Грузинские Хинкали по-Украински

Вашему вниманию предлагается одно из моих самых любимых блюд! А именно Хинкали! Впервые я попробовала это чудо много лет назад, уж даже не упомню в каком из многочисленных Грузинских кафе / ресторанов и сразу же влюбилась в это, не побоюсь этого слова, произведение кулинарного искусства. Ну, а уж побывав в самой прекрасной Грузии, я просто стала ярым фанатом этой красоты.
Не смотря на то, что мама моих грузинских друзей, во время моего визита в Грузию, персонально обучала меня нескольким грузинским блюдам, за что Тата, Вам, огромное спасибо (надеюсь вы так же читаете мой блог). Как-то до традиционных Хинкалей руки не дошли - просто было СТОЛЬКО ВСЕГО ВКУСНОГО, все приготовить просто не было времени!!!!! Но все мое 10ти дневное пребывание в прекрасной Сакартвело, прошло под эгидой, завтраков, обедов и ужинов именно Хинкалями (или как там множественное число). Представьте как я поправилась за это время!!!!!
Хинкальные в Тбилиси (а именно там я провела основное количество времени) просто на каждом углу. И везде это блюдо хоть и выглядит более-менее одинаково, все же совершенно отличается друг от друга. Видно это как у украинских хозяек с Борщем, вроде все одно и то же, а вкус совершенно разный.
В общем вернувшись из Грузии, я перебрала массу рецептов этого блюда, и, пока что остановилась именно на этом. Ну а если кто-нибудь предложит мне другой вариант, основанный на многовековых традициях и опрбованный лично в наших реалиях, - я с удовольствием возьму и его на вооружение.
P.S. Кстати, почему я назвала мое блюдо "Хинкали по-украински"? Все просто, вместо традиционного фарша из говядины, или хотя бы ассорти, я взяла нашу любимую свинину (ну вот так мне больше нравится), да и тесто делала больше похожим на вареничное! Так что, вариант моих Хинкалей не традиционный, а скорее адаптация к нашим вкусовым привычкам и традициям. Ну, я и не претендую на аутентичность!

Сборная мясная солянка "Солянка, Сер!"

Ну вот и очередное блюдо для вас, друзья. На этот раз я приготовила сборную мясную солянку. Почему? Да потому что побывала я в гостях у моего старого друга, и хвастаясь блогом получила ответ - "не блог это кулинарный, коли нет в нем Солянки!" Главное категорично так, еще б кулаком по торту что я привезла стукнул для убедительности!!!:)
И правда, подумала я, ведь, я, А - обожаю Солянку, Б - очень вкусно (по словам дегустаторов) ее готовлю, и В - ну пущай мой приятель порадуется, а то все ему не так.
Вашему вниманию предлагается!!!! (барабанная дробь) СООООООЛЯНКА!!!!
Угощайтесь!

Суп "Простецкий" из покупной говяжей тушенки с галушками

 

Сразу прошу прощения за фото, фотографировала давно, совершенно не понимая как можно улучшить качество фото... Рецепт не новый, ну уж очень хотела все же разместить его здесь. По этому как смогла так обработала повкуснее, но... Что вышло -  то вышло. Главное вкус у супа просто отменный. А предыстория такого, неожиданно простецкого Супа такова.
Случилось так, что один из моих друзей сделал мне замечание, которое задело меня за живое. Друг сказал: "Конечно, вы там дефлопе кушаете, температурный режим соблюдаете, кулинарными мешками пользуетесь, да комбайнами хвастаетесь, а у нас тут в походно-полевом лагере уже всех тошнит на тушенку смотреть! Надоело жуть, а больше фактически ничего и нет". Парень писал с передовой, и замечание его я сочла нужным, и очень важным.
Тога я задумалась, а ведь мой друг прав. Я тут то Гужеры то Котлеты по-киевски исполнять пытаюсь. А как быть когда у тебя из продуктов только самые простые овощи, из мяса тушенка, а из приспособлений - сковородка да кастрюля. Вот я и решила, ведь используя эти простые вещи и продукты, вполне можно сварганить что-то очень при очень вкусное, да еще и сильно не заморачиваясь. Ну и этим разнообразить свой рацион! Ведь здесь нет ничего сложного!:)
Так родилась идея этого супчика. Минимум продуктов - максимум вкуса! 
Думаю многим пригодится данный суп, это, прежде всего ребят защищающих нашу Родину, но пригодится и туристам-походникам, рыбакам, которые пока не поймали свою золотую рыбку, охотникам, днями выслеживающим свою дичь, да и просто тем кто не хочет заморачиваться! Так что Вот он, простой и вкусный рецепт "Простецкого" супа! В рубрику "Просто из простого" 

Пирог рыбный "Пангасиус стайл"

Надоело мне готовить сплошные сладости, а тут еще папа со своим, ну спеки рыбный пирог, ну спеки.... А я то в жизни не пекла ничего с рыбой... Хотя вру, с рыбной консервой одно время у меня был коронный киш! Но это ведь консерва....
В общем собралась я мыслями и решила. Время несладкой выпечки настало!
Зайдя в магазин и насладившись ценами на мороженную рыбу (нужна была филированная и желательно морская рыба, для максимального отсутствия костей) была очень неприятно удивлена. Да делать нечего. Обещала - буду делать. Выбрала я самую-присамую дешевую филешку Пангасиуса (рыба жирная, но в пироге, как оказалось, то что доктор прописал).
Долго думала про тесто. С одной стороны я люблю дрожжевую выпечку, но мои родители прониклись одним из вариантов песочного теста, которое я ранее использовала в сладких пирогах, и решила попробовать, что если сделать из него несладкий пирог!? Так! Хохмы ради!
Готовый пирог меня настолько порадовал, что теперь и не знаю, в каком же пироге это тесто вкуснее, в сладком или нет.
Ну, собственно, вот и сам рецепт. Теперь о результате судить вам!

Торт "А-ля Сказка" или воспоминание о СССР

Так как я последние пару недель учусь печь и украшать торты, подумала, чем черт не шутит, а не повторить ли мне тортик, который я помню еще из глубокого детства. А именно,  торт "Сказка". Мне показался он наиболее простым в исполнении... Но...
Собираясь выпекать эту вкуснятину и изучив все ГОСТовские технологии, у меня возникло небольшое препятствие. Папа, а именно он, в силу того что все окружающие перманентно на диете, уперся рогами - подавай ему масляный крем, а не крем Шарлот (по ГОСТу мне нужен был он).
Ну что ж - хозяин барин. В общем этот торт вышел очень вкусным, но саму "Сказку", он, хоть и напоминает, все же отличается от оригинала. Зато внешне, в силу того как умею, а умею я пока не очень, я постаралась повторить классическое украшение этого тортика. Ну а уж что вышло то и вышло.
Кстати, как оказалось, приготовление этого торта и вправду очень простое (ну на сколько я могу судить) и если вы не особенно владеете всякими кулинарными хитростями, вы вполне сможете сделать его самостоятельно. Просто повторяйте за мной. Ну а украсить... Так засыпьте его крошками да потрите шоколад сверху и фсе!

Пшенный плов с курочкой или что делать когда под рукой минимум продуктов

Этот рецепт родился внезапно. Дело в том, что я часто размещаю свои рецепты в своем профиле в Фейсбуке. Некоторым нравится, некоторые не в восторге, но однажды я услышала мнение моих друзей находящихся в зоне АТО. Мол это все хорошо, вкусно, а как быть нам с нашей тушенкой да мороженными окорочками? Както это не по братски.....

Первым родился рецепт "супа из тушенки", размещу его позднее, который очень даже пригодился моим друзьям! И вот после успешного старта мне был объявлен список не хитрых продуктов, которые есть в наличии у моих друзей и выдвинуто предложение поизобретать или просто повспоминать блюда, которыми можно было бы разнообразить кухню ребят, защищающих нашу Родины. 

В общем так и родилась рубрика Просто из простого. При этом меня так же ограничили набором кухонных инструментов: ложки, вилки, кастрюли, сковороды, казан и ножи. Тут Вам не комбайны, фритюрницы и пароварки тут даже терки нет. 

Так вот, ничего сложного. Сегодня моим друзьям, ну и конечно же вам, многоуважаемые кулинары, я предлагаю сделать плов! А т.к. рис вещь дорогая, да и не всегда он есть у моих друзей, заменим его на в моем случае пшено (просто оно у меня было). Ну а Вы можете использовать любую крупу что есть у вас.

Ну а про результат скажу.... мммммм пальчики оближешь, уж не знаю теперь отдам ли я предпочтение обычному плотву или этому!

З.Ы. и кстати извиняюсь, но мой казан неожиданно и в тайне от меня уехал на дачу... пришлось готовить в утятнице, но на вкусе это не сказалось!

Классическое Ризотто с белыми грибами

ИНГРЕДИЕНТЫ

Рис (Арборио) — 300 гр. (у меня Камолино)

Сливочное масло — 150 гр.

Вино сухое белое — 1 ст

Лук лепчатый — 1 шт (большой)

Чеснок — 3-4 зубка

Белые грибы — 170 гр. (После замачивания)

Сыр Пармезан — 200 гр.

Укроп — пара веточек

Бульон грибной — 1,5 л.

Растительное масло для жарки

Соль

Перец

Чизкейк "Нью-Йорк" вариант Старбакса

Для начала я хочу рассказать, почему я, вдруг, взялась за такой дорогой и не самый простой рецепт блюда, которое пробовала всего лишь один раз в жизни. В моем Фейсбуке, сейчас проходит некий флешмоб, друзья дают друг другу задания, а именно, приготовить какое-нибудь интересующее их блюдо, причем сделать подробнейшее его описание, с пошаговыми фотографиями, для того что бы любой обыватель смог войти на страничку, изучить способы и принципы приготовления блюда и запросто приготовить его самостоятельно. 

Моим первым заданием стал именно этот Чизкейк. Именно Нью Йорк и именно согласно принципам его приготовления в Американском Старбаксе. Пришлось немало попотеть, рецептов этого десерта в интернете великое множество, но, вот как угадать, что именно в Нью Йорке, именно в Старбаксе, делают именно такой Чизкейк!!??!!!

Но подвернулся случай и мне удалось найти человека пробовавшего этот десерт именно там. Эта девушка подтвердила, что там этот Чизкейк делается не с основой из печенья, а именно на бисквите. А так же, добавила свои воспоминания о подаче данной вкусноты. 

Ну, а что вышло у меня - то и вышло. Дегустаторы пробовавшие его согласились что вкус очень близок к оригиналу, разве что дегустаторами оказались люди, не пробовавшие Чизкейк в городе Нью Йорк, но, дегустировавшие его неоднократно в других Старбаксах по всем миру. 

Надеюсь нашим кулинарам так же пригодится мой рецепт. Угощайтесь на здоровье!