Лимонный пирог "Мечты сбываются"

Всем привет! Сегодня, я хочу представить вашему вниманию Лимонный пирог! Пирог этот довольно известен, я, лично, знакома с ним еще с раннего детства, его пекла моя тетя, моя мама... А сейчас, его можно найти практически в любом киоске, торгующем выпечкой (наполеоны, чизкейки, медовики), в общем в небольших пекарнях, принадлежащим СПД, ну, вы поняли, частному бизнесу.
Лично, я люблю этот пирог за его крохкость, остроту и даже некую горечь, которую дает лимон. Мы все больше привыкли, что если выпечка сладкая, то она сладкая, и внутри у нас повидло, сахар с корицей... ну что там еще бывает, фрукты, ягоды. А тут... Лимон!!! Кислючий-прикислючий! Но, сдобренный довольно большой порцией сахара, лимон в этом пироге становится... ой, не могу подобрать слова... пряным что ли... В общем очень вкусным!
Ну хватит о вкусе, уверена большая половина из вас, когда-либо, пробовала этот необычный пирог.
До вчерашнего дня, я понятия не имела, откуда он взялся, нет... я понимаю, что его пекли родители, но откуда они взяли его... Пытки моей мамы определили только то, что этот пирог в нашу семью пришел из другой семьи. Этот рецепт из тех, что я не вычитала в Интернете, а приготовила, глядя в рукописный листочек с рецептом, написанный, минимум, лет 20, а то и 30 лет назад. Но, я не ищу легких путей, и поставив пирог в духовку я углубилась во всемирную сеть! Так вот! Что мне удалось выяснить! Первое, к чему я пришла - возможно этот пирог производное от Кросаты, Итальянского лимонного пирога... Т.е. это блюдо принадлежит кухни Италии... Логично, ведь Лимоны в тех краях растут сплошь и рядом. Но, это, не совсем так, ведь в Кросате, используется не лимон, а лимонный крем, да и пирог этот открытый... Так что Италия, мне не подошла. Пришлось копать дальше! Тогда я вышла на страну происхождения - Турцию... Но и их Лимонный пирог это скорее кекс... А дальше..... В общем! Честно говоря, я больше склоняюсь к тому, что Лимонный пирог, знакомым многим с детства, написанный рукой бабушек на стареньком листочке, это скорее, произведение Советской кулинарной выдумки, изобретенный на основе лимонных пирогов наших южных республик. Думаю, что скорее всего, он пришел из Азербайджана, где произрастает сам лимон, а его полезные свойства воспевались еще с древних времен. Но достоверных источников я не нашла... Так что это всего лишь предположение. Ну, а если вы все же докопаетесь до истины, поведайте мне результат вашего расследования, мне это будет очень интересно!:)
Так вот, понимаю, что написала уже довольно длинное предисловие, но хочу все же, объяснить, почему вчера я пекла именно этот Лимонный пирог (если быть честной, я пекла 2 лимонных пирога)!
Моя сестра, про нее я уже упоминала в предыдущих рецептах, за последние пару дней, просто скушала мой мосК. Она  писала, звонила, комментировала посты, требуя, что бы я НЕМЕДЛЕННО приготовила для нее Лимонный пирог нашей тети! Цитирую: "только много, большой, весь мне, целый пирог мне". Вот, теперь вы понимаете под каким прессингом мне пришлось находится все эти дни???:)))
Сегодня, Лимонный пирог таки приехал к моей сестричке, и судя по ее молчанию в ленте, она как раз его дегустирует!:))) А т.к. я, не меньше нее, люблю этот пирог, то пришлось мне сделать их два, один из них, теперь ожидает меня дома к ужину.
Теперь, после моего объяснения, я думаю, вы поняли, почему мой пирог я назвала  - "Мечты сбываются"!:)) И да! Я волшебница, исполняющая мечты! Ну, а вы так же можете исполнить их приготовив эту вкуснейшую сладость, неизвестного происхождения!:)

Селёдочный салат "Селедочное а-ля Оливье"

Иииии, доброе утро! Сегодня я решила разместить в своем блоге салат (естественно вредный, я ж еще не на диете), который я как-то уже размещала на другом ресурсе, и ссылки на который, есть на одной из вкладок моего блога. Но, объясню почему я это сделала. Во-первых, когда я размещала этот салат ранее (не здесь), я еще не думала, что у меня когда-нибудь будет блог. Так же я не думала, что фото еды можно сделать красивым и тряпочка, на фоне мЫскЫ с салатом, не эстетично смотрится:))) Ну и ко всему прочему, вчера был повод сделать именно это блюдо! А готовить и не фотографировать, у меня, последнее время, не получается. Уже срабатывает условный рефлекс, как у собаки Павлова! Так что, сегодня, хоть и с повторением для моих старых читателей, хочу разместить рецепт этого салата. Тем более новые читатели, думаю, врядли на столько углубились в мой сайт, что бы найти все ссылки.
Так вот про что я! Ага, повод! Вчера был День Татьяны. Мало того, что это День студента, бум честными, это день основания МГУ им. Ломоносова... фуфуфу... Да МААсковсгого ГАсударственного Университета.... Ну что сделаешь, у нас в Украине есть свой день студента, вот тут не вспомню, то ли 17 то ли 19 ноября. Но все же, олдовые родители, до сих пор, считают днем студента именно Татьянин день. Но, этот повод не главный. Главное, что Татьяна - моя родная тетя. И!!! Это ее день ангела. Вот и возникла дилемма, что же приготовить ей в ее день. А т.к. больше всего на свете она любит селедку... Ну не порежешь же ей селедку с луком на праздник... Было принято решение забацать этот салат, тем более, она его очень любит! Так что ТА-ДАМ! Вот и подарок!
Теперь поговорим о вреде этого салата для наших поп... Майонез!:)))) На сим раскланиваюсь!:)))
Шучу-шучу, там еще и картошка!:))))
Ладно, девчонки и мальчишки, сделайте домашний майонез (20й раз пообещаю Вам выложить его рецепт... Ну лень пока...). А если вам лень как мне и вы не на диете, то добавьте обычный, покупной! Можете, как я уже говорила в одном из рецептов, смешать его со сметаной или не жирным йогуртом. Легче, менее калорийно, на вкус (говорят) не хуже. Я не пробовала! Я люблю МАЙОНЕЗИК!:))))
P.S. Терпеть ненавижу Оливье (классический салат Оливье), а этот же салат, как по мне, особенно если взять принцип приготовления, майонез, вареная картошка, маринованные огурчики... Все крошим.... Чем-то, хоть и отдаленно, но напоминает его. Вот так и родилось название!
Итак, вашему вниманию - Селёдочный салат "Селедочное а-ля Оливье"! Думаем о калорийности этого блюда! Улыбаемся и машем!:)))

Экспресс рулет-круасан с шоколадом (Рецепт - прикол)

Доброго времени суток. Хочу поделиться с вами приколом увиденным мной в ленте Facebook.
Честно скажу, ссылку увидела даже не у меня в ленте, поэтому... Не смогу сослаться на автора, да простит он меня, ссылку нарыл где-то папа, и показал мне как кулинару-любителю. Так в общем она и ушла в небытие! Но, я так давно не смеялась, видео - которое длится минуты полторы, показывает мне как из... ТА-ДАМ!!! Шоколадки и кусочка покупного слоеного теста, за 3 минуты получить рулет (назовем его круасан, слоеный же... че б не!), а за 15 минут - получить готовое произведение кулинарного искусства.... КАК????????? Да не может быть!!!! Это какой-то прикол. Не бывает так! Решила я, и срочно побежала в магазин за шоколадкой и слоеным тестом, с целью опровергнуть этот фотошоп!!! Через 10 минут все было куплено и я приступила к повторению этого интернет прикола, будучи в полной уверенности, что из этого, ничего не выйдет...
ОООООООООООООО! Как же я ошибалась! Когда я разрезала то, что у меня вышло из духовки... Девочки и мальчики.... Вы покупаете круасаны с шоколадом??? Вот это вот создание - это просто один в один покупной круасан! Так что... Т.к. Рецепт реально экспресс. И на приготовление вам потребуется минуты 3, поэтому даю к нему короткое описание! (а не как обычно на 2 страницы):)))))
Ну что ж, все те кто любит вкуснятину, и при этом ненавидит готовить, и долго заморачиваться на кухне. Этот рецепт для Вас! Пробуйте! Результат вас не просто удивит! Уверена он Вас шокирует!
Ну что ж! На старт, внимание, марш!

Деруны с грибами и курочкой в горшочках "Сестричкины дерунчики"

Всем привет - это снова я! Сегодня, лично у меня, протест против диетического питания... ну никак не выходит сесть на диету... Знаю что надо... но так хочется всего вредного.... Поэтому сегодня, я хочу предложить вам рецепт Дерунчиков, да не просто Дерунчиков, а Дерунчиков запеченных в горшочках, да с грибочками, да с курочкой, да со сметанкой.... Слюнки уже потекли? Люди сидящие на диете уже меня прокляли?:))))) Тогда я продолжу.
Приготовила я это блюдо не просто так. Многие знают, что у меня есть любимая сестричка, которая очень любит как я готовлю, но, живет, к сожалению, отдельно, поэтому, я не закормила еще ее до беспамятства, и она иногда очень просит либо прийти к ней в гости и приготовить, что-нибудь, или поделиться каким-нибудь блюдом, из тех, которые я готовлю дома. Вот так произошло и вчера, Катюша, моя сестра, написала мне, что мол столько ты вкуснятины готовишь последнее время, а мне совсем не достается... Обидно... Приготовь что нибудь для нас с мужем!
Думала я думала, советовалась с ней, советовалась... Ну ничего в голову не приходит. Овощи сейчас сплошь химия, жирное мясо, свинину там, например... она не любит, говядина да баранина, вещь не дешевая, да и готовить их сложно, что бы сделать это мясо мягким и вкусным. Так в раздумьях прошла моя поездка с работы домой, и уже практически возле супермаркета, мне пришла идея. Как-то, я была в гостях, в селе у моего приятеля, и там, мне пришло в голову приготовить деруны, ну какие там особые продукты в селе, все просто по-сельски. Вот я их и сделала. Так вот, мои деруны разлетелись за минуты за две, А после, пока я гостила там, мне пришлось делать их еще 3 раза. Так почему бы не приготовить деруны сестричке, подумала я и запарковалась у супермаркета. Но, просто деруны... это скучно, тогда я вспомнила что родители, недавно, купили новые, красивые горшочки, и теперь часто просят меня приготовить в них жаркое! Так почему бы не не сделать деруны в самих этих горшочках, тем более, на сколько я знаю, на западной Украине, это чуть ли не коронное блюдо.... или я спутала западную Украину с полесьем??? Ну не суть. Точно помню, что как то в кафе... не помню в каком городе...По-моему в Луцке, я ела такую вкусняху!!! Помню кушала и прямо пальчики облизывала. Потому что были они с грибами, да с мяском. Правда там было даже не мяско а скорее подчеревинка, ну, а как я писала выше, сестричка совсем не любит жирного. Так почему бы не заменить жирные шкварки постной курочкой. Так решив, и согласовав блюдо с сестричкой, я и пришла к этому самому - страшно вкуснючему, как оказалось на выходе блюду!
Но, хватит с вас уже замечательных историй, пора бы и за дело браться, собрались же мы тут не биографиями делиться, а готовить вкусноту! Ну что ж, представляю вашему вниманию АБАЛДЕТЕЛЬНОЕ блюдо Деруны с грибами и курочкой в горшочках "Сестричкины дерунчики" (почему Сестричкины, я думаю вы уже поняли из моего рассказа)!

Тарт с печеночным а-ля суфле

Добрый день. Сегодня я хочу представить на ваш суд мое новое блюдо. Тарт с печеночным суфле. Как мне каждется, люди в нашем мире делятся на два типа. Одни печень любят, а вторые ее на дух не переносят. Ко вторым относятся мой отец и мой друг, а к первым я, моя мама... В общем, делаю вывод, девочки любят печенку, а мальчики нет! Ну.... в большинстве! Нет, ну а че, британским ученым можно выяснять всякую фигню, а мне что нельзя?:)))
Так вот, Моя мама, просто обожает печеночный паштет (причем, она еще тот гурман, печень ей подавай исключительно куриную), который я готовлю (ближайшее время выложу рецепт моего паштета). И постоянно просит его приготовить. Честно говоря, мне он уже порядком надоел, и хотелось приготовить чего-нибудь нового. Но что... Печеночный торт... как-то примитивно, котлетки... да что-то не хочется... Тогда мне в голову постучалась мысль! Громко так постучалась. Грит, если ты печешь такой прекрасный, замечательный, вкуснячий чизкейк, состоящий из творога-сыра, где теста так мало, почему бы не испечь такую же вкуснятину, но... не сладкую, диетичную и полезную!!! Тем более моя подруга уже стотысячмиллионов раз говорила, хватит печь сладкое, спеки чета, наконец, не сладкого! Так и родился рецепт данного Тарта (открытого пирога, это я так выпендриваюсь).
Но, не все так просто. Делая не сладкий пирог, особенно открытый, я решила для себя, что идеальной подложкой для него будет песочное тесто, ну тут и изобретать было нечего, я постоянно делаю песочное тесто по этому рецепту (оно идеально для несладкой выпечки). А вот как сделать начинку... Вот тут вопрос. Выкладывать ли готовую начинку, сделать ли ее сырой.... Или как?
Долго я думала-гадала и вспомнила, что для пущей диетичности, особенно если следовать диете Дюкана (все время сижу на ней, и с шикарными результатами. Обещаю сесть снова ближайшее время, вот тогда и напубликую вам похудетельных рецептов) безболезненно и очень полезно для похудения есть субпродукты, к коим относится и печень, а так же яйца - мол, ешьте хоть укушайтесь. Тогда мне и пришло в голову сделать некое подобие суфле из печени.
Знающие люди скажут, Но, суфле, дорогая моя, делается на водяной бане, и ненадА тут ля-ля. Ага! Я в курсе! Ну, поэтому и назвала я свою начинку а-ля суфле. Ибо принцип подготовки начинки, такой же как для суфле, с отдельным взбиванием белков, аккуратным вмешиванием... ну и т.п. А вот печется оно как самый обычный тарт!
Ну, думаю хватит разглагольствовать. Скажу одно. Пирог (тарт) получился очень большим. Так что вы либо уменьшайте количество продуктов, либо делайте его для большой компании. Моя большая форма 27 см, была полностью заполнена. Но, я не жалуюсь, во-первых, мы отлично отобедали дома, а во-вторых, половина тарта досталась сотрудникам, которые очень даже остались довольны тем, что я, с перепугу, сделала такую большую порцию!:)))
Ну что ж, пожалуй приступим!

Ложная красная икра в корзиночках из Бородинского хлеба

Доброго всем дня. Наконец предпоследний праздник прошел, и мы семимильными шагами приближаемся к завершению этого безумного месяца, во время которого мы, по-моему, только и делали что ели, да пили. Остался единственный праздник! Китайский Новый год! Ждем 8 февраля! И выдыхаем до 8 марта!:)
Под конец наших праздников, в кармане у нас ни осталось практически ничего, зато желудок переполнен, и нам кажется, что есть мы больше не сможем никогда... ну или ближайший месяц так точно. А ведь это самообман, пройдет пара дней и мы снова захотим чего-то стрескать, и захотим чего-то особенного, потому как от оливье нас и правда тошнит! Но, на особенное нужны деньги, а мы, похоже, их все прогуляли!:) Но все же, я хочу предложить вам очень интересный рецепт, да еще и ко всему прочему довольно бюджетный, как для имитации блюда которое мы пытаемся воспроизвести. Ну что заинтриговала? Хи!
Так вот, сегодня я предлагаю вашему вниманию рецепт блюда, рассказанного мне моей пожилой тетей, кстати великолепным кулинаром, в прошлом безумной поварешкой. Вот видимо в кого я! Рецепт этот родился во времена всеобщего дефицита, когда, как говорил великий Райкин, у тебя знакомый, "зав склад, директор магазин"... Ну вы поняли. Как мы знаем секса в СССР, не было, зато покушать, не смотря на пустые полки магазинов, любили всегда. Это в наше время вопрос в приготовлении любого, абсолютно любого, даже самого экзотического блюда, упирается только в вопрос денег. В советское же время, как бы ты ни хотел приготовить, тот же тайский суп Том Ям, кстати, можете посмотреть мой способ его приготовления по ссылке, если пропустили рецепт этого супа опубликованного мной ранее. Тут хоть режьте, хоть бейте, а кокосового молока или там кальмаров, в совке НЕТУ!!!! Даже с другом "зав складом"!! Поэтому хозяйки того времени, изголялись как могли. Заменяя продукты похожими, ища сочетания, хотя бы отдаленно напоминающие нужные нам вкусовые качества... Ну в общем, что я рассказываю, вы и сами все знаете, а если нет, спросите ваших мам и бабушек. Уж они вам расскажут! Не сомневаюсь!
Так вот, я хочу предложить вам сегодня рецепт, так называемой ложной икры. Красная икра, конечно, в Союзе не была уж такой диковинкой, НО!!! В период тотального дефицита... Продолжать думаю не стоит.
Так вот. Когда я попробовала, это блюдо, у меня просто взорвался мозг!!!! Представьте, я ем серо-оранжевый паштет, приготовленный только что мной, из селедки с добавками, все это дело консистенции паштета.... А на вкус - красная икра... КАК?????????????? В моей голове так и не сошелся дебет с кредитом. Так что, я думаю, что не буду дальше разглагольствовать, а просто предложу вам попробовать сие чудесное сочетание. Пусть теперь голова болит и у вас!!!:)))))
Единственное, что я изменила в данном блюде, это его подача. Моя тетя подавала этот икро-паштет, на белом хлебушке с маслом (видимо для пущего эффекта бутербродов с икрой). Я же испекла для его подачи, корзинки из бородинского хлеба. Да да, вы не ослышались испекла именно из хлеба. Как по мне, вышло идеальное сочетание. Ну, а вы попробуйте повторить. И тогда решите, права я или нет!:)
Ну что ж! Сегодняшнее блюдо дня Ложная красная икра в корзиночках из Бородинского хлеба! Повторяем за мной и наслаждаемся!

Тыквенное карри с курицей "Мечты про Индию"

Всем доброго дня. Собиралась выставить этот рецепт еще вчера, но так забегалась, что просто, банально не хватило времени. Целый день моталась, а к вечеру была выжата как лимон и у меня просто не дошли руки. Поэтому, примите мои извинения за опоздание, ну и вот мой рецепт.

Уже несколько человек из моих подписчиков просили меня приготовить что-нибудь из тыквы. Учитывая, во-первых, что сейчас самый сезон для этого овоща... или это фрукт... или ягода, как арбуз??? Да в принципе это не важно. Во-вторых, учитывая, что зимой витамины нам достаются, в основном, в виде таблеток, а так... скооооооолько еще ждать весны и первого овоща... или это тоже не овощ... черемши.... Так что тыква, сейчас, наверное, самое полезное что только можно найти. О полезных свойствах тыквы, я думаю, говорить не стоит, все и так в курсе, а кто не в курсе гугл вам в помощь, но скажу одно. После Новогодних застолий, мы все... вот не надо врать, что я мол не.... ВСЕ!!! Набрали лишний вес! А тыква, не просто прекрасный, как говорится, ЛЕГКОУСВОЯЕМЫЙ продукт, а, ко всему прочему, способствует снижению веса. Так же это чудо растение противостоит старению, содержит какое-то совершенно невменяемое количество железа, так что, думаю, если питаться одной тыквой, можно быть вечно молодым и худым железным человеком! 

Ко всему прочему тыкву можно кушать в любом виде, для ее любителей просто нет ограничений, можно делать выпечку, мариновать, готовить гарнир, сладости... Да что угодно. Кстати, еще я вычитала, что тыква чрезвычайно полезна при беременности, устраняет токсикоз и воооообще витаминизирует шокапец!

Но, среди моих близких, как оказалось, просто уйма людей, терпеть ненавидящих тыкву. Я, кстати сама к ним отношусь. Когда-то в детстве любила тыквенную кашу, а потом отвернуло. Поэтому передо мной встала серьезная и очень сложная задача. Как приготовить тыкву, да так, что бы угодить и ее любителям, и тем кто на дух ее не выносит. Тогда я вспомнила о том, что давно и безумно мечтаю побывать в Индии. А индийская кухня, просто полна блюдами именно из тыквы, правда их тыквы несколько других сортов, но сути это не меняет. Зато открывает огромную перспективу для приготовления оного продукта. Ведь, что есть индийская кухня? Это обилие специй. Да, это так же острота, но, ведь я могу адаптировать блюдо, банально не положив в него перец. Тем более мой любитель тыквы страдает проблемами с желудком, поэтому перец был исключен. Зато добавлены все остальные специи. И сегодня, я представляю вам, почти Индийское карри, с большим количеством специй, перебивающих вкус тыквы, но при этом делающие блюдо просто невообразимо вкусным. И, что удивительно, мои не любители тыквы, и я в том числе, уплетали его за обе щеки, хваля это необычное сочетание специй, и отсутствие характерного вкуса тыквы. А вот любитель тыквы наоборот сказал, что не смотря на обилие вкусов тыква очень даже чувствовалась. Так что попробуйте приготовить эту вкусноту не пожалеете.

Творожные маффины с сюрпризом

Всем привет. Хочу сегодня поделиться с вами рецептом, так называемой, "палочкой-выручалочкой", которая еще ни разу меня не подвела. Есть такая серия рецептов как - гости на пороге. Когда вы понимаете, что через часик, а то и меньше, а то и вот уже друзья пришли к вам в гости, и нужно их чем-то угостить. А у вас в холодильнике ничего такого-эдакого и нет. Эти маффины получаются всегда. Делаю я их уже очень много лет, и не было еще ни одного случая, что бы они не получились. Продукты, которые входят в состав, совершенно незамысловаты, и практически у каждого они есть в холодильнике. А если, вдруг, нет, то все это продается в ближайшем гастрономе, и совершенно не за чем бежать в элитные супермаркеты, да и просто в мега молы, чтобы найти там диковинную хрень для приготовления чудо блюда. Нам всего лишь нужен творог, мука, масло да разрыхлитель. Лично у меня дома эти продукты есть вооооообще всегда. 

Что еще могу сказать. Творожные маффины, вроде бы как довольно банальная вещь, но эти выходят очень нежными, а снаружи, в отличие от покупных, они обладают хрустящей корочкой, что тоже необычно. 

Почему же, вы спросите, они с сюрпризом? Я отвечу, обычные покупные маффины может и вкусные, но слишком простые. Внутрь моих же, я вкладываю обязательно какую-нибудь ягодку, в сезон - это что-то сезонное, но, замороженные фрукты-ягоды, ни чуть не хуже чем свежие. И, зачастую я делаю маффины с разной ягодкой внутри, а уж гостям какая попадется - сюрприз. Так же, иногда в само тесто я добавляю кокосовую стружку, от этого маффины становятся более плотными, но обладают ярким кокосовым вкусом. А еще, очень прикольно добавить в тесто какао, а внутрь, вместо ягодки, положить ложечку нутеллы. Очень я вам скажу, вкусно и шоколадно выходит. Этот вариант я советую любителям шоколадной выпечки. Есть так же вариант, когда с мелкой ягодой, по типу смородины, перемешивается все тесто, тогда ягодки будут не сюрпризом, а просто дополнением ко вкусу маффинов.

Ну а сегодня мы рассмотрим рецепт классических Творожных маффинов, ну а если вы решите как-то извратиться при приготовлении наших вкусняшек, то милости просим. Если че, задавайте вопросы, объясню как добавить изюминки в нашу выпечку.

Фантастическая творожная запеканка в мультиварке с кокосовым заварным кремом-сиропом

Всем хороших выходных. Два дня я уже собираюсь приготовить творожную запеканку, конечно же, с использованием мультиварки, да все как то недосуг. А вот вчера все же созрела. Что хочу сказать, творожная запеканка, это не просто вкусно, но и чрезвычайно полезно (сказала я хитро прищурясь памятуя о сахаре "сладкая смерть", который я добавила к запеканочке). Так вот, пусть она и сладкая, но, как еще накормить деток творогом? А на носу.... точнее уже не на носу, а прямо вот он КАРАНТИН! И многие детки остались дома, родители же бегают по квартире со вздыбленными волосами, выдумывая как же они будут ходить на работу все это время.
Как вы знаете и без меня, творожная запеканка, учитывая сколько кальция в твороге, очень полезна деткам. Поэтому я бы хотела предложить вам приготовить ее вашим чадам, скучающим во время этого, будь он неладен, Карантина.
Но не только деткам можно, даже нужно, приготовить сие чудо. Не зря я назвала мою запеканку Фантастической. На столько вкусной запеканки, я, лично, никогда не пробовала. У нее настолько нежная, пористая структура, и на столько замечательные вкусовые качества (хотя с чего вдруг - не ясно, продукты самые обычные), что у меня просто нет слов. Эта запеканка даст фору любому дорогущему чизкейку!
Но, мы не ищем легких путей, и поэтому я предлагаю вам не просто насладиться этой вкусняшкой, а дополнить ее вкусным заварным кремом-сиропом с кокосовой стружкой. Количества сахара в нем вы регулируйте по себе, от себя же скажу, т.к. запеканка всего лишь немного сладковата, и совсем не приторна, этот крем-сироп (можно было бы назвать его просто кремом... да в нем нет масла... вот и не решилась) дополнительно сладил мое объедание запеканочкой и был идеален к чайку. Когда-то один мой знакомый, пробовавший этот крем-сироп сказал что он напоминает ему рафаелло. Ну... в принципе, может быть. Хотя как по мне это нечто совершенно иное.
Ну хватит болтать, пора приступать к приготовлению Фантастической творожной запеканки с кокосовым крем-сиропом!

Куриные бедрышки "Чахохбили" в мультиварке

Всем привет. Праздники почти закончились, и народ начал требовать диетических рецептов. Ибо, мы все понимаем, что на еду уже никто смотреть не может! Многовато нашему народу праздников за один раз. Ожидаю бум девченок в своем спорт зале после 19 января! Вроде ж бы как последний празник... А не, обманула! Нет для нашего народа ничего важнее Китайского нового года, который отмечается то ли 30, то ли 31 января. Кстати, на этот праздник обязательно буду презентовать китайское блюдо, толком еще не решила какое, пока склоняюсь к Кисло-сладкой свинине по-Кантонски.
Но, речь  не об этом. Кроме того, что подруги просили диетическую кухню, они еще указывали на то, что теперь я являюсь счастливой обладательницей Мультиварки, я. кстати, не уверена, что у меня есть хотя бы одна подружка у которой ее нет. Думаю, я последняя получила ее на свою кухню. Так вот, думала я думала, ведь мультиварка предполагает легкое приготовление диетических блюд, как минимум блюд без использования масла. Но, т.к. праздники еще не закончились, я решила, что к диетическим блюдам буду переходить плавно. Т.е. сейчас я приготовлю нечто среднее между диетической едой и сжирубесившимися новогодними блюдами. Первое что пришло на ум, мясо в блюде должно быть диетическим. Например, справедливо предположила я, это может быть курица. А какое блюдо из курицы я могла бы приготовить в мультиварке, да еще и что бы оно было необычным и вкусным? На ум сразу же пришло блюдо  моей  самой любимой кухни Грузии!!!!!!!!!! Ах, как же я скучаю по тебе моя любимая Сакартвело! И это было Чахохбили! Продукты, используемые в приготовлении этого блюда, довольно диетические, ну а что... Курица, помидоры, лук, зелень... Не диетическое в ней только то, что изначально в блюдо делается зажарка из лука, т.е. мы все же используем масло. Ну, а если вы хотите сделать блюдо совершенно диетическим, просто не зажаривайте лук, как это сделала я, а просто смешайте все продукты и поставьте мультиварку в режим Тушения! Вот вам и овощное рагу с курицей. Да еще и с добавлением вина (тож не сильно диетическое, но, не самое страшное).
А я сегодня я буду делать классический вариант Чахохбили, единственным отличием будет то, что использовала я для приготовления, не всю курицу целиком, ну не любят в моей семье белое мясо, а только бедрышки. Средне диетическая часть курицы, но, все же лучше жирной свинины, да и, как я уже говорила, блюдо переходное между объедаловкой на новый год и диетой после праздников.
Ну что ж, если я вас заинтриговала, тогда приступим!

Ореховый салат с корейской морковкой, ананасом и курицей

Доброго времени суток. Сегодня заканчиваю публикацию рецептов, накопившихся у меня за Новогодние каникулы. На Рождество, я делала один очень необычный салат. Будем говорить так, подобные рецепты есть, но мой, я считаю, моим изобретением, ибо сколько не искала, в такой комбинации я салат не нашла. Что могу сказать, салат вышел - просто бомба. Как раз такой себе новогодний, тяжелый, майонезный! Это вам не салатик для похудения, он такой, по типу шубы, мимозы, оливье... Ну вы поняли. Честно говоря немного сомневалась, выставлять мне его на всеобщее обозрение или нет... Скажу почему, фото у салата довольно посредственные. Не симпатичные. Но после долгих дискуссий с подругами, решила все же выставить, ведь в рецепте главное не фото, главное сам рецепт. А тут салат просто бьет все рекорды вкусноты. Поэтому сразу говорю, за фотки не обессудьте, конечно, для заглавной фотографии, стоило сделать этот салат в бокальчике, но, т.к. делала я его изначально для большой семьи, и делала его экспериментом, то уж что получилось, то и получилось. Фотографировала я его скорее, на всякий случай, но когда мы его попробовали.... сомнения в том что его обязательно нужно предъявить миру отпали.
Итак вашему вниманию Ореховый салат с корейской морковью, ананасами и курицей (и еще много чем). Думаю что готовить вы его будете скорее на праздники чем каждый день. Но, настоятельно рекомендую все же приготовить его! Не пожалеете ни на секундочку!:)
P.S. Кстати, учитывая, что салат бомбезно жирный, то, по совету моей подруги, хочу предложить вам такой вариант, если вы хотите уменьшить количество жира, смешайте майонез со сметаной, или, например, с йогуртом. Моя семья не любит такие смеси, а вот другие люди просто в восторге! И не жирно! Так что если вам интересен состав салата, но, промазка слишком жирная, милости прошу! Уверена что от такой смеси салат только выиграет!

Тайский суп Том Ям "Воспоминания о Таиланде"

И снова здравствуйте. Кто же из нас не любит путешествовать! Я лично, просто обожаю. Больше всех частей света я люблю Юго Восточную Азию. Бывала я там неоднократно, но, при любой возможности стремлюсь снова. Океан, пальмы, песок, воздух, запахи, кокосы.... А кухня.... Честно говоря, побывав в трех странах ЮВА, Таиланде, Вьетнаме и Камбодже, я для себя решила, что, наверное, самая вкусная для меня кухня, это именно Тайская. Их сладко-острый вкус блюд, просто сводит меня с ума! А блинчики с бананами и сгущенкой.... ОМГ!!! Это нечто. Хотя надо отдать должное кухням других стран, Вьетнамский супчик Фо, и Камбоджийские спринг ролы, так же выводят меня из состояния равновесия.
Но сегодня не о том. Поговорим с вами о прелестях наверно самого знаменитого Тайского супа Том Ям.
Том ям, как и украинский борщ бывает самый разный. Его варят как с мясом курицы, так и с морепродуктами, как с добавлением кокосового молока, так и без него. Но, сегодня мы приготовим этот знаменитый суп именно в той вариации, в которой он больше всего нравится мне. А именно, с морепродуктами и кокосовым молоком.
Не так давно из Таиланда вернулась моя подруга, которая привезла с собой набор... как бы это сказать... не специй... не овощей.... ну, в общем специальный набор для приготовления Том Яма. Естественно, она сразу же его заморозила, иначе б он просто не долежал, а в нашей широте довольно сложно найти все до единого ингредиенты для приготовления этого шикарного блюда. В процессе приготовления я постараюсь уделить каждому их них особое внимание, а так же постараюсь подсказать, чем в нашей широте вы могли бы заменить эти продукты. К сожалению, не уверена что заменить мы сможем абсолютно все, но, возможно вы или ваши друзья собираются, ближайшее время в Таиланд. Попросите их привезти этот набор. Стоит он копейки, а удовольствия вы получите на миллион. Так же, многие из этих продуктов вы можете найти в Метро, или Сильпо Гурман. Лично видела там лимонную траву, ее заменить врядли получится. Так же, вы можете использовать специальную пасту для приготовления Том Яма. Видела ее в продаже в Метро и в Мегамаркете Терминал Бровары.
Ну, а мне повезло, у меня есть оригинальные продукты, которые мы дополнили, к сожалению, нашими вариантами морепродуктов (точнее не нашими, а купленными у нас, а это, конечно, не то)
Итак! Вашему вниманию знаменитый тайский суп Том Ям, названный мной "Воспоминания о Таиланде". Почему? Да потому что готовя и кушая его я не переставала вспоминать этот рай на земле. Надеюсь, если вы приготовите его, вы, как и я окажетесь там, хотя бы в своем воображении!:)

Картофельный гратен "По-Шандыревски"

Доброго первого рабочего дня всем! С наступающими праздниками. Ну как с какими? Старый Новый Год, Крещение!:) А я продолжаю выкладывать рецепты блюд, приготовленных мной, во время зимних каникул.
Как я уже хвасталась в прошлой публикации, на Новый год мне подарили МУЛЬТИВАРКУ! Перво наперво я испекла в ней бисквит. Но, после задумалась, а что бы еще такого вкуснячего приготовить! И тут я вспомнила, что моя подруга, Лена, с которой я встречала Новый год, приготовила на гарнир вкуснейший Картофельный гратен. Это блюдо я готовлю сама, да и неоднократно пробовала как в гостях, так и в различных кафе/ресторанах. Ну люблю я картошечку, что с меня взять. Так вот. Ем я ем ее гратен, нахваливаю, но... Не могу понять, такой он супер вкусный, но вкус... ну совсем другой, непривычный, хотя до боли знакомый. После продолжительных пыток апельсинами, моя подруга призналась, что гратен приготовлен ею не со сливками (классический вариант) и даже не с молоком! А! ТАДАМ! С ряженкой! Ну ничего себе, подумала я, уж на сколько я люблю гратен, но этот просто убил меня наповал. Такой томленый вкус, такой необычный, но на столько вкусный что просто не оторваться...
Тогда я взяла с нее разрешение, приготовить эту вкуснятину и опубликовать в своем блоге, естессна с соблюдением авторских прав.
Я конечно немного дополнила данный рецепт, и чуточку видоизменила его, совсем чуть-чуть, да и готовила подруга его не в мультиварке, а в обычнгой духовке. Но все же! Т.к. изначально идея была ее, то и авторское право принадлежит Елене Шандыревой!
Отсюда и название Картофельный гратен "По-Шандыревски". А вы угощайтесь. Это реально божественно вкусно! И очень необычно для гратена. Кстати, меня после публикации фото гратена в Фейсбуке спрашивали, почему он такой оранжевый. ведь по-классике гратен должен быть желтым... Ну вот, отвечаю, оранжевый он из-за ряженки! Так что! Всем рекомендую. Кстати, если у вас нет Мультиварки, можете вполне приготовить эту красоту в духовке, будет не хуже, а может и лучше, кто его знает!:)

Простейший бисквитный торт из Мультиварки "Дважды два"

Всем привет! Ура!!! Мне подарили МУЛЬТИВАРКУ!!!! Круто! Круто! У кого ее нет - завидуйте, а у кого есть - друзья, я с вами!:))) Так вот, думала я думу, думала, пока не придумала. Как-то одна подруга говорила мне, что в мультиварке получается великолепный бисквит! Ну я и подумала, почему бы не замутить тортик. Как говорится, є час є натхнення (с). Желательно попроще, а то на выходных делать, что бы то ни было, просто катастрофически лень. Ну, так и родился этот самый простой (Долго сомневалась публиковать ли его вообще), но зато довольно вкусный тортик. И главное быстро и без мороки!
Скажу честно, бисквит и правда не плох, но, я люблю более пушистое тесто, и кстати да, хоть мультиварка у меня и 5литровая, размер бисквита, прямо скажем маловат, ну для меня маловат, а вам может в самый раз. Резюмирую, не - бисквит лучше печь в форме. Но, кому лень, кто не уверен в результатах своей духовки, или в своих руках... Добро пожаловать, повторите рецепт.
Этот тортик на столько прост в приготовлении, что я назвала его "Дважды два" ну просто формулировки проще я не придумала.
Свой торт я разрезала на 2 части, честно признаюсь... из-за лени, по-хорошему, надо было разрезать на 3 кожа. Но, как есть, а вы можете учесть эти недостатки, или достоинства, кому уж как кажется, и сделать такой тортик, так как вам больше нравится!
З.Ы. Прикол был при приготовлении крема, было жутко холодно, и масло просто не таяло.... а после, масляный крем также не хотел разматываться, я на него и дышала и руками грела.... Фуф, еле распределила!:) Зато фигурки рисовались на ура, ничего не таяло!:)
Ну все все, я начинаю!:)

Фаршированная щука "Праздничная вкуснятина"

Перво наперво всех еще раз поздравляю с Новогодними и Рождественскими праздниками. А во-вторых, сегодня я хочу представить вам рецепт блюда, которое меня всегда просят приготовить близкие на новогодние, и другие большие праздники. Дело не в том что это блюдо сложное в приготовлении. Нет, наоборот, все просто, единственное, что оно реально занимает ооооооочень много времени. Сами посудите, пока снимешь шкуру, пока оторвешь от костей мясо.... Пока пожаришь зажарку..... Но! Не буду вас пугать! Долго, совсем не значит сложно!
Вашему вниманию я представляю рецепт фаршированной щуки. Называла я его "Праздничная вкуснятина" потому как, реально, это очень вкусно, но заморачиваешься с ним только на праздник. И если вы не побоитесь потратить на приготовление данного деликатеса пару часов - добро пожаловать повторяйте!

"Еврейский сырный салат" Способ подачи и использование после праздника

Друзья, всех с прошедшими и наступающими праздниками! Вот и пережили мы самый первый праздник, Новый год, но впереди у нас еще оооооооой сколько праздничных застолий, а есть уже праааактически не хочется. А давайте предположим, что каждое из приготовленных вами классических, реально надоевших вам блюд, можно сделать совершенно по-новому. Подать так, что ваши гости и не догадаются, что это же то самое, знакомое с детства блюдо.
Давайте попробуем сделать это на примере всем до боли знакомого, но все же любимого, Еврейского салатика. Ну казалось бы, чего уж проще!!! Сырки, яйца, майонез. Да, каждый разнообразит его по-своему, кто-то делает домашний майонез, кто-то добавляет, лук, кто-то чеснок..... Но, все равно, это ТОТ САМЫЙ ЕВРЕЙСКИЙ САЛАТ, который мы пробовали еще на застольях наших бабушек.
Как бы не так! Во-первых, подадим его по-новому. А во вторых.... решим извечную проблему, что делать с этой кучей скоропортящейся еды, которая, хоть уже и 3е января, все еще полностью занимает наш холодильник!
Итак приступим! Вашему вниманию, способ подачи еврейского салата, и бонусом: Что мы будем делать с его остатками через пару дней. Поверьте, Вы не пожалеете. В этом рецепте, я не буду уделять особое внимание ингредиентам (конечно, я опишу свои пропорции, но вы всегда можете делать свой салат по-своему). Сегодня мы уделим внимание антуражу, и вкусности, которая, по моему мнению, гораздо вкуснее самого изначального продукта, т.е. производное от салата, вкуснее самого салата. Ну вот такое мое мнение! А понравится ли вам - поглядим!