Немецко-итальянский свиной шницель "Il mio Amore"

Привет всем! Вроде бы и ничего особенного я последнее время не делаю, а до блога руки не доходят, хоть ты тресни. Ну... В мильиярдный раз обещаю исправиться, поглядим как это у меня выйдет, хоть и отфотано 3 рецепта... Ну а я все никак да никак. Не говоря уже о том сколько раз я хотела сфотографировать для Вас пошагово всякую, готуемую мной красоту и... обламывалась. Видимо потому что в Ахене было отличное, теплое, солнечное бабье лето, которое успешно закончилось 2 дня назад. О кака краса!

Ну вот, а теперь, гадко, мерзко и дождливо. Самое время, наконец, начать публиковать новые рецепты и выставлять их на всеобщее обозрение. И т.к. я долго отсутствовала, я начну с простого. С того блюда которое мы едим (не побоюсь этого слова) ежедневно. Меня уже порядком подташнивает от него. Но Аморе ж у меня страшный консерватор и жутко упертый, поэтому - продолжаем есть!

Речь пойдет о стандарно-нестандарном немецком... ну и частично итальянском блюде - Свином Шницеле. Углубимся в подробности. Почему этот Шницель немецко - итальянский. Ну с немецким все просто. Ведь Шницель, уж как ни крути, одно из самых узнаваемых и наиболее часто готовящихся блюд Германии, а так же Австрии, до которой тут рукой подать. Шницель себе и Шницель. Немецкий и немецкий. А вот теперь мы перешли и к самому интересному. Почему итальянский? Так вот, итальянская часть этого, на первый взгляд, простого блюда заключается в маринаде! Да да, вы не ошиблись, прежде чем жарить наш шницель, мы тщательно его маринуем, что обычно не делают при приготовлении классического немецкого Шницеля. Да еще и не просто маринуем, маринуем мясо мы в классическом итальянском сочетании трав - розмарин, базилик и петрушка, ну и конечно же... ТАДАМ!!! В оливковом масле! Правда вы не удивились ха-ха! Конечно, там еще присутствует чеснок. Но чеснок овощ... или это не овощ... Да бог с ним, вещь универсальная для всего мира. Так что тут ничего особо итальянского не наблюдается. 

Многие, как например одна моя подруга скажут, ой... Шницель и Шницель. Ничего необычного, чего его публиковать!!! Но я специально решила опубликовать этот рецепт по нескольким причинам. Ну во-первых это очень вкусно (особенно если есть его не каждый день пару месяцев подряд), во-вторых, мясо, в следствии такого маринования, даже совсем не биточной части, начинает просто таять во рту, а это очень важно, ибо теперь мы смело можем экономить, покупая мясо попроще, не тратясь на безумно дорогие вырезки. Ну и в-третьих! Данный способ приготовления шницеля не очень распространен в Украине, а зря, кроме всего прочего это отличное решение по утилизации несвежего хлеба! 

Это, конечно, не такой изыск, как готовит Аморе... Сейчас похвастаюсь, например вот его Ризотто со свеклой и Рыбой - чертом. Да да, есть и такая.

Или вот, тоже рыбка (не помню название) с салатом в тарелке из блина. 

И тем не менее, мы ж не в ресторане! Так что, достаем из морозилки заждавшийся своего часа кусок мяса, который вы в нее заботливо упаковали, ибо бог его знает че с ним делать, на битки жестко, фарш крутить лень, и мутим Немецко-итальянские Шницели. Кстати даю гарантию, будете готовить эти шницели даже на праздничный стол, стоит всего один раз попробовать. Уж поверьте мне, ибо как говорится, ново, молодежно, интересно! Ха-ха!

А это мы с Аморе, возле смотровой площадки, Бельведер называется. С нетерпением ждем момента возвращения домой, дабы вкусить уже готовый, замаринованный Шницель!

Ну что! Поехали!

P.S. Заранее извините за фото, свет у меня дома просто отвратный, а направленноего (типа настольной лампы) просто нет. Так шо що маемо, то маемо!

Картофельные ньеки в томатно-баклажанном соусе

Чао!!! Коме сай!!! Эт ну... тип я ща со всеми по-итальянски общаюсь!!! Ну а че?! Владею... Хорошо, что моя итальянская семья не понимает по русски, ибо ржали б всем колхозом! Т.к. мой итальянский на столько специфичен!!! О как я красиво сейчас обозвала слово чертишо красивым словом СЕЦИФИЧЕН! Короче, понимает меня исключительно мой муж!! Остальная семья тихо ржет и ругает его за то, что он не исправляет меня и не говорит со мной правильно!
А! Тху! А я что не сказала??? Не???? Тю!!! Так я ващет 17.07.17 замуж вышла!!! В Дании! На Острове свадеб, как его называют в Европе! От и фоточка вам!

Уверена что еще не раз выложу здесь фото, но на сегодня фффатит с вас свадебной милоты!
Так вот, учитывая что теперь я охвициально Сеньора Базони! И муж мой сеньор Базони, такой се итальяно веро (справжнiй италиець) Приходиться мне привыкать к стандартам их кухни. Ибо, вот скажу честно, то что у нас подают в итальянских ресторанах, а по всему миру этих ресторанов известно, что просто девать некуда, и это конечно хорошо, но, от домашней итальянской кухни эта кухня примерно, как есть и нахваливать наш борщь в рузьком (уж простите они там так называются) ресторане где-нибуь в Таиланде. Ну т.е, чет есть, но на столько далеко от реальности, что судить об украинской кухне в ресторане Таиланда приблизительно так же, как и в итальянских ресторанах в Украине. Чета типа дета валялось рядом... но уж слишком рядом, а не оригинал. Ну а теперь я, как это говорят итальянцы, дентро!!! Ну тобишь ваааще внутри. У нас в доме минестроне, паста и пица просто шо котлеты с пьюрешкой дома.
Так вот хочу похвастаться!!!!!!!!!!!!!!!!! Я приготовила моему аморе ньоки!!! ИИИИИИИИИИИИИИИИИИИИ!!! Он был в..... та-дам!!!!! Восторге! Хвастался всей семье, что вот мол Анна!! Вот мол, ну капец!!!!!! Ну прям вкуснее не помню! Спешу напомнить мой муж - шеф крупного ресторана!! Так что!! Не завидуйте! Хотя..... завидуйте! Кстати, привет от семьи! Семья огромная, это лишь часть проживающая в Германии где я ща нахожусь!

Но! Сейчас не об этом! Так вот, вашему вниманию, сегодня, я представляю картофельные ньеки, приготовленные с соусом из помидор (ну Италия же - какое блюдо без ПОМОДОРО!!) и баклажанов.
Давайте на чистоту! Красивое слово ньеки, это всего лишь ленивые вареники, наполненные разными компонентами, или обычные галушки! Так что если вначале рецепта вас смутило название и вы подумали... О! Я никогда этого не сделаю, ньеки... это ж бог знает что!!! Так вот! Это проще простого! И ваааще, как я заметила, итальянская кухня отличается своей простотой. Когда я готовлю дольше 30 минут блюдо, аморе начинает нервничать и говорить, что ж эт за изврат такой, все блюда готовятся от 10 до 30 минут! Ай да итальянцы, ай да молодцы!
Ох я и заболталась! Ну я ж под впечатлением!!! Вы б замуж вышли внезапно, посмотрела б я на вас! Ну давайте лучше приступим к приготовлению.
P.S. Кстати, сегодня я представляю вам ньеки с этим соусом, но в ближайшее время я вам предложу и другие, вы не поверите с соусом из сливок и руколы!Я как услышала, что рукколу можно готовить... так прям до сих пор очухаться не могу!
Эх, ну ладно! Поехали!

Итальянски салат с прошутто и дыней

Приветики! Соскучились? А вот она я снова! Как многие мои читатели уже знают, теперь я нахожусь примерно в двух с половиной тысячах километров от дома, а именно в самом что ни на есть Евро Союзе, в Западной Германии, в городе Ахен! Что вам сказать, город просто великолепен, тихие улочки (хотя вру, какие же они тихие, тут туристов полный город), старинные здания, весь город не выше пяти этажей, выше домов только многочисленные соборы, фотографии которых, я опубликую в следующих постах. А пока посмотрите на эти, взглянув на них вы можете понять атмосферу и дух города.

Кругом очень чисто, не смотря на то что туристов тут действительно много, все таки Ахен (как мне подсказали знающие люди), находится в жерле потухшего вулкана, отсюда и источники с минеральной водой по всему городу, и соответствующий запах исходящий от них. Про Ахен вы можете прочитать по ссылке. В общем то это такой себе Трускавец, только с присущим ему западным обаянием и немецкой чистоплотностью, хорошими дорогами и развитой инфраструктурой.

Но! Хватит говорить про Германию. Подойдем к главному. Здесь я живу в итальянской... Ой... Простите, оговорилась, в Сардской семье. Жители Сардинии не любят когда их называют итальянцами. "Мы сарды" говорят они мне. А я что? Я ничего, я не против! Тем более, хоть я ни разу (надеюсь пока) не была на Сардинии... Или как правильно писать... В Сардинии... Ну не суть, не раз наслаждалась фото и видео с этого чудесного острова. Вот несколько фоток которые сделал мой друг, так что это не фото хотельера или профессионального фотографа, а фото сделанные для меня на телефон возле дома друга.

Что скажите? Вот это да!!! А вода... ммммммммммм какая же она голубая! Фото не обработаны мной специально!

Так, что-то я отвлеклась от главной темы моего блога! Кулинарии!! Сегодня вашему вниманию я представляю Итальянский салат с прошутто и дыней. Рецепт этот, как бы, моя благодарность принимающей стороне, плюс - я же на диете, поэтому, вместо того что бы с утра до вечера вкушать пиццу, пасту, равиолли и тем более Сеадас (пройдите по ссылке и вы поймете что это за зверь такой). Я все же стараюсь придерживаться максимально здорового питания!
Так вот! Салат этот не просто элементарен в приготовлении, но и все время потраченное на его приготовление заняло не более 5... вру.... 3х минут! Попробуйте. Салат хоть и простой но чрезвычайно вкусный! Ну что ж.... Вы дольше читали вступление в тему салата, чем потратите время на приготовление этой вкуснятины! Приступаем!

Праздничный салат "Пасхальный кулич"

Привет! Как я и обещала, сегодня (заранее перед Пасхой), я представляю вашему вниманию салат, который попался мне на просторах интернета, выглядящий, просто, как настоящий Пасхальный кулич! Салат этот приготовлен в классических традициях советской праздничной кухни. Тяжелый, майонезный, до ужаса сытный!!! Но! Черт побери, он действительно очень вкусный. Чем-то этот салат напоминает классическую Мимозу, ту что готовят с картофелем (я готовлю по-другому, причем совсем, причем все кто пробовал говорят, мой салат, это что угодно, только не Мимоза, но все равно, это оооооочень вкусно). Разница в том, что Мимоза, все же, делается с рыбой, этот же салат, делается с копченой курицей! Именно с копченой, не с вареной, в этом очень классная изюминка этого, в принципе, простого, но очень и очень вкусного салата. Салат готовится слоями, что тоже не является каким-то ноу хау, и продукты для него простые, но, может во мне играет советское детство, может то, что я таки очень люблю жирненько и вкусненько поесть.... Салат достоин такого крутого застолья, которое по-традиции, у нас затевается на крупные праздники. Такой себе контрольный в голову... точнее в попу похудению к лету.
В принципе, есть у меня еще одна мысль, спечь на Пасху не обычный традиционный кулич, а настоящий, итальянский пасхальный кулич, который у них называется Colomba Pasquale (Пасхальный голубь), из-за соответствующей формы. Жаль у нас такие формы не продают!

Но пока у меня идет борьба с родней, которая отказывается печь, и запрещает это дело мне, любую пасхальную мучность, и есть все шансы, что пасхальным куличем на праздничном столе окажется только этот салат, ну должно же хоть что-то напоминать традиционную Паску!
Не забрасывайте меня только тапками, за то что - это не оригинально, ого-го сколько майонеза, ну это же нифига не дИфлопе.... Вот не надо, все мы любим оливье, мимозу, холодец и голубцы на праздничных столах, и не надо ля-ля. Так что, такой  салат в моем блоге, кстати, очень даже в тему. Ну вот и хватит болтать. Давайте же скорее приготовим эту вкуснятину!

Почти диетические куриные котлеты из Facebook

Привет привет! А вот и снова я! Начину с отчета по выходным. Ох, я снова убилась на кухне. Чего я только не делала... чего только не мариновала, но отфотала я только два новых рецепта, один из которых, я специально делала на неделю раньше Пасхи, дабы подкинуть вам идею на праздничный стол. Выложу я рецепт этого блюда скорее всего завтра. Ладно-ладно, открою секрет, это праздничный салат в форме пасхального кулича. Как раз для стола в Пасхальное воскресенье!

Но сейчас не об этом. Я думаю, нужно выкладывать рецептыпо мере их приготовления, почему? А бог его знает, так мне кажется правильным! Мой блог, что хочу то и делаю!
Так вот, в середине прошлой недели мне на глаза попался короткий видеоролик в Facebook с вариацией пригтовления куриных котлет. Вот чтоб я вот так уж сильно любила куриные котлеты, так таки ж и нет, но вот зацепил меня я этот рецепт. Даже не знаю чем, может тем что мясо в нем рубленное ножом, или то, что в самих котлетах присутствует сметана... Короче, чего гадать. Понравились и все!
Рецепт этот не то что бы диетический, но и не страшно вредный. Да, котлетки жарятся, в них есть пару ложек муки, но, курица ж вроде бы как диетический продукт! Значит будем считать, что котлеты, скорее диетические чем нет! Я ж оптимист, стакан в меня на половину полон!!!
Много писать не буду. Просто всем рекомендую приготовить эти котлетки! Уверена вам понравится! Кстати, несколько моих друзей в Facebook сообщили, что давно и с большим успехом делают именно такие котлеты. Ну что ж тем лучше! Значит рецепт проверен пользователями, и ими же, одобрен! Ну что ж притупим!

Отбивные из куриных бедрышек с гарниром из кус-куса с овощами

И снова здравствуйте. Продолжаю выкладывать рецепты блюд приготовленных мной на прошлых выходных. Да-да! Это, наконец-то, последний рецепт, правда на этой неделе я успела приготовить и отфотографировать еще одно блюдо, но об этом в следующий раз.
Сегодняшний мой рецепт состоит сразу из двух блюд. Объясню почему я объединила их в один пост. Все просто, что сами отбивные, что кус-кус, приготовленный на гарнир, до безобразия просты в приготовлении и выносить каждый рецепт отдельно я просто не вижу смысла. А вот вместе это просто бомба. Они идеально сочетаются друг с другом, и вообще, это очень просто, и очень вкусно. Если вы, как я, на диете, пожалуйста, приготовьте только отбивные. Ибо кус-кус на диете страшно вреден для попы. А если вы на посту, ведь сейчас как раз пост. Вы можете приготовить себе на обед просто кус-кус. Это полноценное и очень вкусное блюдо.
Кстати, когда я навещала друга в Германии, я как раз готовила для него на гарнир этот самый кус-кус. И мой друг, между прочим повар с огромным стажем, сказал, что это очень вкусно. Ну а раз повар сказал, то как же я могу не поверить! А вот вам фото того крутанского ресторана в котором мой друг работает!

Так вот. Что хочу сказать о рецепте бедрышек Увидела я этот рецепт на одном из кулинарных сайтов, девушка, которая его выложила, очень хвалила это блюдо, и просто клялась, что оно, несмотря на то что мясо маринуется в масле, совершенно не жирное. Ну а я ж на диете... Хто его знает, ну, думаю, попробую. И да, она оказалась права, не смотря на то, что масла действительно много в маринаде, оно таки да, все остается на сковороде. Так что если на своей диете вы допускаете жаренные блюда, вы вполне можете приготовить эти отбивные и не боятся за их жирность.
Кус-кус же я не выносила в отдельный рецепт по причине того, что готовила я его с банальной мороженной смесью, поэтому для вас это скорее не блюдо, а рекомендация к варианту приготовления этой восточной крупы... или не крупы... каши... Ну не важно.
Кстати, когда я была в Германии, вот вам кстати фотка, практически от подъезда дома где я жила.

Одна из моих новых подруг, наполовину ливанка, рассказывала мне о чрезвычайной популярности этой каши именно в Ливане. Ну вот, может она тоже увидит мой рецепт и приготовит его с украинской ноткой, что в нем от Украины... ээээ.... ну.... повар! Все!
Ну в общем хватит болтать, пора приступать к приготовлению нашего вкусного обеда. Тем более много времени это не займет. Да фактически совсем не займет. Единственное что замариновать бедрышки все же стоит заранее. Я делала это за день.
Поехали!

Шикарный пирог с начинкой из лука порея

И снова здравствуйте. Как я и обещала, после моих безумно-поварских выходных, вас ждет масса новых рецептов в моем блоге. Итак, день второй. Вчера я выкладывала рецепт вкуснейших диетических мидий в молочно-чесночном соусе. Сегодня, я решила побаловать своим рецептом моих худых, или, просто не планирующих садится на диету, друзей. Я, как вы понимаете, приготовив этот пирог, скормила его своим родным, обливаясь горючими слезами, ибо пережить запахи распространяющиеся по кухне, в процессе приготовления этого пирога, мог только чрезвычайно стойкий и жестко замотивированный на похудение человек-кремень! Типа меня! Ну ладно... каюсь... отщипнула кусочек. Уж очень он был вкусным. 

Делать этот пирог чрезвычайно просто. Тесто я делала по старому, проверенному рецепту. Честно говоря, вкуснее и нежнее песочного теста я в жизни никогда не пробовала. Я уже публиковала его рецепт ранее, поэтому в описании к рецепту я не буду сильно распространяться о нюансах его приготовления (тем более и нюансов там и нет), я просто дам ссылку на более подробное его описание в предыдущих рецептах. 

Немного подробнее о самом рецепте. На самом деле, с таким диковинным овощем как лук порей, я в живую столкнулась не так давно. Естественно, я много раз видела как его используют в иностранных кулинарных шоу, но у нас, как-то, я не обращала внимание на наличие его в супермаркетах и на рынках. А если внезапно мой взгляд и притягивал этот лук на прилавке в крупном супермаркете (в мелких его как не было так и нет). Его цена отбивала любое желание покупать сей продукт для домашнего использования. Но вот, пару лет назад, уж не знаю причину, то ли в Украине его начали массово выращивать, то ли себестоимость порея внезапно упала, но я обратила внимание на то,  что он вдруг стал стоить не просто доступно, а очень и очень доступно. Тогда я и решила попробовать на вкус сие чудо иностранной сельхозпродукции. И не пожалела. Вот ни на минуту не пожалела. Порей куда слаще и приятнее нашего классического репчатого лука. Он просто супер в рагу, супах и, как оказалось просто великолепен в несладкой выпечке.  

Пирог, который я хочу сегодня вынести на ваш суд, я готовлю уже далеко не первый раз, и с каждым разом, как по мне, он становится все вкуснее и вкуснее. Со временем я отрегулировала количество начинки, выбор добавок и, конечно же, подобрала для него просто идеальный вариант теста. Так что если вы любите вкус лука, хотя... сложно сказать, вкус ли это лука в нашем классическом его понимании, то этот рецепт просто создан для вас. Попробуйте приготовить его, уверена вы ни разу об этом не пожалеете. Этот пирог идеален и вместе с чаем / кофе, но, как по мне, он просто супер если вы едите его с бульоном! Просто таки полноценный обед получается. Ну, а с чем вы будете его кушать, решать только вам. Но уверена, вы будете очень довольны результатом. Так что хватит болтать, пора приступать к приготовлению этого Шикарного пирога с начинкой из лука порея. Тем более что возни с пирогом нет практически никакой, и его вполне сможет пригтовить даже начинающая хозяйка, ну или хозяин! Мы же не приветсятвуем сексизм!