Йогуртовый торт "Клубничное безумие"

Добрый день, приболела я немного, ну да это и не странно, погода сейчас, просто ужас, после двух недель при +20, температура вдруг упала до +2 постоянно льет дождь, да что там дождь... СНЕГ!!!! Да да вчера был снег! Третий раз за зиму. И ураган! Реальный ураган, в Германии даже погиб какой-то мужчина, на машину которого упало дерево. Короче жжжжжесть. Но, т.к. я оч давно и оч многим обещала опубликовать данный рецепт, пришлось собрать всю волю в кулак, и Ноутбук (хихи, работающий) в постель. Закинуться всяческими лекарствами и начать, наконец, записывать этот очень длинный, но просто потрясающий!
Начнем с предыстории, я, как многие знают, еще с прошлого лета работаю в одном ресторане, работа так себе, не особо творческая, готовлю завтраки (нарезать, выложить на тарелку... ну яйца поджарить... Скука) Максимально интересное в приготовлении завтраков это Пан Кейки, кстати, у меня они выходят просто отличными, прилагаю фото) Вот, например, фруктовые:

 

Вот яблочные:

Если будет интересно, как-нибудь опубликую их рецепт! Там совсем ничего сложного. Итак, пожаловалась немного, но есть и в моей работе интересный момент, ко всему прочему моя обязанность в нашем ресторане это изготовление всяческих сладостей. В общем, в нашем ресторане сладости за мной! Ну и естественно, фотографий у меня их миллион, ну, вот к примеру, из моих любимых - Лимонный пирог (кстати рецепт шефа, с какого-то мегапопулярного Немецкого кулинарного сайта. Обязательно, в ближайшее время, спеку дома, отфотографирую подробно и выложу рецепт! Ибо это просто бомба, а ко всему прочему он прост, и дешев в исполнении

А это любимый десерт моего шефа - Кальтер хунд (холодная собака). Рецепт снова Шефа. Говорит это немецкая классика (ну, точнее, вариация на его тему, ибо попкорн с соленой карамелью... КаГ бЭ не совсем немецкая еда). Его рецеп, тоже могу опубликовать, если будет у вас такое желание, но только если буду делать на работе, а когда... и буду ли... Но, не расстраивайтесь, там довольно странные для наших широт ингредиены (тот же кокосовый жир, не сливки, не масло, а жир... я не знаю продается ли у нас...)

Но сейчас не об этом! Почему я заговорила о моецй работе! А вот почему, тот рецепт, который я хотела бы предложить вам сегодня, основан опять же на рецепте, навязанном не моим шефом, слизанным им с того же сайта. В оригинале это был Йогуртовый торт с ежевикой и розмарином. И да да, пусть вас это не смущает, это и правда вкусно.

Но, все же, ежевика не есть моя любимая ягода (кстати клубника тоже), + оригинал требовал добавления в йогуртовый мусс сока одного крупного лимона, а учитывая что йогурты я вааааще не люблю, они мне кислые, то добавление в этот торт еще и  лимона делало его совсем кислым для меня, но торт, на удивление, получился очень вкусный, а РОЗМАРИН совсем не мешал, а скорее добавлял ему пикантности.

В моем же рецепте я больше адаптировала торт под мой вкус, да и дочка Микеле (а именно на ее день рождения я и делала этот торт) очень любит клубнику, поэтому, мой рецепт хоть и не совсем оригинален, но все же это уже совсем другой йогуртовый торт. Так же в своем варианте рецепта я увеличила количество сахарной пудры, и, мама дорогая, я не прогадала. Вышло просто потрясающе! Это очень легкий, очень клубничный и вообще просто катастрофически вкусный торт. Думаю, как приеду домой в гости к родителям, обязательно сделаю его им. Хотя папа сказал что "Всякая йогуртовая фигня ему не интересна, крем должен быть масляным" Ну, а с другой стороны, что он понимает!!! Так что сегодня для вас мой первый опыт... нет, ну не первый, я ж уже делала подобный торт. Первая авторская версия йогуртового торта.
Если вы любите легкие, не приторные тортики с фруктами - это просто ваш рецепт. Котам вот оч понравилось участвовать в приготовлении!

Ну а что! И делать его не сложно. Только долго, ибо все эти слои - йогуртовый, желейный... Требуют времени на застывание. Так что если у вас есть время (не для приготовления, там как раз не долго), а для ожидания, этот торт для вас. Ну и главное, он чертовски красивый и безумно вкусный! И если вы все еще не передумали воплотить этот рецепт в жизнь - НАЧНЕМ!

Пирожное корзиночки с белковым кремом родом из детства

Всем снова привет. Эти аппетитные пироженки, я приготовила впервые много недель назад и была на столько довольна результатом, что повторяла их уже 4 раза. Это не только просто, но и очень вкусно, а то на сколько это красиво - вы можете судить сами. Лично я теперь делаю эти пирожные на подарки всем своим близким. Смотрите сами, неужели вы не были бы рады получить такой подарок!

А тут еще и 8е марта и еще пару знаменательных событий приключиось! Так что пироженки оказались очень востребованными.
Их рецепт, я совершенно случайно, подвернулся мне на одном из ресурсов (Клумба) и я была на столько ошеломлена результатом, что даже опубликовала отдельный пост благодарность для девушки, которая предложила этот рецепт.
Ну а для вас я выкладываю подробный рецепт и как всегда с пошаговыми фото. Ко всему прочему, в этот раз следуя пожеланиям читателей, я избавилась от "этой ужасной рамки на фото". А как больше нравится вам - жду ответов в комментариях!
Кстати, почему я назвала эти пирожные - Родом из детства. Я честно говоря, последний раз пробовала их еще, наверно, в советском детстве. Их продавали у нас возле метро, а еще они были представлены в кафе "Сладкоежка" Которого уже много лет нет... На его месте теперь какой то странного вида кабак... А жаль. Там были такие шикарные сладости и молочный коктейль...
Кстати мама запрещала покупать мне эти пирожные, почему-то, как сейчас помню, в то время бушевал сальмонеллез, или это мама меня так обманывала, а крем делается на сырых яичных белках. Это я сейчас понимаю, что за счет кипящего сиропа они готовятся полностью, но тогда я об этом не знала, и все же, иногда выклянчивала это пирожное! Хотя больше я все же любила безе!))
Ну хватит придаваться воспоминаниям, пора приготовить нашу вкусноту! А вы легко повторите этот рецепт, ибо он просто до безобразия прост в исполнении. И не требует ни физических ни временных затрат. Ну т.е. чуть повозиться нужно, но сравнить красоту которую  мы получаем, и те крохи усилий что мы тратим! Тут просто не о чем говорить!))
Ну что ж! Поехали!

Фантастическая творожная запеканка в мультиварке с кокосовым заварным кремом-сиропом

Всем хороших выходных. Два дня я уже собираюсь приготовить творожную запеканку, конечно же, с использованием мультиварки, да все как то недосуг. А вот вчера все же созрела. Что хочу сказать, творожная запеканка, это не просто вкусно, но и чрезвычайно полезно (сказала я хитро прищурясь памятуя о сахаре "сладкая смерть", который я добавила к запеканочке). Так вот, пусть она и сладкая, но, как еще накормить деток творогом? А на носу.... точнее уже не на носу, а прямо вот он КАРАНТИН! И многие детки остались дома, родители же бегают по квартире со вздыбленными волосами, выдумывая как же они будут ходить на работу все это время.
Как вы знаете и без меня, творожная запеканка, учитывая сколько кальция в твороге, очень полезна деткам. Поэтому я бы хотела предложить вам приготовить ее вашим чадам, скучающим во время этого, будь он неладен, Карантина.
Но не только деткам можно, даже нужно, приготовить сие чудо. Не зря я назвала мою запеканку Фантастической. На столько вкусной запеканки, я, лично, никогда не пробовала. У нее настолько нежная, пористая структура, и на столько замечательные вкусовые качества (хотя с чего вдруг - не ясно, продукты самые обычные), что у меня просто нет слов. Эта запеканка даст фору любому дорогущему чизкейку!
Но, мы не ищем легких путей, и поэтому я предлагаю вам не просто насладиться этой вкусняшкой, а дополнить ее вкусным заварным кремом-сиропом с кокосовой стружкой. Количества сахара в нем вы регулируйте по себе, от себя же скажу, т.к. запеканка всего лишь немного сладковата, и совсем не приторна, этот крем-сироп (можно было бы назвать его просто кремом... да в нем нет масла... вот и не решилась) дополнительно сладил мое объедание запеканочкой и был идеален к чайку. Когда-то один мой знакомый, пробовавший этот крем-сироп сказал что он напоминает ему рафаелло. Ну... в принципе, может быть. Хотя как по мне это нечто совершенно иное.
Ну хватит болтать, пора приступать к приготовлению Фантастической творожной запеканки с кокосовым крем-сиропом!

Простейший бисквитный торт из Мультиварки "Дважды два"

Всем привет! Ура!!! Мне подарили МУЛЬТИВАРКУ!!!! Круто! Круто! У кого ее нет - завидуйте, а у кого есть - друзья, я с вами!:))) Так вот, думала я думу, думала, пока не придумала. Как-то одна подруга говорила мне, что в мультиварке получается великолепный бисквит! Ну я и подумала, почему бы не замутить тортик. Как говорится, є час є натхнення (с). Желательно попроще, а то на выходных делать, что бы то ни было, просто катастрофически лень. Ну, так и родился этот самый простой (Долго сомневалась публиковать ли его вообще), но зато довольно вкусный тортик. И главное быстро и без мороки!
Скажу честно, бисквит и правда не плох, но, я люблю более пушистое тесто, и кстати да, хоть мультиварка у меня и 5литровая, размер бисквита, прямо скажем маловат, ну для меня маловат, а вам может в самый раз. Резюмирую, не - бисквит лучше печь в форме. Но, кому лень, кто не уверен в результатах своей духовки, или в своих руках... Добро пожаловать, повторите рецепт.
Этот тортик на столько прост в приготовлении, что я назвала его "Дважды два" ну просто формулировки проще я не придумала.
Свой торт я разрезала на 2 части, честно признаюсь... из-за лени, по-хорошему, надо было разрезать на 3 кожа. Но, как есть, а вы можете учесть эти недостатки, или достоинства, кому уж как кажется, и сделать такой тортик, так как вам больше нравится!
З.Ы. Прикол был при приготовлении крема, было жутко холодно, и масло просто не таяло.... а после, масляный крем также не хотел разматываться, я на него и дышала и руками грела.... Фуф, еле распределила!:) Зато фигурки рисовались на ура, ничего не таяло!:)
Ну все все, я начинаю!:)

Капкейки "Шоколадное безумие"

На выходных ко мне приезжала подруга, которая, последнее время, занимается продажей шоколадных вкуснятин. Мы давно договаривались протестировать ее продукты, и, наконец, ВРЕМЯ ПРИШЛО! Что могу сказать, не сочтите за рекламу, но ее шоколадно-ореховая паста это нечто, А Шоколадные капельки просто нямка. Но! Мы не ищем легких путей, и решили протестировать данную красоту в контексте приготовления различых десертов. Думали мы думали.... и наконец придумали!!! Нами было принято решение, что идеальным, простым и вкуснейшим применением этих вкуснятин будет выпечка шоколадно-ореховых капкейков. И вот, представляю вашему вниманию эти вкусности! Капкейки вышли ооооочень шоколадными, с ярко выраженным ореховым вкусом, а крем с добавлением шоколадных дропсов, я просто рекомендую всем любителям шоколада! Ну а если вы захотите повторить наш рецепт - милости прошу! Итак приступим!