 февраля! И выдыхаем до 8 марта!:)
Под конец наших праздников, в кармане у нас ни осталось практически ничего, зато желудок переполнен, и нам кажется, что есть мы больше не сможем никогда... ну или ближайший месяц так точно. А ведь это самообман, пройдет пара дней и мы снова захотим чего-то стрескать, и захотим чего-то особенного, потому как от оливье нас и правда тошнит! Но, на особенное нужны деньги, а мы, похоже, их все прогуляли!:) Но все же, я хочу предложить вам очень интересный рецепт, да еще и ко всему прочему довольно бюджетный, как для имитации блюда которое мы пытаемся воспроизвести. Ну что заинтриговала? Хи!
Так вот, сегодня я предлагаю вашему вниманию рецепт блюда, рассказанного мне моей пожилой тетей, кстати великолепным кулинаром, в прошлом безумной поварешкой. Вот видимо в кого я! Рецепт этот родился во времена всеобщего дефицита, когда, как говорил великий Райкин, у тебя знакомый, "зав склад, директор магазин"... Ну вы поняли. Как мы знаем секса в СССР, не было, зато покушать, не смотря на пустые полки магазинов, любили всегда. Это в наше время вопрос в приготовлении любого, абсолютно любого, даже самого экзотического блюда, упирается только в вопрос денег. В советское же время, как бы ты ни хотел приготовить, тот же тайский суп Том Ям, кстати, можете посмотреть мой способ его приготовления по ссылке, если пропустили рецепт этого супа опубликованного мной ранее. Тут хоть режьте, хоть бейте, а кокосового молока или там кальмаров, в совке НЕТУ!!!! Даже с другом "зав складом"!! Поэтому хозяйки того времени, изголялись как могли. Заменяя продукты похожими, ища сочетания, хотя бы отдаленно напоминающие нужные нам вкусовые качества... Ну в общем, что я рассказываю, вы и сами все знаете, а если нет, спросите ваших мам и бабушек. Уж они вам расскажут! Не сомневаюсь!
Так вот, я хочу предложить вам сегодня рецепт, так называемой ложной икры. Красная икра, конечно, в Союзе не была уж такой диковинкой, НО!!! В период тотального дефицита... Продолжать думаю не стоит.
Так вот. Когда я попробовала, это блюдо, у меня просто взорвался мозг!!!! Представьте, я ем серо-оранжевый паштет, приготовленный только что мной, из селедки с добавками, все это дело консистенции паштета.... А на вкус - красная икра... КАК?????????????? В моей голове так и не сошелся дебет с кредитом. Так что, я думаю, что не буду дальше разглагольствовать, а просто предложу вам попробовать сие чудесное сочетание. Пусть теперь голова болит и у вас!!!:)))))
Единственное, что я изменила в данном блюде, это его подача. Моя тетя подавала этот икро-паштет, на белом хлебушке с маслом (видимо для пущего эффекта бутербродов с икрой). Я же испекла для его подачи, корзинки из бородинского хлеба. Да да, вы не ослышались испекла именно из хлеба. Как по мне, вышло идеальное сочетание. Ну, а вы попробуйте повторить. И тогда решите, права я или нет!:)
Ну что ж! Сегодняшнее блюдо дня Ложная красная икра в корзиночках из Бородинского хлеба! Повторяем за мной и наслаждаемся!

Тайский суп Том Ям "Воспоминания о Таиланде"

И снова здравствуйте. Кто же из нас не любит путешествовать! Я лично, просто обожаю. Больше всех частей света я люблю Юго Восточную Азию. Бывала я там неоднократно, но, при любой возможности стремлюсь снова. Океан, пальмы, песок, воздух, запахи, кокосы.... А кухня.... Честно говоря, побывав в трех странах ЮВА, Таиланде, Вьетнаме и Камбодже, я для себя решила, что, наверное, самая вкусная для меня кухня, это именно Тайская. Их сладко-острый вкус блюд, просто сводит меня с ума! А блинчики с бананами и сгущенкой.... ОМГ!!! Это нечто. Хотя надо отдать должное кухням других стран, Вьетнамский супчик Фо, и Камбоджийские спринг ролы, так же выводят меня из состояния равновесия.
Но сегодня не о том. Поговорим с вами о прелестях наверно самого знаменитого Тайского супа Том Ям.
Том ям, как и украинский борщ бывает самый разный. Его варят как с мясом курицы, так и с морепродуктами, как с добавлением кокосового молока, так и без него. Но, сегодня мы приготовим этот знаменитый суп именно в той вариации, в которой он больше всего нравится мне. А именно, с морепродуктами и кокосовым молоком.
Не так давно из Таиланда вернулась моя подруга, которая привезла с собой набор... как бы это сказать... не специй... не овощей.... ну, в общем специальный набор для приготовления Том Яма. Естественно, она сразу же его заморозила, иначе б он просто не долежал, а в нашей широте довольно сложно найти все до единого ингредиенты для приготовления этого шикарного блюда. В процессе приготовления я постараюсь уделить каждому их них особое внимание, а так же постараюсь подсказать, чем в нашей широте вы могли бы заменить эти продукты. К сожалению, не уверена что заменить мы сможем абсолютно все, но, возможно вы или ваши друзья собираются, ближайшее время в Таиланд. Попросите их привезти этот набор. Стоит он копейки, а удовольствия вы получите на миллион. Так же, многие из этих продуктов вы можете найти в Метро, или Сильпо Гурман. Лично видела там лимонную траву, ее заменить врядли получится. Так же, вы можете использовать специальную пасту для приготовления Том Яма. Видела ее в продаже в Метро и в Мегамаркете Терминал Бровары.
Ну, а мне повезло, у меня есть оригинальные продукты, которые мы дополнили, к сожалению, нашими вариантами морепродуктов (точнее не нашими, а купленными у нас, а это, конечно, не то)
Итак! Вашему вниманию знаменитый тайский суп Том Ям, названный мной "Воспоминания о Таиланде". Почему? Да потому что готовя и кушая его я не переставала вспоминать этот рай на земле. Надеюсь, если вы приготовите его, вы, как и я окажетесь там, хотя бы в своем воображении!:)