Kitchen-Киев: Творожная пасха с маком и джемом

26 квітня 2016 р.

Творожная пасха с маком и джемом

Мастер-класс от журнала«Люблю готовить!». Все блюда проверены в редакции шеф-поваром Ларисой Кавун.

Кроме куличей на светлый праздник Пасхи часто готовят творожную пасху. Она может быть разная: с изюмом и курагой, с цукатами и черносливом, с орехами и мармеладом. Но особенно вкусно получается с маком и джемом. Попробуйте приготовить! А чтобы пасхальное блюдо удалось, готовить нужно с любовью!

ИНГРЕДИЕНТЫ

0,5 кг творога

100 г сливочногомасла

2 яичныхжелтка

1 стакана сахара

70–100 г 20-процентной сметаны

цедра 1 лимона

2 ст. л. мака
3 ст. л. абрикосового джема
50 г кураги

1–2 пакетика загустителядля сливок

Для украшения:

1 пакетик желе для торта

ягоды по вкусу

кондитерская посыпка

1 Творог протереть через сито. Сметану взбить с загустителем. Соединить творог, сметану и размягченное сливочное масло, хорошо перемешать.

2. Яйца взбить с сахаром до состояния светлой массы. Творожную массу поставить на слабый огонь, нагреть до появления пузырьков, снять с огня и, взбивая, постепенно ввести яично-сахарную массу.

3. Получившуюся массу разделить на 3 части. В 1-ю часть добавить тертую цедру лимона, во 2-ю – промытый и просушенный мак, в 3-ю – измельченную в блендере распаренную курагу, смешанную с джемом.

4. В форму, выстланную влажной марлей, выложить сначала массу с цедрой, на нее массу с маком, затем слой творога с курагой и джемом. Разровнять, накрыть краями марли, прижать, поставить на 6–8 ч в холод.

5. Готовую пасху перевернуть на блюдо. Приготовить желе для торта согласно инструкции на упаковке, остудить. Взбить остывшее желе блендером и смазать им верх пасхи. Украсить ягодами и кондитерской посыпкой.