Куриные кексые в Тайском стиле согласно диете Пьера Дюкана

Добрый день, друзья! Сегодня я хочу продолжить тему диетического питания. И снова обратится к Диете Пьера Дюкана. Для всех кто думает, что диета это нудно, скучно и совершенно не вкусно, я представляю сегодня рецепт куриных кексов. Да! И такие бывают! Повторять принципы диеты Дюкана нет смысла, я уже много раз описывала их в моем блоге. Повторю только одно. В этой диете важно потребление белков. Ну, то есть, например, мяса. Так же нужно употреблять по минимуму жиров. А какое мясо у нас самое не жирное - верно индейка, так что эти кексы вы вполне можете приготовить из нее. Но, второе по не жирности мясо - это мясо курицы. И так как. у меня не было индейки, но было куриное филе (самая не жирная часть курицы), я сделала именно куриные кексы. Какие кексы будете делать вы - решайте сами.
Хочу немного углубиться в историю. Я уже писала в моем блоге что я фанат Юго Восточной Азии. Я бывала в нескольких странах, но чаще всего я посещала именно Таиланд. Не буду рассыпаться в комплиментах этой стране, скажу только одно, если бы мне предложили переехать в любую страну мира, эта страна точно была бы в первой тройке, а то и в двойке моих приоритетов.
Особое место в моем сердце занимает таиская кухня. Сладко-кисло-острое сочетание казалось бы не сочетаемых продуктов!!! Ммммммм!!! Ну где вы,к примеру, еще найдете Жаренного окуня с ананасом, перцем и огурцом?? Про другие, совершенно не налазящие на голову блюда, я просто промолчу.

Но если вы хотите прочувствовать вкус, хотя бы отдаленно напоминающий вкус Таиланда в наших реалиях, попробуйте повторить мой вариант таисткого супа Том Ям, если, конечно, найдете нужные продукты в наших супермаркетах. Ну а так как найти оригинальные составляющие тайской кухни у нас довольно сложно - попробуем адаптировать наши реалии к стандартам Юго Восточной Азии по максимуму в этом блюде. А пока посмотрите на фотку где я ем кобру на гриле!)))

Кстати, эти куриные кексы, не просто диетическое блюдо, они дань моего уважения кухне Таиланда. Если вы как и я любите экзотику, то попробуйте приготовить их. Не пожалеете ни на секунду. Но есть тут и печальный момент, к сожалению, в моей семье, острое не приветствуется (очень жаль) и мне приходится практически не использовать красный перец... Но если вы как я "огнедышащий дракон" то не пожалейте красного перца (желательно не из магазина, а свежего, ну или в крайнем случае, купленного на рынке молотого). Тогда вы максимально приблизитесь к оригинальному вкусу этой далекой и чудесной страны.
Ну что ж, нет больше времени разглагольствовать. Приступаем к приготовлению Куриных кексов в Тайском стиле согласно диете Пьера Дюкана.

Домашний плавленый сыр с шампиньонами

Лучший рецепт плавленого домашнего сыра с шампиньонами от шеф-повара Люблю готовить Ларисы Кавун.

Домашний Адыгейский сыр с зеленью согласно диете Дюкана

Добрый день, мои худеющие друзья, ну и не худеющим тоже привет! Сегодня я снова хочу опубликовать рецепт для тех кто следит за своим весом, или просто контролирует количество жиров, углеводов и калорий. Не буду повторяться в который раз, что для меня, идеальной Диетой является Диета Пьера Дюкана, об этом я уже не однократно писала, поэтому нет смысла делать это еще раз. Скажу только, Дюкан, это не только мясные продукты, но и вкуснейшие блюда из молочки, да обезжиренной, но все же, не думайте, что нельзя приготовить вкуснейшие блюда используя мало жирные продукты.
Сегодня, я хочу представить вашему вниманию рецепт вкуснейшего Адыгейского сыра с зеленью, с минимальным количеством жиров и приготовленного в домашних условиях из продуктов доступных в ближайшем супермаркете.
Сама я варю такой сыр уже далеко не первый раз, и всегда (даже когда я не на диете) с удовольствием ем его. Моя семья так же фанаты этого сыра, так что, уверена, вам он очень понравится. Кстати, если вы приготовите этот сыр не из обезжиренных а из самых обычных молочных продуктов, он выйдет еще вкуснее. Уж поверьте, я пробовала, и при этом, сыр будет хоть и гораздо жирнее чем сыр по-Дюкану, но все же, намного менее жирным, и гораздо более вкусным чем покупной. Так что не будем откладывать в долгий ящик и скорее начнем приготовление нашего блюда. Тем более, что делать его - проще некуда, и готов он всего через несколько часов.
Ну что ж - начнем.

Куриные крылышки по рецепту шеф-повара ресторана Дежавю

Всем привет, сегодня я вновь хочу предложить вашему вниманию рецепт из моей новой рубрики Барбекю меню. Лето уже почти наступило, да и период пикников уже в полном разгаре. Поэтому я постараюсь, ближайшее время, предложить вам как можно больше рецептов блюд, которые вы могли бы приготовить на мангале, ну или просто на банальном костре.
Сегодня я выставляю на ваш суд рецепт Куриных крылышек, по которому я готовлю их уже лет десять, как минимум. Этот рецепт подсказала мне когда-то очень давно моя подруга, девушка, в прошлом очень увлекающаяся кулинарией, Карина. Так сложилась наша жизнь, что теперь мы живем в разных странах, но, это не мешает мне всегда с теплотой вспоминать нашу дружбу. Уж не знаю, продолжает ли моя подруга до сих пор увлекаться кулинарными изысками, но, в какой-то момент, я даже могла бы назвать ее, в своем роде, кулинарной учительницей. Нет, это конечно слишком громко сказано, но, своей вдохновительницей, уж точно. И да, Карина, если ты читаешь этот пост, я до сих пор помню твои утиные грудки с малиновым соусом, манты и шашлычки в томатном соке на окне!
Так вот, маринад для этих крылышек, мне, как я уже говорила выше, предложила моя подруга. Рассказав о том, что она, каким-то образом, узнала (вот каким не помню, то ли видела по телевизору, то ли прочитала в журнале), что в одном из самых крутанских, на тот момент, ресторане Киева - Дежавю, который находился в самом центре, по ул.Богдана Хмельницкого (интересно есть ли он там еще), шеф повар для своих фирменных крылышек использует именно такой маринад. Так это или не так, я к сожалению без понятия, т.к. мне не довелось побывать в этом заведении, да и ко всему прочему готовились в этом ресторане они (так мне рассказали) во фритюре. Но, с тех пор я постоянно использую именно такое сочетание продуктов для мариновки не только крылышек, но и бедрышек, и филешек, да чего попало. Да, конечно, скажете вы прочитав рецепт, это очень вредно, но! Зато как вкусно. Мой маринад, конечно, давно оброс новыми пропорциями, и дополнительными ингредиентами, но основные компоненты в нем остались неизменными. И, конечно, история умалчивает, правда ли то, что этот рецепт был изобретен или популяризирован неким мифическим шеф-поваром ресторана Дежавю! Но от этого он ни на минуту не становится менее вкусным!
Вот и в этот раз, удрав от городской суеты, с подругами на дачу, мы снова замариновали крылья в этом маринаде. И как и много лет подряд, не разочаровались в результате!
Так что я, основательно рекомендую всем, кто не делал такие крылышки ранее, срочно попробовать приготовить их, а тем кто, возможно знал этот маринад, но со временем, просто забыл - срочно вспомнить его!
А вам в мой блог фото нашей дачной милоты для позитиву!

Ну все! Хватит болтать, пора приниматься за наши крылышки! Или, как правильно сказать, за крылышки шеф-повара ресторана Дежавю!))))

Куриные люля запеченные в духовке согласно диеты Дюкана

Доброго вам времени суток. Сегодня я хочу предложить вашему вниманию рецепт, которым я пользуюсь, когда сижу на диете, а такое случается часто, минимум 2-3 дня в неделю, пока не увижу какие-нибудь пельмешки или булочки на горизонте!))) Но! Даже среди моих друзей и знакомых, есть мужественные девушки твердо (а не как я) решившие похудеть! Этот рецепт для вас, мои дорогие сильные духом девчонки!
Итак, как я уже говорила, сегодня рецепт диетический, а так, как я уже писала в некоторых моих диетических постах, я страшный мясоед, то для меня все эти диеты по типу сидения на салатиках - не приемлемы. Для себя я открыла единственно верную, и кстати, очень эффективную, мой абсолютный рекорд 15 кило за 1,5 месяца (да, конечно, я еще и посещала спорт зал, но все же), это диета Дюкана. Диета белковая, я думаю совершенно не проблема загуглить про нее информацию, а если вам лень, просто перейдите по ссылке Диета Дюкана. В общем эта диета именно для меня, так как в своей жизни больше всего я люблю мясо. А, ну да, и тесто, но в случае Дюкана его приходиться исключить, но это не проблема, я, кстати, тут так же нашла выход это Кексы из овсяных отрубей и разнообразные пироги из них. Не совсем конечно, мои любимые ватрушки, но тоже ничего. Так что, сидеть на на этой диете очень легко, перефразируя классика, я сама делала это тысячу раз (с).
В двух словах о Люля. Да, скажите вы, Люля готовятся на мангале, соглашусь, но, к сожалению, я не Юлия Высотская и у меня нет в доме террасы, или огромного двора с мангалом, ну вот не предусмотрена в моей трешке такая опция. Поэтому, дабы не жирнить эти Люля и не жарить их на сковороде-гриль, они были запечены мной в духовке. Если решитесь делать их на мангале, вам придется очень хорошо выбить фарш. Я же этого делать не стала, потому как, в этом случае они будут сухими, а в моем, сочными от сока лука (ибо курица сухая по умолчанию), да и зачем мне это, я ж не цепляю их на шампура!
В общем, резюмирую, девочки, если вы сидите на диете Дюкана, или на любой другой разрешающей есть мясо, это блюдо шикарно разнообразит ваш рацион! И забегая вперед, скажу, в моем багаже есть и еще несколько рецептов, для нашей с вами стройности, и при этом праздника желудка!
Ну что приготовились - Поехали!

Картофель запеченный с салом и чесноком дачный вариант

И снова здравствуйте. Как я и обещала, сегодня я продолжаю мою новую рубрику "Барбекю меню" для дачников, туристов и просто любителей пикников и костров. Блюд и маринадов для этой рубрики у меня припасено не мало, вы уже видели в моем блоге рецепт Куриных крылышек по-Тайски, а вот вторым рецептом, я бы хотела предложить это, незамысловатое блюдо, которое, возможно, уже есть в коллекции рецептов для костра в вашей семье. Ну а если нет, как, например, его не было в моей коллекции, то вы просто удивитесь, почему до сих пор вы не догадались делать это безумно вкусное, очень дешевое и просто элементарное в исполнении блюдо.
Итак вашему вниманию я представляю сегодня "Картофель запеченный с салом и чесноком дачный вариант". Почему дачный? До потому, что это блюдо вкуснее всего готовить на открытом огне! И так же, оно является идеальным гарниром к вашему шашлыку!
Немного расскажу про историю этого блюда. Точнее как я узнала о его существовании. Как ни странно, но для меня картофель на костре всегда был тот самый картофель, с обугленной корочкой, вынутый из углей, тот, от которого у тебя все руки и лицо в саже, а если он пригорел - выедать приходилось только серединку. И еще, почему-то на моей памяти он ну просто оооооооооооооооооочень долго пекся. И вот несколько лет назад мы с семьей моей сестры (хозяевами Вилли Мопса) поехали к нам на дачу. Кстати всем привет от них!

Так вот, меня поставили перед фактом, мол мы будем картошку запекать, на что я покрутила пальцем у виска - это ж сколько угля надо, и готова она будет к часу ночи. Но, меня отстранили и категорично заявили! Мы знаем что делаем!
Когда я рассмотрела процесс... Я была удивлена на столько, что у меня просто не было слов. Во-первых, моя сестра использовала фольгу, во-вторых, наполнитель для картошки и в-третьих, вы не поверите, картошка пеклась не зарытая в угли, а прямо сверху, над ней же, с успехом, на мангале запекался шашлык!!! Просто картошку периодически переворачивали. И по прошествии, не более полу часа, она была совершенно готова!
Про вкус я промолчу - это просто нечто. С тех пор практически на каждый пикник или поездку за город, я обязательно делаю такую картошку! Все мои знакомые в восторге. И все удивляются: "Тю,.. а чего ж мы раньше-то не додумались", тем более подобное блюдо, но приготовленное в духовке, имеется в меню практически каждой семьи. Именно поэтому, я решила выставить этот рецепт в блоге! Уверена, что уже в следующий ваш пикник, такая картошечка будет на вашем столе, или подстилке, или коремате!)))
А нам пора приступать! Угощайтесь, это очень и очень вкусно и элементарно просто!

Куриные крылышки по-Тайски (барбекю меню)

Всем привет! Вот и лето на носу, период пикников и дач. Именно поэтому, сегодня я открываю в моем блоге новую рубрику "Барбекю меню". Где я буду описывать всевозможные виды маринадов для шашлыков, крылышек и просто разнообразных блюд, которые готовятся на мангале. И открывают эту рубрику Куриные крылышки по-Тайски.
Те кто знаком со мной лично знают, что больше всего на свете я обожаю Юго Восточную Азию. Уж не знаю чем же она меня так привлекает, но я просто брежу этой частью света. В одном Таиланде я была три раза, не говоря уже о Камбодже и Вьетнаме. Поэтому я и решила первым рецептом разместить именно это блюдо.
В Таиланде меня привлекает все, от природы до кухни. Остро-сладкое сочетание приправ и соусов, делает любое блюдо особенным, ни с чем не сравнимым и божественно вкусным. Я уже публиковала здесь рецепт самого известного в Таиланде супа Том Ям, но на тот момент у меня были оригинальные продукты, привезенные подругой прямо от туда. Мы же попробуем придать нашим Крылышкам вкус этой чудесной страны, не выезжая за пределы Украины. В рецепте я, конечно, использую несколько традиционных, подаренных или привезенных мной из тех краев соусов и специй, но, разбавлю я маринад и нашими продуктами, а так же постараюсь описать то, чем можно заменить оригинальные, не доступные нам ингредиенты.
Это конечно будет не шашлык из крокодила, который я так жадно поедаю на фото.

И не совсем классические тайские шашлычки, продающиеся на каждом углу.

Но, все же вы почувствуете вкус и запах этой чудесной, древнейшей страны Сиам (ныне Таиланд), это уж я вам обещаю!
Ну что ж, время приступать!

Клубничные сладости три в одном!

Дорогие друзья! В этом видео Лариса Кавун покажет, как приготовить 3 самых простых и вкусных варианта рецептов десертов с клубникой. Побалуйте ваших детей! Всего немного фантазии, и вкуснейшие десерты готовы! Желаем всем любить готовить и приятного аппетита!

Деревенское рагу с уткой и овощами в мультиварке во французском стиле

Всем привет! Была я в гостях у моих друзей, недавно вернувшихся из своего села. Многие из вас знают, что мне в жизни не повезло, или наоборот повезло, у меня нет родственников в селе и впервые я побывала там (не проездом, а с несколько дней), буквально год назад. Кстати, мне понравилось, только действительно работы там непочатый край, в городе жить, как по мне, все же менее напряжно. Но приезжать в гости - реальное удовольствие, такой себе экотуризм. Хипстеры и креакалы всех стран - завидуйте!)))) Тут вам и свои овощи, и свои яйца, а свежайшим молочком я просто оппилась, про творожок вообще промолчу! В общем здорово было! После, я еще несколько раз была в этом селе. И еще, мне очень понравились люди которые там живут. Их обычаи, их простота, прямолинейность, не знаю, может такие люди живут только в этом селе, а в других селах все совсем не так, но, мне не с чем сравнивать.
Так о чем я, ах да, побывала я в гостях у моих друзей, и дабы порадовать их я приготовила им свои любимые Грузинские Хинкали по-украински, моим друзьям так понравилось это блюдо, что в благодарность мне они подарили мне половинку настоящей, домашней уточки! Вот уж точно никогда не пробовал,и домашних уток!!! Слышала только, что они гораздо жестче чем те бройлерные, что продаются у нас в супермаркетах. \
Вернувшись домой я задумалась, что же можно приготовить из этой уточки. Запечь? Но если она жестче бройлерной, зачем мне и моей семье жевать эту подошву? Приготовить из нее чахохбили? Вроде оригинально... Но я совсем недавно очередной раз готовила Куриные бедрышки "Чахохбили" в мультиварке... И тогда я подумала. Раз уж утка сельская, то и блюдо должно быть максимально приближенное к сельской местности. Но, у меня в подписчиках очень много людей проживающих или имеющих родственников в сельской местности, их не удивишь деревенской кухней, да и печи у меня в квартире нет... Ха-ха! Но у меня же есть мультиварка, чем не печь? Да это же ее городской аналог! И еще, что если приготовить эту уточку по-селянски, но не в украинском стиле?! И тут я вспомнила про одного из своих любимых, как бы это сейчас назвали, "кулинарных Блогеров"! А именно, про всемирно известную Джулию Чайлд, которая, как говорят о ней, научила американцев готовить! А так же я вспомнила о том что она училась кулинарному искусству во Франции! Так почему бы не придать нашей сельской утке вкус французской деревни. Сказано - сделано!
Утка получилась мягчайшей! А привкусы трав и специй добавили ей еще большей французести. Жаль, но у меня не оказалось сухого вина, с ним сочетание было бы вообще идеальным, но я восполнила этот недостаток винным уксусом! Ну хватит разглагольствовать - пора приступать к приготовлению вкуснейшего Деревенского рагу с уткой и овощами в мультиварке во французском стиле!

Паста с мидиями в сливочном соусе с добавлением Мартини

Всем привет! Это снова я и снова с оригинальным, вкуснейшим, бесподобнейшим, в общем, самым лучшим рецептом на свете! Кто говорит? Как кто??!!! Самая скромная девушка на свете! Т.е. я! Как говорится, сам себя не похвалишь - ни кто тебя не похвалит! Ну это, конечно, все шутки, а рецепт, который я хочу сегодня выставить на ваш суд и правда - потрясающий. Честно говоря, готовила я его впервые, и готовила, в целом, по наитию. Я и правда, никогда раньше не готовила пасту со сливочным соусом, да и представление о сливочном соусе я имела очень поверхностное, понимала, это, что-то типа, бешамель, но только со сливками, а что да как... Ну вот не доводилось мне раньше его делать. Даже не знаю почему, ибо попробовав результат и я, и мои родные, были просто поражены! Такие простые продукты - а вкус... Непередаваемый! Кремовый, сливочный... Ну в общем просто пальчики оближешь.
Как вообще родилось это блюдо. Не так давно я готовила мои любимые Маринованные мидии. И когда я покупала мидии для этого блюда, я, как раз, попала на акцию, а когда я вижу слово АКЦИЯ я теряю самообладание! Вот и тогда вместо положенных 400 граммов, я в припадке всепокупательства нагребла их аж килограмм! Т.е. как вы понимаете, приготовив мидии, у меня осталось чуть больше половины этих самых мороженных мидий, и им пришлось отправится в морозилку, ждать своего часа.
И так бы и лежали они, до того момента, пока я снова не задумала бы их замариновать. Но, в процессе обсуждения рецепта маринованных мидий с коллегами, одна из них сказала: "А вот я, больше всего на свете, люблю мидии в сливочном соусе!" И остальные закивали, мол, да-да-да! Мы тоже в шоке, это только в крутых ресторанах, да-да!!! Это деликатес!!! Я конечно, т.к. в офисе меня считают великим Мастер Шефом, так же закачала головой, ах конечно, как я могла забыть, прям каждый раз приду в ресторан и мидии мне в сливочном соусе подавай.... Хотя сама... ни то что бы не пробовала такой вариант их приготовления, а думаю, даже и не догадалась бы, что мидии можно приготовить таким образом! Позорище да?!))))
 И засела в голове у меня идея! Мол, надо будет попробовать, что ж это за зверь такой и с чем его едят.... Поставила себе цель, перерыть интернет, и таки приготовить сие диковинное блюдо!!! Но, я же уже как то писала, что я страшная лентяйка. Поэтому, когда руки дошли до приготовления мидий, я привычно подумала - "Ай! И так сойдет!" И не стала тратить свое драгоценное время на поиски рецептов, а просто приступила!
Результат меня просто шокировал! Я и не думала, что это может быть так вкусно, возможно я сделала это блюдо не так как нужно по стандартам кулинарии, не так как готовят его в ресторанах, но то каким вышло это блюдо у меня, заставило поразится всю мою семью, а уж они избалованы по кулинарной части так, что мама не горюй! И теперь этот рецепт 100% не единожды появится у нас на столе. Кстати, в следующий раз мы решили попробовать приготовить в сливочном соусе говядину в мятном маринаде, Но это будет уже совсем другая история!
И да, я забыла рассказать, почему мидии в сливочном соусе, вдруг превратились в пасту! Дело в том, что, как говорится, в известном стишке:
Котик любит кошечку,
Птичка - соловья, 
Мальчик любит девочку,
А я люблю ПОЖРАТЬ!
Вот в общем самое простое, доступное и правдивое объяснение присутствию пасты в данном блюде. Хотя есть еще и логичное объяснение. Т.к. в моем понимании, мидии в таком соусе это средиземноморская кухня, ну... а там и Италия, ну а где Италия - там и паста!)))
Короче, хватит болтать! Пора приступать к приготовлению этого божественного блюда! Итак, вашему вниманию Паста с мидиями в сливочном соусе с добавлением Мартини! Вуа-ля!

Яблочный зефир

Как приготовить очень вкусный зефир расскажет шеф-повар журнала Люблю Готовить Лариса Кавун.
P.S. Журнал меня опередил! Но, это ни в коей мере не повлияет нм мое желание приготовить идеальный зефир! Так что я попробую именно этот вариант на этот раз!

Сливочно-грибной суп с галушками имени Франко-Украинской дружбы

Здравствуйте мои дорогие читатели. Поздравляю вас с прошедшим праздником Светлого Христового Воскресенья. Желаю всем мира, счастья, здоровья, удачи и огромной любви.
Сегодня, после столь насыщенных праздников, а их у нас было аж три подряд, Пасха и Майские, думаю, что все уже довольно сильно переели, знаю я эту историю. Сами с подругами сидели на пикнике и ныли - "О боже НУ ЗАЧЕМ МЫ СТОЛЬКО СЪЕЛИ!!!!!". Поэтому, уверена, что нам всем сейчас, просто необходимо, что-нибудь по легче!! Ну, не то что бы по легче, ну хотя бы чего нибудь жидкого! Ибо уверена от куличей, пирогов и жирных мясных блюд, не считая салатов с неимоверным количеством майонеза (и только не надо врать, что мы мол такого не ели!! Мы не такие!!! Ели-ели! Знаю я нашу украинскую душу!), уже всех прилично подташнивает, а впереди еще одни забег из трех выходных совмещенных с праздником Победы!!! Так что, давайте попробуем сегодня приготовить суп! Мне почему-то кажется, что в эти дни он практически всеми игнорировался! Ну и правда, куда его засунуть, до Оливье, после Голубцов или перед Куличами!)))))
Итак, сегодня вашему вниманию я представляю блюдо французской... ээээ нет... какой же французской! Украинской... нет... ну какой же украинской... В общем, такие мысли посещали меня во время приготовления этого супа. Судите сами. Мой суп готовится с белыми грибами (кстати не переживайте, у меня они просто были, но вы можете заменить их на гораздо более доступные шампиньоны, будет немного другой вкус, но концепция сохранится) и сливками. Задумываясь получаем классическое сочетание французской кухни. НО! В этот суп я добавила галушек... и вот уже выплывает украинская кухня.... Хотя, не просто галушек, галушки у меня не обычные, а сделанные из подобия заварного теста..... и тут мы снова натыкаемся на Францию... В общем, будем считать этот суп неким символом Украинской и Французской дружбы! Отсюда и название Сливочно-грибной суп с галушками имени Франко-Украинской дружбы. Ну а вы уж сами для себя решите, этот суп больше французский, или наш родненький - Украинский!
Ну хватит болтать, время порадовать своих близких переевших за прошедшие праздники куличей, первым блюдом!