Мидии в молочно-чесночном соусе (Подходят для диеты Дюкана)

Добрый день друзья. Вот и прошли выходные, и в понедельник у меня для вас, как обычно, новый рецепт. Но на этой неделе все будет не так как обычно - публикация в блоге одного рецепта в неделю. На этой неделе рецептов у меня будет несколько, а все потому, что по неизвестной мне причине, эти выходные у меня прошли в каком-то непонятно безумном поварском стиле. Мало того что я приготовила и отфотографировала для вас четыре совершенно новых рецепта (Два из них объединю в одну публикацию). И, кроме того, я приготовила для своих родных еще три блюда: классический украинский борщ, кстати, не знаю, стоит ли отфотографировать и разместить его рецепт в блоге, посоветуйте, что вы думаете по этому поводу. Сандвичи, ну их рецепт уже есть на моем сайте, если интересно, заходите по ссылке, единственное отличие от предыдущего рецепта, в этот раз они с говядиной. Так же вчера я сделала диетическую печенку в греческом йогурте, подумаю, может в следующий раз сфотографирую и этот рецепт, ну уж очень он простой, даже не знаю, стоит ли забивать эфир такими элементарными вещами.
В общем сказать что я задолбалась.... Ничего не сказать. Я даже пропустила занятие в спортзале, ну как пропустила, перенесла его на сегодня, ибо физкультуры мне вполне хватило и дома.  Ну да ладно, продолжу.
В принципе, как я уже неоднократно писала, я таки снова на диете! Очень уж хочу я к лету быть стройной газелью! Поэтому - Дюкан и зал сейчас неотъемлемая часть моей жизни.
Сразу похвастаюсь, за две недели я уже сбросила почти 6 кило, так что, не стоит аплодисментов, раскланиваюсь перед вами. Но, впереди еще, как минимум, десть кило, так что расслабляться рано. Хочу быть такой!!! Да да! Это я! Ну уж какой скан фото есть, такой и есть, извиняйте!

Ну и что что на фото мне 22 года, хочу и все!!!
Так вот, как знают мои постоянные читатели, когда я на диете, мой блог просто переполняют диетические рецепты. Вот так будет и сегодня.
В выходные я решила приготовить вкуснейшие мидии в молочно-чесночном соусе, точнее, в оригинале мидии конечно же делаются в сливочном соусе, но т.к. жирные сливки на диете исключены, я заменила их молоком. Кстати, вышло ничуть не хуже, а может и лучше. Так что, если вы, как и я, на диете, повторите этот рецепт, а если нет, просто вместо молока положите сливки и будет вам счастье.
Изначально я просто купила мидии, думая, что как обычно, сделаю из них Вкуснейшие маринованные мидии (рецепт по ссылке в моем блоге). Но, глянув на мою покупку, я, все же, решила придать их дополнительной термической обработке, почему-то их качество не внушило мне доверия. И, я не на минуту не пожалела, блюдо вышло очень вкусным, сытным, и при этом, абсолютно диетическим! Поэтому, если вы как и я любитель сего морского деликатеса, смело приступайте к его приготовлению.
В классическом прочтении мидии подают с поджаренным тостом, кстати, так это блюдо и поглощали мои родные, а для тех кто на диете, тост можно заменить, например, Кексами с отрубями (рецепт по ссылке), да или просто, кушайте как есть, хуже не будет, будет только лучше. И при этом - полезнее.
Ну что ж, давайте начнем. Сразу предупреждаю, приготовление того блюда полностью, то есть, от начала до конца, займет у вас не более 15 минут, а то и менее. Так что, если вы хотите питаться вкусно, диетично, но при этом не заморачиваться с готовкой - это блюдо просто создано для Вас! Сами увидите!

Неожиданный банановый торт с заварным кокосовым кремом

Всем привет! Начну сначала! Сегодня вашему вниманию я представляю Банановый торт с заварным кокосовым кремом. А теперь история. Я, в принципе, не планировала делать торт, то есть у меня и мысли не было так извращаться. Просто я сейчас на диете, и еще и приболела, и в субботу мне банально стало скучно. Те кто знают меня лично, или читают мой блог на постоянной основе, знают, когда я на диете, я, в отличие от нормальных людей готовить просто обожаю, причем вредно и жирно. Сама при этом, я, естественно, не ем, просто наслаждаюсь запахами. А вот родных, когда я на диете прилично разносит в ширь! Возможно я делаю это подсознательно, что бы казаться худее на фоне моих объевшихся родственников. Хотя, я никогда так глубоко не копала. Кто его знает!
Ну не суть. Почему я назвала торт неожиданным. Да потому что скучая в субботу я решила порадовать папу пирогом. А вот каким не знала, и тут я вспомнила что давно хотела сделать банановый пирог. Заказала родным купить бананы и стала рыться в Интернете в поисках вариантов этой вкуснятины, помню, банановое тесто, которое я делала для Бананово-арахисового рулета "Тропический рай" меня очень впечатлило.
Просмотрев несколько вариантов бананового пирога, я скомбинировала приемлемый, и как мне показалось идеальный рецепт этой вкуснятины. Все рецепты, которые я просмотрела были скорее бисквитами с бананом или что-то типа того, зато в комментариях все очень хвалили эту выпечку. Ну решила ж так сдалай! А пока я ждала когда мои родные принесут мне из магазина бананы, ко мне в голову пришла интересная мысль. Банановый пирог это безусловно вкусно, но как-то уж очень скучно, ни тебе начинки, просто бисквит, посыпка из пудры или кокосовой стружки.... Стоп! И тут я вспомнила что даааааааааавным давно, еще на первый сезон мастер шефа.... Да да! В первом сезоне я тоже участвовала, и тоже вылетела двадцать первой, и так же как и в пятом сезоне, через несколько дней мне предлагали вернутся. Не верите - а вот вам!

Ну или вот! Если кто думает что я просто в гости захаживала!

Так вот, на первый отбор я готовила АБАЛДЕННЫЙ кокосовый крем! Не не просто крем, к нему прилагался Черносмородиновый чизкейк "АЗАРТ" (мой рецепт по ссылке на другом сайте). Ну вот вам для общего развития фото того что я готовила.

Вот я и подумала, ну а что может лучше сочетаться с бананом чем кокос? Не... ну много всего конечно, ну чтоб уж прям тропики так это ясное дело кокос!
Супер, подумала я и позвонив родным заказала прикупить кокосовой стружки. Ведь не растут у нас кокосы! Ну, думаю, сделаю бисквит, сверху крем и мммммммм! Бомба! В общем, когда пирог был готов и крем остывал на балконе, я поняла. Глупо оставлять пирог суховтаым, я ж его ни чем не пропитываю, мазюкаю сверху кремом и все... Решено - делю бисквит на 2 коржа! И в середину крем тоже замучу. И что в итоге вышло, пирог превращается... превращается... превращается... в торт! Вуа-ля!
Что сказать о вкусе? Лично я, без понятия, я не пробовала. А вот у родных вкусовой шок и истерика. Тетя просто кричала - это самое вкусное, что я ела раньше, сестра написала, долой диету это божественно!!! И только папа сказал - вкусно, только крему в нем маловато (на самом деле нет, просто папе вообще ничего не нужно кроме крема)
В общем, выставляю вам мою неожиданность... хм... как то не звучит. Мой внезапный Бананово-кокосовый торт! Поверьте делать его настолько просто и быстро что вы удивитесь. Время занимает только выпечка и остывание!
Надеюсь вам понравится этот торт и вы приготовите его для своих близких! Кстати, мой пирог не маленький, поэтому, если вам такой порции многовато выведите свою пропорцию исходя из количества ингредиентов в моем описании. Хотя, как по мне он, говорят, торт такой вкусный что не пожалеете приготовив полную порцию!

Домашняя шаурма с запеченной свининой

Привет друзья! Остаются какие-то считанные минуты до моего долгожданного, многострадального, и, не побоюсь этого слова, заслуженного отпуска! А я, вот, негодяйка эдакая, так и не опубликовала заготовленный для вас рецепт новой вкусняхи! Ну что ж, исправляюсь!
Сегодня вашему вниманию я представляю Домашнюю шаурму! Да, да! Вы не ошиблись, в тот момент, когда вы прочли название рецепта и в вашем воображении всплыл потный продавец мяса нанизанного на железную палку, причем не известно сколько лет назад, завернутого в лаваш с салатом, картошкой или чем там еще, качества еще более сомнительного чем мясо неизвестного зверя.  Но! Есть одно но! И кто из нас с удовольствием не уплетал эту вкуснятину, проклиная себя за слабость? Понимая, что в этом блюде может быть что угодно, но, черт побери!!!! Какая же это векуснятина!
Так вот! Наши мучения окончены! С сегодняшнего дня, мы сами, не боясь за качество ингредиентов, можем готовить шаурму для себя и своих близких! Да что там близких! Даже для деток!
Я, конечно, понимаю, что рецепт этого блюда такой секретный.... Что прям уж ну никто его не знает! Ха-ха! Шучу! Но может я своим блогом напомню вам о возможности приготовить блюдо самостоятельно, в домашних условиях? И вы, хлопнув себя по лбу скажете! Тю... И чего это я раньше не делал эту красоту.... Ну или так - Ах елки ж палки! Я совсем и забыл, как это вкусно! Так что мой рецепт сегодня, это скорее не инструкция по приготовлению блюда, а лишь полет фантазии каждого, на тему этого всемирно известного, и, не побоюсь этого слова, безумно популярного фастфуда!
Ну не думаю, что нам нужен экскурс в историю происхождения этого блюда! Да я и сама не очень-то им интересовалась. Скажем так, к нам это блюдо пришло с Османских берегов. А вот вам и фоточка в тему!

Ага! Эт я в самой Туретчине! Ну чем не Роксолана! Хм... Ну да, в общем ничем! Кстати, это поселок Канаклы, под Аланией... или Анталией... Не помню. Но не суть! Фотка то красивая.
Так вот я, конечно, предлагаю Вашему вниманию сегодня не традиционный рецепт шаурмы, т.е. как... Рецепт то традиционный, только он у меня адаптирован к украинским реалиям. Шаурма моя, с национальным украинским мясом, свининкой! Естественно, в мусульманских странах, коей является Турция, мясо либо куриное, либо говяжье либо баранье. Но, мы ж украинцы! Выньте да положьте нам свинины да пожирнее! Ну, вы поняли! В своей шаурме вы можете использовать то мясо которое вам больше нравится. Хотите попостнее, сделайте с курочкой, пожирнее - повторите мой вариант.
Ну и хватит болтать! Лучше скорее приступим к приготовлению нашей вкуснятины!

Овощи а-ля Болоньезе

Приветик всем! Забегалась я закрутилась, все ни как руки не доходили опубликовать этот рецепт, хоть я и готовила эту вкуснятину уже пару недель назад. Расскажу предысторию этого блюда. Как вообще в голове появился этот рецепт. Ну во-первых, я очень сильно люблю спагетти с мясным соусом Болоньезе, а я снова на диете... Поэтому не спагетти мне а капустный лист положен... Во-вторых, когда ко мне в гости приезжал мой друг из Германии, он рассказывал страшную историю как они с коллегами разлили кипящий соус Болоньезе... А да, забыла упомянуть, мой друг повар. Во какую красоту он готовить умеет! Прям завидую.

Так вот, вроде как эпически ужасная история... Но я как представлю, что было испорчено, практически, многолитровое ведро с моим любимым соусом, так слезы на глаза наворачиваются. Ну вот, и в-третьих, чет просто капец как надоели все эти бесконечные котлеты... Терпеть их уже ненавижу. Давно было пора придумать что-нибудь новенькое. Так что, почему бы не совместить вкуснейший соус, полезные овощи (не смотрите на то, что в моем рецепте они мороженные, свежие сейчас сплошная химия, так что мороженные овощи очень даже выход) и получить при этом сумасшедшую вкусняху. Правда, попробовав это блюдо, мой папа сказал, мммм, очень вкусно, только спагетти к этому блюду не хватает. Так что приготовив такие овощи вы вполне можете, как я, кушать их самостоятельно, или сварить к ним спагетти, рис, картофель... Ну что вы там любите и использовать как овощно-мясной соус к гарниру.
Спешу напомнить, едоков в моей семье много, поэтому предупреждаю сразу, порция моих овощей а-ля Болоньезе, рассчитана на роту голодных солдат. А вы возьмите нормальное количество продуктов и сделайте нормальную порцию этих вкуснейших овощей с мясом.
Ну вот и все, говорить больше не о чем, пора приступать к готовке.

Рисовая лапша по-Тайски с куриными крылышками, кокосовым молоком и ананасом

Добрый день, поздравляю всех с началом весны. И вот только не надо мне возражать, что, мол, дык, еще ж февраль... Вы на улицу выйдите, весной пахнет так, будто бы уже как минимум апрель! Ну и что, что снег, вся эта зимняя мишура сейчас семимильными шагами тает освобождая землю для новой жизни!
У меня дома тоже весна! Папа с удвоенной скоростью высаживает на окнах рассаду помидоров. Чую, в этом году помидор у нас на даче будет не просто очень много, как в прошлом году, а невероятно много. Уж мой папа, когда за что либо берется, так он к полумерам не привык! Так что, в этом году, я ожидаю у нас на участке помидорную ферму, и на следующую заму, закрытых помидор и соусов минимум для обеспечения нашего микрорайона! Ну, в общем, подторговывать будем, железно! Шучу конечно.
Так вот о чем я. Вот уже почти весна, не знаю как другие а я, просто жуть, как соскучилась по теплу. Тем кто меня читает давно, известно, что я совершенно крезанутый фанат Юго-Восточной Азии, бывала там неоднократно, хотя хотелось бы больше. Но, думаю, вдруг осенью все же получится прокатится туда еще разок.... тфу-тфу, поглядим. Эх!!! Как же там здорово!!!

Так к чему я это, ах да, вот где рай на земле и всегда тепло. Вот где я бы прожила всю жизнь!!! Там то уж нет этих надоевших до смерти морозов! Так я и думала в машине, по дороге домой с работы в прошлую пятницу. И тут меня осенило. А почему бы на выходные не устроить себе немного Таиланда??? Решено, приготовлю-ка я что-нибудь аутентичное. Ну а что может быть более тайским чем рисовая лапша, ананасы и кокосовое молоко??? В общем, руки сами повернули руль в сторону ближайшего Сильпо. А там ноги сами подвели к полке с кокосовым молоком и ананасами. Естественно, я не миллионер, а еще тот жлоб, поэтому, ананас был куплен мной консервированный, да и кокосовое молоко, точнее сливки, я не стала покупать литрами... Но, тем не менее, магазин я покинула унося с собой небольшое количество кокосовых сливок, баночку ананасов и упаковку тонкой рисовой вермишели. А так как я очень даже плотоядная, и веганством не страдаю, в добавок я прикупила куриные крылышки, точнее верхнюю их фалангу. Кстати, эта часть крыла самая вкусная, не понимаю почему она стоит дешевле самого крыла? Ну мне же лучше. И так все было куплено, душа просила лета, в голове звучали тайские напевы. А вот вам кстати и эти мелодии для понимания моего душевного состояния.

В общем. Прибыв вечером домой я срочно решила приготовить задуманное. Но, т.к. время было позднее, а на приготовление мне бы потребовалось пару часов, я не стала готовить блюдо сразу, ну не кормить же моих домочадцев сытным блюдом в 12 ночи. Мне что, одной на диете сидеть!? Решила сначала замариновать крылышки, кстати, это совсем не обязательно. Точнее мариновать крылья нужно, но совсем не обязательно оставлять их мариноваться на ночь. Для мариновки вполне хватит одного часа. Но, мой принцип таков, если есть возможность оставить мясо в маринаде на долгое время, сделайте это.
На следующий день я приступила к самой готовке. Честно скажу, шагов в приготовлении этой рисовой лапши вроде бы как много, но это только кажется. Все делается очень быстро. Так что описывать и фотографировать процесс было куда дольше нежели готовить.
Кстати, в своем приготовлении я использовала для финального тушения мультиварку, но делала я это, исключительно потому, что у меня не нашлось дома казана или сковороды подходящего размера. Просто я всегда готовлю в промышленных масштабах, ибо народу дома у меня много, и все очень любят пожрать. А вы, вполне сможете приготовить эту вкуснятину в обычной сковороде с высоким бортом... А еще лучше, если у вас есть сковорода Вок! Тогда, кстати знайте, я вам завидую и меня плющит жаба! Ха-ха-ха! Ладно. Пора приступать к приготовлению. Помнете, стадию мариновки крылышек, можно пропустить, точнее уделить ей всего час! Ну что ПОЕХЛИ!

Суп с баклажанами "Турецкие мотивы"

Всем привет. Сегодня я хочу представить вашему вниманию очень и очень вкусный суп, навеянный мне воспоминаниями о мое поездке в Турцию. Традиционно, в Турецких блюдах, используется огромное количество баклажанов и помидор, и это я не говорю еще и о другом невообразимом количестве овощей, в изобилии произрастающих в Турецких землях. Эти овощи действительно, очень популярны во всех южных кухнях, и Турция, естественно не является исключением. А так как у меня в морозильнике завалялись мороженные баклажаны (ну дорого сейчас покупать свежие, да и качество у них сомнительное), а еще летом, папа из неимоверного количества помидор назакатывал просто туеву хучу домашнего помидорного соуса, то просто грех было не побаловать себя летним супом в конце зимы, уже очень сильно я изголодалась по вкусу лета и свежих овощей. Ну а для этого супа вы, можете вполне купить мороженных баклажан, благо недостатка в мороженных овощах у нас в стране нет, а вместо соуса, который мой папа приготовил летом, вы можете купить баночку консервированных помидор в собственном соку. Даю наводку, самые лучшие из тех что я пробовала продаются в АТБ! Железная такая банка, стоят что-то, около, 25- 27 гривен. Просто смолите их в блендере, ну или покрошите ножом, как вам больше нравится.
К супу я сделала небольшое дополнение, я жуть как люблю пасту, галушки... ну тесто... вы поняли. И у меня, по счастливому стечению обстоятельств, от пельмешек, которые я делала ранее,  в морозилке завалялся кусочек пресного теста. Поэтому я не могла просто пройти мимо и дополнила турецкий суп итальянскими ньеками!!! Нормально так выпендрилась??? Ладно... галушек я туда набросала... Вы же, если не любите тесто, просто пропустите этот шаг, ну или замените галушки (они же ньеки), горстью пасты которую вы любите. Я б например добавила ракушек. Но решать вам.
Ко всему прочему в моей морозилке (скажите не морозилка а просто ящик Пандоры) у меня нашлось немного мороженного шпината, который я естественно добавила в мой турецкий суп ибо, а как же без него, Турция, юг, овощи, зелень.... мммммммммммм! Самое то. Конечно нужно было бы для классики добавить в мой суп еще и петрушки, но у меня дома ее не оказалось, а идти в магазин, мне было категорически лень. Так что турецкий вкус, кроме насыщенного овощного, я усилила специями (ну куда ж в Турции без сумаха и зиры), а так же придала кислинку соком лимона.
Ну что, вроде бы все ясно. На самом деле, я больше говорю о этом супе, чем у меня заняло время на его приготовления. Так что смело берем нужные нам продукты и приступаем к готовке!
И кстати! Всех поздравляю с прошедшим вчера Днем Святого Валентина, превосходным, одним из моих самых любимых, праздником. Любите друг друга не только в этот чудесный день, не забывайте дарить тепло своим любимым всегда, в не зависимости праздник сегодня или нет!
P.S. Хочу вам похвастаться! Такой чудный букет мне подарили вчера! Сижу довольная как слон!

P.S.2. И да! Всех поздравляю с сегодняшним праздником! Со Стретением Вас, мои дорогие!!! Говорят вот с сегодня и начинается весна!!!!!!!!!! Скорее бы!!!!!!!!!!

Скумбрия на овощной подушке под сыром

Здравствуйте мои дорогие читатели. Не надолго я оставляла работу над своим блогом. Много чего просто происходит в моей жизни, и дома и на работе, да и гости приезжали.... Ну совсем мне не до блога было. Кстати, если вы думаете, что я бросила свою диету - вы очень даже ошибаетесь. Хотя да, на момент приезда гостей, диета была послана на 2 дня к... куда подальше. Но после я снова была в строю и продолжаю усиленно худеть.
Сегодня я хочу предложить вам одно очень вкусное. Ну и, почти, диетическое блюдо. Ну... как сказать диетическое.... Ну... рыба ведь диетический продукт? Да диетический! Овощи тоже диетические? Тоже диетические! Ну и что, что это все жаренное и в сметанке?! Давайте просто наречем это блюдо диетическим  и так тому и быть! Сметанку же я брала самую что ни на есть низко жирную, сыр... ну сыр и сыр! Ха!
В общем, в двух словах предыстория. Сидела я сидела на диете, и так мне хотелось чет вредного, но нельзя ж так сразу и пельмешек. Я ж себя не прощу! Да и вы меня не простите, да и никто никого не простит!!! Думала я думала - ну рыбку-то можно? Рыбку-то можно, решила я. Ну и нагрузила я рыбку вкусными не диетичными наполнениями, тем более, не так давно, нашла на каком-то из сайтов подобный рецепт. Вот и решила я, почему бы не приготовить, а заодно и выложить в блог сие чудное творение кулинарного искусства. Тем более давно я ничего рыбного и не публиковала, хотя этому есть отличное объяснение. Я ващет рыбу очень неочень... Но скумбрию я люблю. А вы можете приготовить это блюдо с любой рыбкой. Как по мне блюдо универсально. И да овощи так же вполне можно разнообразить. Просто сейчас зима и толком никаких нормальных овощей и нет. Разве что мороженные или химические. Так что будем считать что мой рецепт базовый. А вы наполняйте его чем хотите!
Ну писать вроде бы больше и не о чем. Пора готовить! Тем более это чрезвычайно просто! Поехали.